John Myers
د مستند ارجنټاین خواړه سپړنه: دودیز خواړه
د ارجنټاین خواړه پیژندنه
ارجنټاین د غوښې او شرابو لپاره مشهور دی، مګر خواړه یې د دغو دوو توکو په پرتله خورا متفاوت دي. د ارجنټاین خواړه د هسپانوي، ایټالوي او داخلي تاثیراتو ترکیب دی، چې د هیواد پیچلي کلتوري تاریخ منعکس کوي. دا خواړه د غوښې متمرکز لوښو، زړه راښکونکي سټیو او خوندور ساسونو لخوا مشخص شوي.
د ارجنټاین خواړه تاریخ
د ارجنټاین د خواړو تاریخ په 16 پیړۍ کې د هسپانوي استعمارانو راتګ ته رسیږي. دوی له ځانه سره د اروپا د پخلنځي دودونه راوړل چې د ځایي خلکو د خواړو سره مخلوط شوي. وروسته، ایټالوی کډوال د 19 پیړۍ په وروستیو او د 20 پیړیو په لومړیو کې راغلل، د دوی سره پاستا، پیزا او جیلاتو راوړل. د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د مهاجرینو لوی راتګ د ارجنټاین خواړه نور هم بډایه کړل، چې دا د مختلفو کلتورونو یووالی جوړوي.
د ارجنټاین مشهور غواګانې او غوښه
ارجنټاین په ټوله نړۍ کې د لوړ کیفیت غوښې لپاره پیژندل کیږي. د هیواد پراخه واښه د څارویو لپاره غوره څړځایونه چمتو کوي، کوم چې د لوړ کیفیت غوښه تولیدوي. د ارجنټاین غوښه په عموم ډول په ګرل یا پاریلا کې پخیږي، کوم چې د هیواد د کلتور یوه مهمه برخه ده.
ارجنټاین امپاناداس: یوه ملي خزانه
امپاناداس د ارجنټاین د خواړو یوه برخه ده، او هره سیمه خپل ځانګړی توپیر لري. دا کوچني، په لاس کې نیول شوي پائیونه معمولا د غوښې، پنیر، یا سبزیجاتو څخه ډک شوي او پخه شوي یا جوش شوي. دا د تګ پر مهال مناسب خواړه دي او په ارجنټاین کې نږدې هر بیکري ، رستورانت او د خواړو پلورنځي کې موندل کیدی شي.
چیمیچوری: د ارجنټاین ساس
چیمیچوری یو تنګی، د بوټو پر بنسټ ساس دی چې په ارجنټاین کې هر ځای شتون لري. دا د پارسلي، لہسن، اوریګانو، سور مرچ فلیکس، سرکه، او زیتون غوړ سره جوړ شوی. چیمیچوری په عموم ډول د ګرل شوي غوښې لپاره د مصالحې په توګه کارول کیږي، مګر دا د اچار، ډپ یا جامې په توګه هم کارول کیدی شي.
ارجنټاین اساډو: د غوښې عاشق جنت
اساډو د ارجنټاین دودیز باربیکیو دی چې د غوښې مینه والو لپاره باید هڅه وشي. دا یوه ټولنیزه پیښه ده چیرې چې ملګري او کورنۍ د پخلي او خوندور غوښې خوړلو لپاره د ګرل شاوخوا راټولیږي. غوښه لږ او ورو پخیږي، ډیری وختونه د ساعتونو لپاره، او یوازې د مالګې او مرچ سره پخیږي. دا د غوښې چمتو کولو لپاره یو ساده مګر په زړه پورې ډول خوندور لاره ده.
Matambre: یو کلاسیک ارجنټاین ډش
Matambre یو کلاسیک ارجنټاین ډوډۍ ده چې د غوښې پتلی ټوټه جوړه شوې ده چې د سبزیجاتو، سختو جوش شویو هګیو او بوټو څخه ډکه ده. دا بیا ولوستل کیږي او پخه شوې یا پخه شوې. Matambre په هسپانوي کې "لوږه وژونکي" ته ژباړل کیږي، او دا د زړه پورې ډوډۍ لپاره یو مناسب ډوډۍ ده.
لوکرو: یو دودیز ارجنټاین سټیو
لوکرو یو زړه لرونکی ډډ دی چې د جوار، لوبیا، غوښې او سبزیجاتو څخه جوړ شوی. دا یو دودیز ډوډۍ ده چې معمولا د وطني رخصتیو یا په سړه ورځو کې خوړل کیږي. لوکرو یو ښه مثال دی چې څنګه د ارجنټاین خواړه د داخلي دودونو لخوا اغیزمن شوي.
د ارجنټاین شراب: کامل جوړه
د ارجنټاین د شرابو صنعت په تیرو څو لسیزو کې د پام وړ وده کړې ، چې د هیواد یو له خورا مهم صادراتو څخه شمیرل کیږي. د ارجنټاین شراب د خپل بډایه ، بشپړ بدن لرونکي سور لپاره پیژندل کیږي ، لکه مالبیک او کابرنیټ سوویګنون. دا د هیواد د غوښې متمرکز خواړو لپاره مناسب جوړه ده.
خواږه چلندونه: Dulce de Leche او Alfajores
Dulce de Leche د کارمل شوي شیدو خپرول دي چې په ډیری ارجنټاین ډیسټرو کې کارول کیږي. دا ډیری وختونه په توسټ کې خپریږي ، د کیک ډکولو په توګه کارول کیږي ، یا مستقیم له جار څخه خوړل کیږي. Alfajores یو سینڈوچ کوکی دی چې د Dulce de Leche سره ډک شوی او په پوډر بوره کې لیپت شوی. دوی په ارجنټاین کې یو محبوب خوږ درمل دي.
په پایله کې، د ارجنټاین خواړه د هیواد پیچلي کلتوري تاریخ منعکس کوي او د مختلف پخلي دودونو ترکیب دی. د غوښې متمرکز لوښو څخه تر خوندور خواږه پورې ، د هرچا لپاره د خوند اخیستلو لپاره یو څه شتون لري. کله چې ارجنټاین ته لاړشئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا دودیز خواړه وخورئ او د هیواد پاک کلتور تجربه کړئ.
