ګیوزا د کولیسلا سره (مانویل کورټیز)

د ګیوزا لپاره، کباب ډیر ښه پرې کړئ، د مالګې سره وویشئ او د 10 دقیقو لپاره یې پریږدئ. بیا د کباب غوټه کړئ او د تیښتې اوبه لرې کولو لپاره غوټه کړئ.

زنجبیل پاک کړئ او وخورئ (د احساس او خوند سره سم) او هوږه فشار ورکړئ ( پرې مه کوئ!). چای او د پسرلي پیاز پرې کړئ او هرڅه د خنزیر غوښې او کباب سره غوڅ کړئ. د لږ مالګې او مرچ او لږ څه ساک او سویا ساس سره موسم.

بیا مخلوط د پیسټری شیټونو کې واچوئ. (که چیرې دا کنګل شوي وي، مخکې له دې چې وچ کړئ). د دې کولو لپاره ، د خپل لاس په لاس کې د پیسټري شیټ ځای په ځای کړئ او په مینځ کې د ډکولو یو کوچنی چمچ ځای په ځای کړئ. د پیسټري شیټ په مینځ کې وخورئ ، په کڅوړه کې یې شکل کړئ او د پیسټری شیټ څنډې د اوبو سره په نرمۍ سره رطوبت کولو او د وړو کریزونو سره یوځای فشارولو سره څنډې سره یوځای کړئ. کله چې ګیوزا چمتو وي، د کلنګ فلم سره پوښ ​​​​کړئ تر هغه چې دا سیند شي.

یو لیپت شوی پین د تیلو سره د برش سره په نرمۍ سره برش کړئ. ګیزا په ډیر ګرم پین کې واچوئ، وخورئ او وګرځوئ ترڅو دواړه خواوې لږ نسواري وي. نیم ګیلاس اوبه په پین ​​​​کې واچوئ او سمدلاسه یې د کلک مناسب پوښ سره وتړئ.

ګیزا د څو دقیقو لپاره وخورئ، پام وکړئ چې پوښ خلاص نه کړئ. یوازې هغه وخت چې نږدې نور بخار د پوښ لاندې نه تیریږي ، ښکته یې کړئ او د ډیپ سره د ګیزا ګرم خدمت وکړئ.

په عین وخت کې، د ډوبولو لپاره، سویا ساس په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ، د خوند لپاره لږ د وريجو سرکه او ګرم سرس اضافه کړئ.

د کولسلا لپاره، کباب په ښه توګه وخورئ. د لیمو جوس، د ریپسیډ غوړ، مالګه او مرچ په یوه جامې کې مخلوط کړئ. د سپینې کباب سره مخلوط کړئ، پریږدئ چې د خدمت کولو دمخه په ښه توګه وخورئ.