John Myers
پیژندنه: د لویدیځ افریقایي خواړو عمومي کتنه
د لویدیځ افریقا خواړه متنوع او بډایه دي، د داخلي اجزاوو، عرب سوداګرو، او اروپایی استعمار اغیزو سره. دا خواړه د غنمو، دانه، سبزیجاتو او مصالحو په کارولو سره ځانګړتیا لري. د لویدیځ افریقی خواړه د دوی د زړورو خوندونو لپاره پیژندل کیږي، ډیری وختونه مساله لرونکي او خړوب نوټونه لري. د لویدیځ افریقا په خواړو کې ځینې خورا مشهور خواړه شامل دي جولوف وريجې، فوفو، د مونګ سوپ، او یاسا.
بینینی خواړه: ځانګړي خوندونه او اجزا
بینینی خواړه یو له لږ پیژندل شوي لویدیز افریقایي خواړو څخه دی ، مګر دا یو ریښتینی جوهر دی. د لویدیز افریقا په ساحل کې موقعیت لري، د بینین خواړه د داخلي اجزاو او فرانسوي نفوذ ترکیب لري. د بینین په خواړو کې ځینې خورا مشهور خواړه شامل دي کیډجینو (د چرګ او سبزیجاتو سټیو) ، ګاري فوټو (د کاساوا پراساس ډش) ، او اکسا (د جوارو پر بنسټ ډش).
هغه څه چې د لویدیځ افریقایي خواړو څخه د بینینی خواړه جلا کوي د مصالحو او خوندونو ځانګړی کارول دي. د مثال په توګه، لونګ، جائفل او دارچینی په عام ډول د بینینی په خواړو کې کارول کیږي، پداسې حال کې چې نور لویدیځ افریقایي خواړه په مرچ مرچ باندې ډیر تکیه کوي. برسېره پردې، د پام غوړ په ډیری بینینی لوښو کې یو مهم اجزا دی، چې خواړه ته بډایه، د خاورې ذائق اضافه کوي.
د نورو لویدیز افریقایي خواړو سره د بینینی خواړه توپیر
پداسې حال کې چې بینینی خواړه د لویدیځ افریقایي خواړو سره یو څه ورته والی لري، ډیری کلیدي توپیرونه شتون لري. د مثال په توګه، د نایجیریا خواړه د مرچ مرچ او روميانو د درنو کارونې لپاره پیژندل کیږي، پداسې حال کې چې سینیګالي خواړه ډیری وختونه کب او سمندري خواړه د پروټین لومړنۍ سرچینې په توګه وړاندې کوي. په مقابل کې، بینینی خواړه د پروټین لپاره په چرګانو او سبزیجاتو ډیر تکیه کوي.
د بنینی خواړو او نورو لویدیز افریقایي خواړو ترمینځ بل توپیر د فرانسوي تخنیکونو او اجزاو کارول دي. بینین د 19 پیړۍ په وروستیو کې د فرانسې لخوا مستعمره شوی و، او دا نفوذ په ډیری بینیني لوښو کې لیدل کیدی شي. د مثال په توګه، د مکھن او کریم کارول د نورو لویدیز افریقایي خواړو په پرتله په بینیني خواړو کې ډیر عام دي.
په پایله کې، بینینی خواړه د لویدیځ افریقا د پخلنځي دودونو یو ځانګړی او خوندور استازیتوب دی. د دې د مصالحو او خوندونو کارول، او همدارنګه د فرانسوي نفوذ، دا د لویدیځ افریقایي خواړو څخه جلا کوي. د ډوډۍ او اجزاو متنوع لړۍ دا د سپړلو ارزښت لرونکی خواړه جوړوي.
