د بوټو کوټ کولو کې د لامبو سالمون

د ذخیره کولو لپاره، 3 ناپاک شوي پیاز په نیمه برخه کې پرې کړئ او په کټ شوي سطحونو کې یې د زیتون غوړ سره په سخت ساسپین کې وخورئ. پیاز لیرې کړئ او هډوکي په ساسپین کې په لوړه تودوخه کې وخورئ. بیا بیا وګرځوئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د خړوبولو پرمهال یې وخورئ. بیا تقریبا کټ شوي سبزیجات اضافه کړئ او پریږدئ چې رنګ یې واخلي. د سور شراب سره ډیګلیز. د غوړ شوي پیاز نیمایي او مصالحې اضافه کړئ او د اوبو سره ډک کړئ تر هغه چې هرڅه د مایع سره پوښل شوي وي. پریږدئ چې په یوه خلاص کڅوړه کې د شاوخوا 3-4 ساعتونو لپاره په نرم تودوخه کې واچوئ. ذخیرې د یوې ښې یخنۍ له لارې واچوئ، پریږدئ چې یخ شي او هغه غوړ لرې کړئ چې په پورتنۍ برخه کې ځای پرځای شوي وي.

کچالو پاک کړئ او د میچ اندازې ټوټې پرې کړئ. شیدې او کریم په یوه ساسپین کې ګرم کړئ. د هوږې لونګ وخورئ او د میوه، مالګې او سپین مرچ سره یې موسم کړئ. د کچالو ټوټې اضافه کړئ، په لنډه توګه جوش ته راوړئ او بیا د 10 دقیقو لپاره په نرمه تودوخه کې واچوئ. کله ناکله وخورئ. د لوښي مینځپانګه د تنور په ډش کې واچوئ او په تنور کې په 150 سانتي مترو کې د 50 دقیقو لپاره پخه کړئ ، تر هغه چې سطح روښانه نسواري وي او کچالو پخیږي.

لوبیا په جوش شوي مالګین اوبو کې د 2 دقیقو لپاره د سوور سره وینځئ ، وچ کړئ او په یخ اوبو سره مینځل کړئ. لوبیا وچ کړئ او وچ کړئ. د ناري بیکن فلیټ په کاونټرټاپ کې ایښودل. بیکن د یو چټک خوندور سره فصل کړئ او په دوه مساوي ټوټو وویشئ. پنځه لوبیا هر یو د بیکن په یوه پټه کې وتړئ. د بیکن لوبیا کڅوړې په یو نان سټیک پین کې د لږ زیتون غوړ سره وخورئ او ګرم وساتئ.

د ګریمولتا لپاره بوټي ټوټې کړئ. د زیست کټر سره، د دوه غیر درملنې شوي لیمو پوټکی په نرمۍ سره پاک کړئ. بوټي، د لیمو جوس او یو څه سمندري مالګه یوځای سره مخلوط کړئ او په یوه فلیټ، پراخه کڅوړه کې واچوئ.

د لامبو سالمون وچ او پیري کړئ، د بیلګې په توګه د غوړو او ټوټو څخه پاک. د زیتون غوړ په یوه کڅوړه کې ګرم کړئ او غوښه په هر اړخ کې د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ. غوښه له پین ​​​​څخه وباسئ او په تنور کې یې په 80 سانتي ګراد کې واچوئ. غوړ پرې کړئ او پین د پورټ شراب سره پاک کړئ. سرې سره وخورئ او په ذخیره کې یې واچوئ. پریږدئ چې مایع یوځل بیا راټیټ کړئ ترڅو دا په پای کې د شربت مستقلیت ولري.

د لامبو سالمون له تنور څخه وباسئ او ګریمولاتا ته واړوئ. غوښه په ټوټو کې پرې کړئ او د کچالو ګریټین، لوبیا او د ساس کمولو سره مخکې ګرم شوي پلیټونو کې خدمت وکړئ.