John Myers
د اوړو لپاره ښه بدیل د ګنډونکي په توګه څه شی دی؟
کارنسټارچ او ارروټ د اوړو سره موټی کیدو لپاره له ګلوټین څخه پاک بدیلونه دي. دوی به ستاسو ساس پاک او له بادل څخه پاک وساتي. تاسو به په ترکیب کې د هر کپ مایع لپاره شاوخوا 1 چمچ ته اړتیا ولرئ. د جوار نشایسته د مساوي برخو اوبو سره مخلوط کړئ ترڅو یو سلیري رامینځته کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ.
زه څنګه کولی شم د اوړو یا جوار سټارچ پرته غوړ غټ کړم؟
د اوړو پرته د جوش د غوړولو لپاره 7 لارې:
- کارنسټارټ.
- آررووټ یا تاپیوکا اوړه.
- جیلیټین.
- د سبزیجاتو پاکول.
- د کاجو کریم.
- د اوړو اوړه.
- د هګۍ ژیړ.
د انګورو د غوړولو غوره لاره څه ده؟
که ستاسو جوس یو څه ډیر پتلی وي، هڅه وکړئ له 3 څخه تر 4 چمچونو اوړه یا جوار په لږ مقدار کې په سړو اوبو کې وخورئ تر هغه چې تاسو یو نرم پیسټ جوړ کړئ. په تدریج سره مخلوط په یو وخت کې یو څه په ګروی کې وخورئ تر هغه چې دا په تیاره کیدو پیل شي.
زه د اوړو پر ځای د جوارو لپاره څه کارولی شم؟
د جوارو نشایسته او د کچالو نشایسته د جوارو لپاره غوره انتخابونه دي. د اریرووټ او ټاپیوکا نشایسته څخه ډډه وکړئ ځکه چې دوی کولی شي "تنظیم" ترلاسه کړي او په ګروي کې مصنوعي ښکاري. د جوارو شاتو د اوړو پر بنسټ د ساس په پرتله ډیر شفاف دی. د کچالو نشایسته د جوار نشایسته په پرتله ډیره ناپاکه ده، مګر د اوړو په پرتله لږ مبهم دی.
زه د جوار نشایسته سربیره د جوارو د غوړولو لپاره څه کارولی شم؟
کارنسټارچ په مختلف ترکیبونو لکه ساس ، ګریویز ، پیز ، پوډینګز ، او سټیر فرائز کې د مایعاتو د غټ کولو لپاره کارول کیږي. دا د اوړو ، ارروټ ، کچالو نشایسته ، ټاپیوکا ، او حتی د سمدستي کچالو کچالو ګرانولونو سره ځای کیدی شي.
څنګه کولای شو چی د اوبو د انګورو مخه ونيسي؟
که دا کار ونکړي (یا تاسو وخت نلرئ) ، د جوار سټارچ سلیري سره جوس مو ډک کړئ ، کوم چې تاسو په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د 1 چمچ جوار په 1 چمچ سړو اوبو کې په نرمولو سره جوړ کړئ. سلری په ګرمو ټوټو کې واچوئ.
تاسو د غوښې د سټیو لپاره ګروی څنګه غوړولی شئ؟
یو کاشوغه اوړه په لږو یخو اوبو کې واچوئ تر څو سلیري جوړه کړئ، بیا یې د پخلی کولو په وخت کې پخه کړئ. وچ اوړه په مستقیم ډول په سټیو کې مه اضافه کړئ ځکه چې کیدای شي ټوټه شي. د سلیري اضافه کولو وروسته، جوش جوش ته راوړو. دا به د اوړو ذائقه پخه کړي او نشایسته ته اجازه ورکړي چې پړسوب شي.
ولې زما غوښه نه غوړیږي؟
په کافي اندازه غوښه نه پخوي. د دې لپاره چې د غوړیدو لپاره ، گریوی باید لږترلږه د څو دقیقو لپاره پخلی شي.
ایا زه کولی شم د اوړو پر ځای د پخلي پوډر وکاروم؟
ځکه چې د بیکینګ پوډر معمولا د جوارو نشایسته لري، دا د ساس د غوړولو لپاره د عملي اختیار وړ ګرځوي.
ایا جوش کول ساس غټوي؟
ساس په یو ساس کڅوړه کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې دا ستاسو مطلوب ثبات ته ورسیږي. ډاډ ترلاسه کړئ چې کڅوړه پټه وساتئ ترڅو اضافي مایعات تبخیر شي. د مایع د جوش کولو څخه ډډه وکړئ ترڅو د هر ډول کرډنګ یا ساس جلا کیدو مخه ونیسي. په یاد ولرئ چې ابل کول د ساس خوندونه پیاوړي کوي.
څنګه کولای شو چی پرته له ضخامت څخه شنه جوړ کړي؟
د اوړو او جوارو بدیل:
- اریرووټ.
- ټاپيکا.
- د کچالو نشایسته.
- پاک شوي سبزیجات.
آیا تودوخه پتلی یا ګنده ساس دی؟
که چیرې مایع لا دمخه تودوخه وي، تودوخه ګړندۍ کیږي. که چیرې روکس په یخ مایع کې پخه شي، نو تاسو به یو څه تودوخه او پرله پسې څاڅکي ولرئ. د روکس کارول به ستاسو ساس ناپاک کړي نو دا د ساسونو سره مناسب ندي چې باید روښانه وي.
