John Myers
یوه لیکه شوې کڅوړه مو ترلاسه کړه ، په تنور کې یخ شوې ډوډۍ په چټکۍ سره پخه کړه ، یا خپل پیرود د ډیر وخت لپاره په موټر کې پریښود - اوس تاسو په خپله ډوډۍ سپینې داغونه ومومئ او حیران یاست چې دا څه کیدی شي؟
د فریزر سوځول کشف کړئ
که تاسو په خپله ډوډۍ کې یو یا څو لاندې ځانګړتیاوې وګورئ، نو دا ممکن د فریزر سوځول وي:
- په سطحه سپین څخه خړ داغونه
- د "سوځول" ځایونه، وچ شوي، د ډوډۍ په بهر کې روښانه ځایونه
- په ټوټه یا نیمه ډوډۍ کې سپین "کور"
په ډوډۍ کې دا روښانه، وچ ځایونه اکثرا د پاتې ډوډۍ په پرتله سخت وي، کوم چې لاهم نرم وي او هغه رنګ چې تاسو یې عادت یاست.
ایا په ډوډۍ باندې فریزر سوځول خطرناک دي؟
د فریزر سوځول ډوډۍ زیانمنونکي، زهرجن یا خراب نه کوي - حتی که سپینې سیمې په لومړي نظر کې د مولډ په څیر ښکاري.
یادونه: دلته پام وکړئ، ځکه چې ستاسو په خواړو کې د مولډ سپورونه او د خواړو زهري کول هیڅ ټوکه نه ده!
مګر برعکس، د فریزر سوځول د ډوډۍ روغتیا ته زیان نه رسوي. که څه هم دا لاهم د خوړو وړ دی، دا ډیری وختونه نور د خوړو وړ ندي. ځکه چې نه یوازې ظاهري بلکې خوند او دوام هم د فریزر سوځولو څخه خورا زیانمن کیدی شي. دا ممکن یو څه سخت او وچ شوی وي او ممکن یو څه خوندور او زوړ خوند ولري. په هرصورت، د ډوډۍ سره هیڅ روغتیا خطر نشته.
یادونه: د ډیری غلو محصولاتو برعکس لکه ډوډۍ او پاستا، د فریزر سوځول د غوښې، کب، هګۍ او شیدو محصولاتو ته زیان رسوي او د شیلف ژوند اغیزه کوي!
د فریزر سوځولو جوړښت
د فریزر سوځول اکثرا هغه وخت پیښیږي کله چې سړه سلسله په یو وخت کې مات شي. د مثال په توګه، که تاسو خپل پیرود په ګرم موټر کې د ډیر وخت لپاره پریږدئ مخکې له دې چې په کور کې په فریزر کې واچوئ. یا تاسو پریږدئ چې د فریزر دروازه ډیر ځله او د ډیر وخت لپاره خلاصه وي، چې د فریزر دننه د تودوخې د بدلون لامل کیږي.
د فریزر سوځول هم ډیری وختونه په ډوډۍ کې پیښیږي کله چې د هغې بسته بندي په بشپړ ډول هوا بنده نه وي او کله چې منجمد وي نو د ډوډۍ سطح د هوا سره تماس ته راځي او "ناڅاپه" وچیږي. بیا اوبه له ډوډۍ څخه په چټکۍ او غیر مساوي توګه لرې کیږي. د "فریزر سوځیدنه" نوم د حقیقت څخه راځي چې ځایونه د اصلي سوځیدلو سیمو سره ورته ښکاري.
په ډوډۍ کې د فریزر سوځولو څخه ډډه وکړئ
دواړه د پلورنځي څخه پیرودل شوي منجمد پاستا او پاستا چې تاسو پخپله منجمد کړي وي د فریزر سوځیدنې خطر سره مخ کیدی شي او ستاسو ډوډۍ د نه خوړلو وړ کړي.
د دې لارښوونو سره تاسو کولی شئ په راتلونکي کې د فریزر سوځولو څخه مخنیوی وکړئ:
- سړه زنځیر مه ماتوئ: هیڅکله د خپل فریزر دروازه د اړتیا څخه ډیر وخت خلاص مه پریږدئ ، او د اړتیا څخه ډیر ځله یې مه خلاصوئ. هر پرانیستل د هوا تبادله تضمینوي او پدې توګه د تودوخې بدلونونه. ستاسو د پیرودلو وروسته، ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو منجمد ډوډۍ یا رولونه ژر تر ژره په فریزر کې پای ته ورسیږي.
لارښوونه: یخ کڅوړې یا بکسونه دلته خورا ګټور کیدی شي که تاسو دا نور کور ته ولرئ!
- مناسب ذخیره کول او بسته کول: دا مهمه ده چې بسته بندي د امکان تر حده لږه هوا ولري چې ډوډۍ ورسره اړیکه ونیسي. د ویکیوم بسته کول مثالی دی، مګر د بسته بندۍ نور ډولونه چې د هوا په واسطه تړل کیدی شي د فریزر سوځیدنې خطر هم کموي. مواد باید د امکان تر حده د ډوډۍ سره نږدې وي، نو سطح د ګرمې هوا سره مستقیم تماس ته نه راځي او ډوډۍ تازه او بې زیانه پاتې کیږي.
یادونه: د ډوډۍ لپاره ځانګړي فریزر کڅوړې شتون لري، مګر منظم پلاستيکي کڅوړې به هم کار وکړي که چیرې دوی په سمه توګه مناسب وي او په کلکه تړل شوي وي.
کله چې په سمه توګه زیرمه شي، ډوډۍ کولی شي په فریزر کې د میاشتو لپاره دوام وکړي، د نورو خواړو برعکس، یوازینۍ اندیښنه د اټکل شوي ذائق ضایع کول دي.
د فریزر سوځولو سره څه وکړو؟
تاسو کولی شئ اغیزمن شوي سیمې پرې کړئ او پاتې یې پرته له کوم ځنډ څخه وخورئ. که تاسو احساس کوئ چې خوند او جوړښت تر دې حده اغیزه نده کړې چې ستاسو ډوډۍ د خوړو وړ نه ده، تاسو کولی شئ په خوندي ډول وخورئ یا یې وکاروئ. ځینې وختونه دا له بده مرغه زموږ لپاره نور د خوړلو وړ ندي، مګر مخکې لدې چې دا ډنډ ته لاړ شي، یو یا بل څاروی ممکن د هغې په اړه خوشحاله وي.
منجمد ډوډۍ په سمه توګه وچ کړئ
که تاسو غواړئ منجمد ډوډۍ وچ کړئ، نو دا غوره ده چې خپل ډوډۍ وخت ورکړئ. دا د څو ساعتونو یا شپې لپاره له فریزر څخه وباسئ او پریږدئ چې د خونې په حرارت کې په مساوي توګه وخورئ.
په ټوسټر کې د انفرادي سلائسو ډیفروسټ کول بریالي کیدی شي. کله چې ټوله ډوډۍ وچول شي، دلته یو څو چلونه شتون لري چې تاسو یې د خپلې ډوډۍ خړ او خوندور کولو لپاره کارولی شئ. په تنور کې د ډوډۍ ډیفروسټ کولو او په مایکروویو کې د ډوډۍ ډیفروسټ کولو په اړه زموږ په پوسټونو کې ، موږ تاسو ته د منجمد ډوډۍ ډیفروسټ کولو غوره لاره ښیې!
