د کیویار او شیمپین سره د ګوتو خواړه

د کڅوړو لپاره، لومړی د غنمو اوړه په کڅوړه کې واچوئ. بیا په یوه بل کڅوړه کې، خمیر په 300 ملی لیتر ګرمو اوبو کې ټوټه ټوټه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې منحل شي. دا د مالګې سره د غنمو په اوړو کې مخلوط کړئ او ښه مخلوط کړئ.

ټوخه پټ کړئ او پریږدئ چې په سړه ځای کې د شاوخوا 6 ساعتونو لپاره پورته شي تر هغه چې فوم جوړ شي. اوس ورو ورو په 300 ګرامه اوړو کې مخلوط کړئ تر هغه چې یو نرم اوړه جوړ شي.

په اوړه شوي سطح باندې یې وګرځوئ او د 10 دقیقو لپاره په کلکه سره وخورئ. اوړه بیرته په کڅوړه کې واچوئ، لږ اوړه سره وویشئ او پریږدئ چې په ګرم ځای کې د نورو 2 ساعتونو لپاره پورته شي، تر هغه چې اندازه دوه برابره شي.

اوس اوړه په دوه مساوي ټوټو وویشئ او د بالونو شکل یې ورکړئ. د ټوکر سره پوښ ​​​​کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ.

لومړی یو بال د خپلو لاسونو سره جلا کړئ ترڅو مستطیل جوړ کړئ ، پایونه دننه خوا ته واړوئ او فلیټ فشار ورکړئ. پلیټ راوباسئ، په پیسټری باندې فشار ورکړئ او رول د خپلو لاسونو سره شا او خوا وګرځوئ. د مرکز څخه بهر کار وکړئ تر هغه چې دا یوازې 3-4 سانتي متره ضخامت وي. د پاتې کڅوړې سره ورته وکړئ.

بیا د بیکینګ شیټ په پتلی ډول د اوړو سره وویشئ ، باګویټس په پورتنۍ برخه کې ځای په ځای کړئ ، د یو څه نم ټوکر سره پوښ ​​​​کړئ او د بل 1-2 ساعتونو لپاره یې پریږدئ تر هغه چې دوه چنده ضخامت وي.

اوس تنور تر 250 سانتي ګراد پورې ګرم کړئ. بوره د 75 ملی لیتر اوبو سره مخلوط کړئ. بګویټس په زاویه کې په ژوره توګه 3 ځله پرې کړئ او په تنور کې یې مینځنۍ ریل ته واچوئ او شاوخوا 40 دقیقو لپاره یې پخه کړئ - هر وخت او بیا د اوبو سره وویشئ.

د 10 دقیقو وروسته، ډوډۍ د شکر اوبو سره برش کړئ (سلیټونه پریږدئ). په نهایت کې ، کله چې کڅوړې له تنور څخه راووځي ، د 10 دقیقو لپاره وچ ټوکر پوښ کړئ.

کیویار او کریم فریچ په آرائشی ډول تنظیم کړئ او د تازه بیګوټ سره خدمت وکړئ. دا د شیمپین سره ښه کیږي.