John Myers
کدو یو د یخ په وړاندې حساس، په قوي توګه د ختلو نبات دی او کیدای شي په رنګ، اندازې او سطح کې ډیر توپیر ولري. که څه هم هوکایډو کدو هم د لوی کدو سره تړاو لري، دا د دې نسل یو کوچنی استازی دی. دا اسکواش دننه او بهر نارنجي رنګ لري او خورا قوي او خوندور غوښه لري.
منشا
لومړی کدو په مرکزي او سویلي امریکا او سویلي شمالي امریکا کې کرل شوي. د کدو د تخمونو موندنه د 10,000 او 8000 BC تر منځ د کښت نیټه ده. نن ورځ دا د پورته ذکر شویو سیمو پرته د نړۍ نږدې ټولو ګرمو سیمو کې کرل کیږي.
موسم
د دې سکواش فصل د سپتمبر څخه تر راتلونکي پسرلي پورې دوام کوي.
خوند
د هوکایډو کدو یو څه مغز لرونکی خوند لري. پوټکی باید د مصرف دمخه لیرې نه شي بلکه پخلی او خوړل کیدی شي. د هوکایډو کدو د غوښې ثبات خورا قوي دی - مګر په ندرت سره هیڅ فایبر نلري.
کارول
هر ډول لوښي د کدو سره جوړ کیدی شي. کلاسیک د کدو سوپ دی. همدارنګه خوندور: د ټین څخه کدو. په ټوټو کې پرې کړئ، په تنور کې د نورو سبزیجاتو سره پخه کړئ، او د خوندور ډپ سره خدمت وکړئ - په ساده ډول خوندور. په متحده ایالاتو کې، د کدو پائی یو خوږ ځانګړتیا ده، لکه د خوندور کدو مفین. په دې هیواد کې دا بل لوري ته ځي - خواږه او خواږه اچار شوي کدو سبزیجات خورا مشهور دي. د شاوخوا 1 کیلو ګرام وزن سره، د هوکایډو کدو د لږ مصرف مقدار چمتو کولو لپاره مناسب دی. د کدو ذائقه د کدو، کدو کریم، یا هوکایډو کدو سوپ په څیر پخیږي، مګر په سلاد کې خام هم دی. زموږ سره د هوکایډو ډیر خوندور ترکیبونه او همدارنګه د بټرنټ اسکواش ترکیبونه ومومئ!
د زيرمتون
دا غوره ده چې دا په بشپړ ډول د یخچال په سبزیجاتو کې ذخیره کړئ. بشپړ کدو به د څو اونیو لپاره وساتل شي که چیرې په سمه توګه ذخیره شي. په کدو باندې د ډډ یوه کوچنۍ ټوټه پریښودل به د هغې د شیلف ژوند اوږدوي. ژر تر ژره د کدو کدو وخورئ. په ورق کې پوښل شوي، دوی به د یوې اونۍ لپاره د یخچال د سبزیجاتو په دراز کې وساتي.
