دوریان - د بد بوی لرونکې میوې په توګه مشهور دی

د تل زرغون دوریان ونې بیضوي یا ګردي میوه چې تر 30 سانتي مترو پورې اوږده او 5 کیلو ګرامه وزن لري ، د زیتون - شنه څخه نسواري - ژیړ ، چرمی پوټکی لري چې د پیرامیډ شکل لرونکي نخاعې پوښل شوي. دننه یو درې اړخیز نبض دی چې نسواري یا ژیړ تخمونه لري تر 7 سانتي مترو پورې په کریم رنګ یا تیاره ژیړ خولۍ کې. د هغې مستعار نوم بدبویه میوه هیڅ تصادفي نه ده. دوریان د خرابو هګیو او تورپین څخه ډیر شدید او په شدت سره بوی کوي.

منشا

د دوریان کور په سویل ختیځ آسیا کې دی. دا اوس هم هلته کرل کیږي او په پراخه کچه شتون لري. دا میوه کله ناکله په استرالیا، کارابین، جنوبي او مرکزي امریکا کې هم موندل کیږي. دوی په اروپا کې خورا لږ موندل کیږي.

موسم

دوریان په کال کې یو ځل د جولای څخه تر اګست پورې یا په کال کې دوه ځله د مارچ څخه تر اپریل او د سپتمبر څخه تر اکتوبر پورې پخیږي.

خوند

زموږ سره، دوریان د هغې د قوي بوی له امله خورا مشهور دی. په خپل هیواد کې، دا لاهم د خپل ځانګړي خوند له امله یو خوندور ګڼل کیږي. دوریان د پنیر او شیری په اشاره سره د کسټرډ او بادام په څیر خوند اخلي.

کارول

په ډیری قضیو کې ، دوریان خام خوړل کیږي. د دې کولو لپاره، میوه په نیمایي کې پرې کیږي او په سیندونو کې خلاصیږي. غوښه د تخمونو څخه ایستل کیږي او خوړل کیږي. په آسیا کې، دوریان هم پخیږي او د سبزیجاتو د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي. میوه هم ډیری وختونه منجمد موندل کیږي. په دې توګه دا په آیس کریم او ډیسرټونو کې پروسس کیږي. تخمونه هم د خوراک وړ دي چې د ناریل په تیلو کې پخیږي یا پخیږي.

د زيرمتون

Durian د خونې د حرارت درجه کې زیرمه کیدی شي. په هرصورت، د دوی د قوي بوی له امله، دا مشوره ورکول کیږي چې ژر تر ژره یې وخورئ او تر هغه وخته پورې یې په پلاستيکي ورق کې ښه بسته کړئ.

متداولو

Durian د شاوخوا دوه اونیو لپاره په 10 ° C کې زیرمه کیدی شي. دا تر شپږو اونیو پورې په یخچال کې د 4-6 درجې سانتي ګراد کې ساتل کیدی شي. که یوازې یو نیمایي کارول کیږي، د هغې خولۍ باید په بل نیمایي کې کیښودل شي. پاتې نور به د بلې ورځې لپاره په یخچال کې وساتل شي.