John Myers
کړی
show
د جدي
د مصالحو لپاره:
- 1,5 لیټ د ناریل اوبه
- 2 tbsp د لیمو جوس، تازه
- 400 ml د ناریل شیدې، کریمي (24٪ غوړ)
- 8 د وړو پیاز، سور
- 4 منځنۍ کچه د لہسن لونګ، تازه
- 2 د وړو مرچ، سور، تازه یا منجمد
- 30 g زنجبیل، په ښه توګه پخه شوی، تازه یا منجمد شوی
- 20 g ګیلنګل، په ښه توګه مینځل شوی، تازه یا منجمد شوی
- 4 ټوټه لیمون ګراس، تازه
- 4 د کافر لیمو پاڼي، تازه یا منجمد
- 2 د سلام پاڼي (دون سلام)، تازه یا منجمد
- 3 tbsp د ناریل پام شکر
- 2 د دارچیني لرګي، شاوخوا 8 سانتي متره
- 1 ستوری اینیس
- 8 ګلونه
- 1 ټیټ د کارډمون تخم
همدارنګه:
- 1,5 لیټ غوړ غوړ
- مالګه ، خوند ته
لارښوونه:
- تازه یا غوښه شوې غوښه په ژورو غوړیو کې په 200 درجې سانتي ګراد کې په برخو کې وخورئ تر هغه چې روښانه نسواري وي. په یوه پین کې وچ کړئ او بیا د 3 لیټرو هالنډي تنور ته انتقال کړئ. د ناریل اوبه او د لیمو جوس اضافه کړئ.
- پیاز او د لہسن لونګ په دواړو سرونو کې کیپ کړئ، پوټکی او په ټوټو کې پرې کړئ. په پین کې د وچ شوي تیلو سره وخورئ تر هغه چې روښانه نسواري وي او غوښې ته اضافه کړئ.
- کوچني، سور مرچ ومینځئ، په پتلی حلقو کې پرې کړئ، تخمونه پریږدئ او ډډونه پریږدئ. ریښی، زنجبیل او ګیلنګل وینځئ، پاک کړئ او په ښه توګه وخورئ. تازه لیمونګراس ومینځئ، په لاندینۍ برخه کې سخت ډډ لرې کړئ، نسواري او وچې پاڼې لیرې کړئ او یوازې سپینې او سپکې شنه برخې وکاروئ. دا شاوخوا ټوټې ټوټې کړئ. 8 سانتي متره اوږد. که اړتیا وي، بهرنۍ، شنه پاڼې لرې کړئ. په نرمۍ سره د ټوټو ښکته نیمه برخه د هامر سره وخورئ. ډډ باید ثابت پاتې شي. پاڼي ومینځئ او ټول یې وکاروئ. د الائچی پوزه خلاص کړئ.
- د مرچو څخه نیولې تر دالابو تخمونو پورې ټول اجزاوې په کاسرول کې واچوئ، ښه مخلوط کړئ او یو یخ ته راوړئ. د 3 ساعتونو لپاره د پوښ سره وخورئ، کله ناکله وخورئ. ټول غوښه له بورې څخه په یوه ټوخه چاڼۍ سره لرې کړئ او نور ټول اجزا لکه پاڼي، لونګ او لیمونګراس له بوی څخه لرې کړئ. د یو ساعت لپاره بوره کم کړئ. بیا غوښه او د ناریل شیدې اضافه کړئ او کمولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې یوازې 160 ملی لیتر ساس شتون ولري. اوس رینډنګ د مالګې او تور مرچ سره موسم کړئ.
- په چمتو شوي خدمت کولو کڅوړو کې ځای په ځای کړئ، د یو کوچني ساس سره د غاړې ډوډۍ په توګه خدمت وکړئ او خوند واخلئ.
خبرتیا:
- رینډینګ په ښه برخو کې ژور منجمد کیدی شي او د میاشتو لپاره خپل غوره خوند ساتي. که تاسو د وریجو ریښتیني مینه وال نه یاست ، دا د سپیټزل ، پراخه نوډلونو او فوسیلي سره خورا ښه یوځای کیدی شي.
- په انځور کې وړاندې شوي سبزیجات د اوبو پالک (کانګکنګ)، د پسرلي پیاز (باوانګ داون)، سره ګرم مرچ (کیب بیسار میره) او د کباب پاڼي (په پټو کې پرې شوي) شامل دي. د یو څو غوړ شوي مونګ یا کاجو سره. د تېلو روښانه غوړ د 1 دقیقو لپاره د پین د مینځلو لپاره کارول کیږي. د لږ سویا ساس، د لیمو جوس یو څو څاڅکي او یو چټ مالګه (هر شخص) سره ډیګلیز کړئ.
