محلي اجزا لکه روميان او زيتون څنګه په مالتي لوښو کې کارول کيږي؟

پیژندنه: د مالټا د ځایی اجزاو خوند

مالټا، په مدیترانه کې یو کوچنی ټاپو هیواد، د خپل آرایشي خواړو کلتور او دودیزو خواړو لپاره پیژندل کیږي. خواړه په پراخه کچه د ایټالوی او سیسیلین خوندونو لخوا اغیزمن شوي، مګر د ځایی کرل شوي اجزاو لړۍ هم وړاندې کوي چې په لوښو کې یو ځانګړی موړ اضافه کوي. د مالټا پراخه لمر او د مدیترانې اقلیم د تازه او خوندور محصولاتو لکه روميانو او زیتونونو د ودې لپاره مناسب شرایط چمتو کوي. دا اجزا په مالټيز خواړو کې په مختلفو لارو کارول کیږي، چې لوښو ته یو ځانګړی خوند او بوی ورکوي.

په مالټيز خواړو کې د روميانو رول

روميان د مالټيز په خواړو کې يو مهم عنصر دی او په ډېرو دوديزو لوښو کې شامل دي. دوی په ساس، سټیو او پخلی شوي لوښو کې کارول کیږي ترڅو یو خوږ، تنګی ذائق اضافه کړي. یو له خورا مشهور مالټایی خواړو څخه چې د روميانو ځانګړتیاوې لري 'Stuffat tal-Fenek'، د خرگوش ډډ دی چې د تازه روميانو، پیازونو او لہسن څخه جوړ شوی. دا ډوډۍ په ورو ورو پخه شوې ترڅو خوندونو ته وده ورکړي او ډیری وختونه د کچالو ډوډۍ یا کچالو سره خدمت کیږي.

ټماټر هم د مالټي په مشهور ناشته، 'کاپونتا' کې د پام وړ رول لوبوي. دا د هګۍ، پیاز او روميانو یو خوندور مخلوط دی، چې د مختلفو بوټو او مصالحو سره پخیږي. ډش په یخ کې خدمت کیږي او د سپکې ډوډۍ لپاره یا د ګرل شوي غوښې یا کب سره د ملګرتوب لپاره مناسب دی.

په مالټيز لوښو کې د زیتون تنوع

زیتون د مالټایی خواړو یو بل اړین عنصر دی. دوی په ټاپو کې په کثرت سره کرل کیږي او په مختلفو لوښو کې کارول کیږي، پشمول د سلاد، سټیو او پاستا ډوډۍ. مالټي زیتون معمولا کوچني، تیاره، او د خوند سره ډک شوي، د ښه ودې شرایطو څخه مننه.

یو له خورا مشهور مالټایی خواړو څخه چې زیتون پکې شامل دي 'زلزیت تال قرنیت' دی ، یو ساسیج چې د آکټوپس ، لہسن ، مرچ او زیتون څخه جوړ شوی. دا ډوډۍ معمولا د میز په توګه کارول کیږي، د کچالو ډوډۍ او یو ګیلاس مالټي شراب سره.

زیتون په دودیز مالټیز ډوډۍ کې هم کارول کیږي، 'Stuffat tal-qarnit'، یو ورو پخ شوی سټیو چې د آکټوپس، روميانو او زیتون څخه جوړ شوی. دا ډوډۍ د کچالو ډوډۍ او د تازه پارسلي سره توییږي.

په پایله کې، روميان او زیتون دوه د مالټیز په خواړو کې ترټولو عام کارول شوي محلي اجزا دي. د دوی استقامت دوی ته اجازه ورکوي چې په مختلفو لوښو کې شامل شي، هر یو ځانګړی خوند او بوی ورکوي. په دوديز مالټيز لوښو کې د دې اجزاو کارول هغه څه دي چې خواړه جلا کوي، دا د خواړو د مينه والو لپاره بايد هڅه وکړي.