فیټا پخپله جوړ کړئ - دا څنګه کار کوي

فیټا پخپله جوړ کړئ - دا هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ

فیټا د اصلي اصل خوندي نوم دی، له همدې امله پنیر یوازې د یونان په ځینو سیمو کې د ځانګړو پسونو یا وزو له شیدو څخه جوړ کیدی شي. نو تاسو نشئ کولی په کور کې ریښتیني فیټا جوړ کړئ. په هرصورت، تاسو کولی شئ ورته د هیډر پنیر پخپله جوړ کړئ. د دې لپاره، تاسو د پسونو شیدو ته اړتیا لرئ. د غوا شیدې وکاروئ، یوازې شیټ پنیر جوړ کړئ.

• نو تاسو د پسونو شیدو ته اړتیا لرئ، دا غوره ده چې د تازه تازه شیدو څخه کار واخلئ. خام شیدې کولی شي لیسټریا ولري
• سالمونیلا او تولید به یو څه ډیر پیچلي وي. په تصادفي توګه، تاسو د پنیر جوړولو لپاره د UHT شیدو نه کاروئ. د 10 لیټرو شیدو څخه تاسو شاوخوا یو کیلو ګرام پنیر ترلاسه کوئ.
  د ژوندیو کلتورونو سره 100 ملی لیتر مستری د تیزاب سټارټر په توګه کار کوي.
• تاسو د پنیر جوړولو لپاره رینټ ته هم اړتیا لرئ. زموږ د ترکیب لپاره یو ملی لیتر کافی دی.
• البته، تاسو یو لوی لوښي ته هم اړتیا لرئ. د پخلنځي ترمامیتر باید هم له لاسه ورنکړل شي، ځکه چې تاسو باید د تودوخې درجه ته ډیره پاملرنه وکړئ.
• په نهایت کې ، د پنیر د پرې کولو لپاره ، تاسو به یو اوږد چاقو ته اړتیا ولرئ.
• د دې لپاره چې د چرګانو پنیر جوړ شي، تاسو باید د پنیر څو ټوټې چمتو او پاک پنیر ولرئ.

د فیټا پنیر لپاره د DIY ترکیب

یوځل چې تاسو هرڅه سره یوځای کړئ، تاسو پیل کولی شئ او خپل د فیټا په څیر پنیر جوړ کړئ.

• شیدې په لوی ساسپین کې د تودوخې درجه د 35 او 40 درجو ترمنځ تودوخه کړئ. بیا مستې اضافه کړئ او یوځل یې وخورئ.
• اوس مخلوط باید د یو ساعت لپاره تیزاب شي. د دې کولو لپاره، تاسو کولی شئ کڅوړه په بخارۍ کې پریږدئ، مګر پلیټ بند کړئ.
• د یو ساعت انتظار وروسته، شیدې له 35 څخه تر 39 درجو پورې بیا ګرم کړئ. د تودوخې درجه باید لوړه نه وي، بلکې ټیټه نه وي. رینټ د لږو اوبو سره مخلوط کړئ او بیا یې په شیدو کې اضافه کړئ. د چمچ سره وخورئ او کڅوړه له تودوخې څخه لرې کړئ.
• اوس شیدو ته اړتیا لري چې یو ځل بیا په ګرم ځای کې آرام شي چې د پوښ تړل شوي، شاوخوا دوه ساعته. وګورئ چې شیدې تنظیم شوي که نه. که دا لاهم قضیه نه وي، تاسو به لږ انتظار وکړئ.
• یوځل چې شیدې تنظیم شي ، په ساس پین کې یې په اوږدوالي او کراس ډول پرې کړئ ، د دوه انچو په اندازه ډیری چوکۍ جوړ کړئ.
• اوس تاسو کولی شئ د پنیر مولډونه د پنیر کلاټ سره وصل کړئ او پنیر د یو سرک سره په مولډونو خپور کړئ.
• د تولیو پورتنۍ برخه وتړئ او مایع وباسئ.
• مولډونه په یخچال کې واچوئ. دا غوره ده چې د پخلی کولو لوړ ټری لاندې ځای په ځای کړئ، ځکه چې مایع کولی شي له مینځه یوسي. د شپون پنیر باید د 8 څخه تر 10 ساعتونو پورې په یخچال کې پاتې شي. د دې وخت په جریان کې، دا په هر دوه ساعته کې واخلئ او پنیر لږ څه مالګه کړئ.
• اوس تاسو کولی شئ پنیر له مولډ څخه وباسئ. مګر هغه ته باید اجازه ورکړل شي چې شاوخوا دوه ورځې نور بالغ شي.
• نو کله چې تاسو پنیر لرې کړئ، په پاکه تخته کې یې واچوئ. په تخته کې جوش شوي اوبه واچوئ ترڅو هر هغه باکتریا ووژنئ چې ممکن شتون ولري.
• هر پنیر د کلینګ فلم سره پوښ ​​​​کړئ ترڅو دا د وچیدو څخه وساتي کله چې پخیږي.
• بیا تاسو کولی شئ سمدلاسه د خپل کور جوړ شوي پنیر څخه خوند واخلئ یا په تیلو کې د مختلف بوټو او مصالحو سره واچوئ.