د پیاز ډکولو سره د لرګیو کڅوړه

د تیز چاقو سره په هر سټیک کې په افقی ډول جیب پرې کړئ. د جیب دننه د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.

پیاز پاک کړئ او په ښایسته حلقو کې پرې کړئ. په یوه پین ​​​​کې 2 tbsp روښانه شوي مکھن ګرم کړئ او پیاز په ښه توګه وخورئ تر څو چې شفاف او لږ نسواري وي، یو څه مالګه او مرچ سره موسم کړئ. د جیبونو د ډکولو لپاره، د پیاز 2-3 چمچونه راوباسئ او یو طرف یې واچوئ.

بیا د ساس لپاره، پاتې غوړ شوي پیاز د شرابو او سبزیجاتو ذخیره سره پاک کړئ، که اړتیا وي د لږ نشایسته (مخکې په لږ سړه اوبو کې حل کړئ) او بیا د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.

اوس هغه پیاز چې یو طرف ته ایښودل شوي دي د سټیک جیبونو کې واچوئ، په بهر کې د غاښونو او مالګې سره حل کړئ. کڅوړې په لږ روښانه شوي مکھن کې د 3-4 دقیقو لپاره په دواړو خواوو کې وخورئ (د خوند پورې اړه لري) تر طلایی نسواري پورې. مخکې له دې چې سټیکس ترسره شي، مرچ یې کړئ.

د پسه لیټیس پاک کړئ، ښه یې وینځئ او د سلاد سپنر سره یې وچ کړئ. مالګه، مرچ، سور برګنډي بالسم، شلغم ټاپ، چایوز او غوړ ښه مخلوط کړئ. سلاد تر هغه وخته پورې مه ګډوئ تر څو چې له خوړلو نه مخکې ...... د لامبو لیټیوس له ساس سره په چټکۍ سره له منځه ځي.

هرڅه د دې سره د غاړې ډش په توګه ښه کیږي. که کچالو، ډمپلینګ، سپیټز، غوړ شوي کچالو یا یو خوندور ګرین.