د مرغۍ سینه د اخروټ سپیټزیل، ملډ وائن شالوټس او د برسلز سپروټس لیف سلاد سره

اوړه، غوزان، هګۍ، پارسلي او مالګه په ښه توګه سره ګډ کړئ. په تدریجي ډول اوبه اضافه کړئ تر هغه چې مطلوب ثبات ترلاسه نشي (اوړه باید بلبل وي). اوړه لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره آرام کړئ. په عین وخت کې، په یو لوی ساسپین کې د ډیری مالګې اوبو سره واچوئ. کله چې اوبه جوش شي، په لنډه توګه د بروکسل پاڼي پاکې کړئ، د یخ، مالګې اوبو په کڅوړه کې لرې کړئ او وینځئ. (پاڼي باید خپل جوړښت له لاسه ورنکړي) بیا یو طرف کیږدئ. د سپیټزیل ټوخه په جوش اوبو کې د سپیټزیل پریس (یا سپیټزیل تختې) سره فشار کړئ. کله چې سپیټز په سر کې لامبو وهي، سکیم او وچ کړئ. (په یوه پاڼه کې خپور کړئ، یو بل ته مه ځئ)

کچالو پاک کړئ او په کوچنیو کیوبونو 4x4 ملي متر کې پرې کړئ او په یو پین ​​کې د لږ تیلو سره تر سرو زرو پورې وخورئ. په عین حال کې، د تیلو، سرک، مالګې، مرچ، بوره او سرس څخه جوړ شوی وینګریټ مخلوط کړئ. یوې خوا ته کیښودل. د کچالو کیوبونه د چرګانو په کریپ کې ځای په ځای کړئ او یو طرف یې واچوئ.

له سینې څخه هر ډول اضافي پوټکی ، نری رنځ او فلیټ پرې کړئ. پوستکي د امکان تر حده په کراس ډول پرې کړئ. د مرغۍ د سینې پوټکي اړخ په سړه پین ​​کې ځای په ځای کړئ (پرته له تیلو!). اوس د 3/4 تودوخې ته ګرم پلیټ چالان کړئ. څلورمه برخه پیاز، هوږه، ګلابي او تیم وخورئ. مرغۍ تر هغه پورې مه غورځوئ تر څو چې وازګه پخه شوې نه وي او پوټکی یې په ښه ډول سره وخورئ، یوازې د لنډې مودې لپاره له لاندې څخه وخورئ. د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او په تنور کې په 120 ° C شاوخوا ګلابي پخلی وکړئ. له 20 څخه تر 30 دقیقو پورې.

که اړتیا وي، اضافي غوړ له پین ​​څخه وباسئ. د روميانو پیسټ او شکر اضافه کړئ او وخورئ. د ملا شوي شراب د ډش سره ډیګلیز کړئ او پاتې اجزا له پین ​​څخه لرې کړئ. ذخیره او پاتې شوي شراب شامل کړئ، په بیله بیا شین او مصالحې. شاتونه کم کړئ تر هغه چې دوی ضخامت وي. په عین وخت کې، سپیټز په مکھن (یا د اخروټ غوړ) کې وخورئ. دواړه ګرم وساتئ. کله چې د مرغۍ سینه چمتو وي، د پوټکي لاندې پوټکی ټوټه کړئ (په منځ کې د یخ مالګې اوبو سره برش کړئ). تخمونه د خوند لپاره موسم کړئ، د بروکسل انبار پاڼي د سرک په پین ​​کې واچوئ. د کچالو کرټوین هم په تنور کې بیا پخلی کیدی شي کله چې دوی نور خټکي نه وي. د خدمت کولو لپاره، د مرغۍ سینه پرانیزئ او په سپیټزیل کې ځای په ځای کړئ، په شیلوټ باندې د شرابو یو کوچنی ساس واچوئ او د بروکسل سپروټس سلاد اضافه کړئ. خوند واخلئ او خپل خواړه خوند واخلئ!