John Myers
پیژندنه: د نیوزیلینډ داخلي خواړه
د نیوزیلینډ اصلي خواړه د ماوري خلکو لخوا خورا ډیر اغیزمن شوي، کوم چې د پولینیشیا څخه 1,000 کاله دمخه هیواد ته راغلی. د ماوري خواړه د کای په اصولو ولاړ دي، چې په ماوري ژبه کې د "خوراکي" معنی لري، او د طبیعي او محلي سرچینو په کارولو ټینګار کوي. د پیړیو په اوږدو کې، ماوري خواړه د اجزاو او خوندونو پراخه لړۍ شاملولو لپاره وده کړې، چې ډیری یې د نیوزیلینډ لپاره ځانګړي دي.
ماوري اجزا: دوی څه دي او څنګه کارول کیږي؟
د موري پخلنځي مختلف ډوله داخلي اجزا شاملوي، پشمول کمارا (خواږه کچالو)، تارو، پیکوپیکو (فرن فرنډ)، او هوروپیتو (ملي مرچ). دا اجزا اکثرا په دودیز موري لوښو کې کارول کیږي لکه هنګي ، د ځمکې په تنور کې د خواړو پخولو طریقه. د دې دودیزو اجزاوو سربیره، موري خواړه هغه اجزا هم شاملوي چې نیوزیلینډ ته د اروپایانو لخوا معرفي شوي، لکه کچالو او د غنمو اوړه.
د ماوري خواړه پخولو دودیز میتودونه
دودیز ماوري خواړه اکثرا د دودیزو میتودونو لکه هنګي په کارولو سره پخیږي ، چې پکې د ځمکې په تنور کې خواړه پخول شامل دي. په دې طریقه کې، خواړه په پاڼو پوښل کیږي او په ځمکه کې کیندل شوي کندې کې ایښودل کیږي. بیا ګرمې ډبرې د خواړو په سر کې ایښودل کیږي ، او کنده په خاوره پوښل کیږي او د څو ساعتونو لپاره پخلی کولو ته پریږدي. د ماوري خواړو د پخولو بله دودیزه طریقه هنګي ده، چیرې چې غوښه او سبزیجات په یوه لوښي کې په خلاص اور کې پخیږي.
د نیوزیلینډ په معاصر خواړو کې د ماوري خوندونه
د ماوري خوندونه د نیوزیلینډ په معاصر خواړو کې په زیاتیدونکي توګه مشهور کیږي. شیف د ماوري دودیز اجزا او د پخلي تخنیکونه په خپلو لوښو کې شاملوي، ځانګړي او خوندور خواړه رامینځته کوي چې د هیواد کلتوري میراث منعکس کوي. د ماوري ځینې مشهور خوندونو کې کاواکاوا شامل دي، یو اصلي بوټی چې د مرچ خوند لري، او مانوکا شات، چې یو ځانګړی او بډایه خوند لري.
د نوي زیلاند په عصري خواړو کې مشهور ماوري خواړه
د نوي زیلاند په عصري خواړو کې ځینې مشهور ماوري خواړه شامل دي د ریوینا ډوډۍ، د خړوب شوي کچالو سټارټر سره جوړه شوې ډوډۍ؛ جوش کول، د غوښې او سبزیجاتو څخه جوړ شوي زړه پورې سټیو؛ او پاوا پړانګونه، چې د ابالون سره جوړ شوي او د مساله ډپ کولو ساس سره خدمت کوي. په نورو مشهورو خواړو کې د سمندري غذا خواړه لکه گرل شوي کاهوای (یو ډول کب) او کری فش شامل دي.
د نیوزیلینډ د خواړو صنعت کې د ماوري اجزاو راتلونکي
د نیوزیلینډ د خواړو صنعت کې د ماوري اجزاو راتلونکی روښانه ښکاري. شیف او د خواړو تولید کونکي په زیاتیدونکي توګه لیوالتیا لري چې دودیز ماوري اجزا او خوندونه په خپلو محصولاتو کې شامل کړي ، او په کور دننه او نړیواله کچه د دې محصولاتو غوښتنې مخ په ډیریدو دي. لکه څنګه چې ماوري خواړه د پیژندنې او شهرت ترلاسه کولو ته دوام ورکوي، احتمال شته چې موږ به په راتلونکو کلونو کې نور د موري الهام لرونکي خواړه او محصولات وګورو.
