Federweißer - د انګورو څخه خوند

Federweißer انګورو باید د سپینو انګورو له ډولونو څخه فشار راوړي، د الکوليک خمیر چې اوس پیل شوی او تر اوسه د فلټر کولو تابع نه دی. په اصل کې، Federweißer د سپینې انګورو څخه ټول منځني مرحلې ته اشاره کوي تقریبا په بشپړه توګه خمیر شوي ځوان شراب ته، کوم چې د خمیر بشپړیدو وروسته سپینه شراب ویل کیږي.

منشا

د 19 پیړۍ په مینځ کې، د برادران ګریم الماني قاموس داسې انګیرله چې دا نوم د "الوم" لپاره د زاړه اصطلاح Federweiß څخه اخیستل شوی، کوم چې په شراب کې د محافظت په توګه کارول کیده. نن ورځ داسې انګیرل کیږي چې د خمیر حجرې، کوم چې د فیډر ویسر د معطل شوي مادې په توګه لري، دا نوم د هغې د سپین رنګ له امله ورکړ. په ځانګړې توګه د مني په لومړیو کې، Federweißer د انګورو د پیل شوي ډولونو څخه جوړ شوی. انګور باید د طبیعي خمیر له امله ژر تر ژره خمیر پیل کړي. په انګورو کې موجود ګلوکوز او فرکټوز په الکول او کاربونیک اسید ویشل کیږي. د یوې قاعدې په توګه، یوازې هغه انګور چې د لوړ کیفیت لرونکي، ذخیره کولو وړ Prädikatswein کیدو وړتیا نلري په Federweißer کې پروسس کیږي.

موسم

په دې پورې اړه لري چې کله حاصلات پیل شي، تازه فیډرویسر د سپتمبر له پیل څخه د اکتوبر تر پای پورې شتون لري.

خوند

د تخمر په وخت کې تولید شوي کاربونیک اسید له امله، فیډرویزر په حیرانتیا سره خوندور او خوږ خوند کوي، لکه د انګورو لیمونډ یو ډول.

کارول

ځلانده، فوم لرونکی فیډرویسر معمولا د زړه پورې خواړو سره وړاندې کیږي. کلاسیک ترکیبونه Federweißer او د پیاز ټارټ دي - د مثال په توګه زموږ د سوابین پیاز ټارټ لپاره د ترکیب له مخې - ، پالاتینیټ سوماګین یا شاستن.

د زيرمتون

د ګړندۍ وده کونکي تخمر له امله ، Federweißer یوازې د لنډ وخت لپاره زیرمه کیدی شي ، د څو ورځو وروسته باید وکارول شي. تر هغه وخته پورې، بوتلونه یخ وساتئ.

د تغذیې ارزښت / فعال اجزا

100 ml Federweißer په اوسط ډول 98 kcal یا 410 kJ، 0.2 g پروټین، 0 g غوړ او یوازې 6 g کاربوهایډریټ چمتو کوي. د الکول مینځپانګه شاوخوا 10 ګرامه ده. په اصل کې، Federweisser، د نورو الکولي مشروباتو په څیر، باید یوازې په اعتدال کې وڅښل شي.

خطر:

هیڅکله بوتل په کلکه وتړئ! د تخمر په واسطه تولید شوي کاربونیک اسید کولی شي دومره فشار رامینځته کړي چې بوتل ماتیږي / چاودیږي. د سکرو کیپونو په حالت کې ، نو له همدې امله اړینه ده چې په کیپ کې یو کوچنی سوری وخورئ یا یو سرویټ راوباسئ او د بوتل په غاړه کې یې چپه کړئ.