د لامبو او پنیر غوښه په ټیټه تودوخه کې وخورئ.

د پسه غوښه د 1/2 پسه څخه راځي چې مستقیم له بزګر څخه اخیستل کیږي. ځان یې ونیوه. روچبروټ هغه ډوډۍ ده چې د بون کولو وروسته د فاضله غوښې څخه جوړه شوې وي (د فاضله غوښې = هغه غوښه چې د هډوکي کولو وروسته پاتې کیږي، پرته له ټوټو، غوړ، سپینو زرو پوستکي او نور) روچبروټ هغه ډوډۍ ده چې د روچمیل سره پخه شوې. Ruchmehl 1 برخه سپین اوړه او 2 برخې د بهرنۍ خولۍ طبقه ده. د غرنۍ پنیر د پنیر لبنیاتو څخه راځي، دا یو الپین پنیر دی.

پیاز او هوږه پاک کړئ، پیاز په پټو کې پرې کړئ او هوږه پرې کړئ. په لږ غوړ کې د بوټو سره ټینګ کړئ، پرته له رنګ ورکړئ، یخ. پنیر کاس. ډوډۍ په شیدو کې ډوب کړئ، اجماع راوباسئ، یو څو پاڼې او یو کالیډر یې جلا کړئ. پاتې پاڼي ډیر ښه مه پریږدئ. پیسونکي (ماشین) راټول کړئ. بیکن، ډوډۍ وخورئ او اضافه کړئ، د پیاز مخلوط، د پارسلي ډډونه او پاڼې وخورئ.

هر څه د ماشین کڅوړه کې د مصالحو، پارسلي او هګیو سره واچوئ، ماشین، هرڅه ښه مخلوط کړئ. د پنیر کیوبونه اضافه کړئ او په لاس کې یې واچوئ. روسټ ته شکل ورکړئ، په ترمامیتر کې واچوئ او په تنور کې چې شاوخوا 80 ° C ته تودوخه شوي وي وخورئ. 2 1/2 ساعته، یا تر هغه چې اصلي تودوخه 75-78 ° C ته رسیدلې وي. د پخلی کولو وخت پای ته رسیدو څخه 20 دقیقې مخکې، ترمامیتر وباسئ او د هوا گردش ته دوام ورکړئ ترڅو یو څه رنګ اضافه کړي.

مرخیړی وخورئ، په یخ اوبو سره وینځئ او وچ کړئ. شالټ او لہسن، پوستکي او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. غوړ په یوه یخچال کې ګرم کړئ، شاټ او هوږه وخورئ، مشروم او بوټي یې وخورئ. Flambé د cognac سره. د سپینو شرابو او ویلو ذخیره سره ډیګلیز کړئ، کم کړئ. کریم اضافه کړئ او د یو څه وخت لپاره یې وخورئ، 1-2 چمچ نشایسته د 1 چمچ کریم یا شیدو سره د هغو کسانو لپاره مخلوط کړئ چې یو څه ګړندی خوښوي.

په ډیر پتلی ټوټو کې یې وخورئ، د ساس سره په ګرم شوي تخته کې تنظیم کړئ. د ګارنش لپاره ما د جوش یوه ټوټه جوړه کړه (د ریښې برخې څخه شاوخوا 5-6 سانتي متره، د څو دقیقو لپاره یې د یخ په اوبو کې واچوله، او د پارسلي پاڼو باندې یې کیښوده، د غوښې په څنګ کې په تخته کې، ما غوښتل چې یو څه وویشم. اجماع په سر کې)، مګر ټول پارسلي په غوښه کې ترسره کړل.

ستاسو د خوښۍ او خوښۍ په هیله. ما هېر کړی و چې د وریجو غوړي شتون لري.