جوار - په حیاتي موادو کې بډایه، له ګلوټین څخه پاک، او په اسانۍ سره د هضم وړ

جوار یو ډیر ځانګړی خواړه دی. د اوږدې مودې لپاره، کوچني غله دانې یو څه هیر شوي، مګر په وروستیو کلونو کې دا یو ښه مستحق بیرته راګرځیدلی. جوار ډیری ارزښتناکه غذايي مواد، ځانګړي ټریس عناصر، او محافظتي انټي اکسیډینټ چمتو کوي.

جوار یوازې جوار نه دی

جوار د نبات یو واحد ډول نه دی، بلکې د 10 څخه تر 12 پورې د مختلفو کوچنیو میوه لرونکو پوستکي غلو نسلونو لپاره یو ډله ایز نوم دی، چې د جوار بې شمیره ډولونه پکې شامل دي. لکه سپیل، غنم، جوار او نور، دا ټول د خوږو واښو کورنۍ (Poaceae) پورې اړه لري او ډیر مشترک لري.
د جوار دانې د نوعیت پورې اړه لري، یو څه توپیر لري:

• Sorghum: د سورغم نسل شاوخوا 30 ډولونه لري، د بیلګې په توګه B. د جوار جوار د لویو حبوباتو (17 څخه تر 22 ګرامو پورې د زرو دانې) او لوړ حاصلاتو لخوا مشخص شوي او د خواړو او مرغیو د تخم په توګه کارول کیږي. د پرتله کولو لپاره: غنم د 40 - 65 ګرامو په اندازه د زرو دانو وزن لري.
• د جوار جوار د کوچني یا اصلي جوار په نوم هم پیژندل کیږي. په دوی کې د جوار ډیری ډولونه شامل دي، د بیلګې په توګه B. proso جوار، فاکسټیل جوار، د جوار جوار، د ګوتو جوار، او ټیف. واړه غلې دانې (نږدې 5 ګرامه په هرو زرو دانې) د انسانانو او حیواناتو لخوا ورته ارزښت لري. د انسانانو لپاره د خوړو د تولید لپاره. پروسو جوار په عمده توګه په اروپا کې کرل کیږي.

ژیړ جوار بیټا کیروټین چمتو کوي ، سره جوار انتوکیانین چمتو کوي

جوار په مختلفو رنګونو کې راځي: ژیړ، سپین، سور، نسواري، او تقریبا سپین. دا په زړه پورې ده چې تاسو د جوار د دانې رنګ کولو څخه د اجزاو په اړه ډیر څه زده کولی شئ. د زرد جوار ژیړ رنګ دا په ګوته کوي چې دا بیټا کیروټین لري، پداسې حال کې چې سور ډولونه انتوکیانین (flavonoids) لري.

پداسې حال کې چې کیروټینایډونه په ځانګړي ډول په وچه ، ګرم اقلیم کې په پراخه کچه رامینځته کیږي ، د سری لنکا د وایامبا پوهنتون د یوې مطالعې له مخې ، چې ښودلې: څومره چې اقلیم وچ وي ، د انټي اکسیډنټ اغیز خورا قوي وي - د کاربوهایډریټ مینځپانګه په یخ او لوند کلونو کې ډیریږي.

په وروستي حالت کې، د جوار دانې یو روښانه، سپین رنګ لري. د جوار شفاف یا شیشې غلې دانې د پروټین مینځپانګې د زیاتوالي نښه ده. په اصل کې، سور او نسواري جوار د نورو رنګونو په پرتله ډیر انټي اکسیډنټ لري.

جوار: په ډیری هیوادونو کې اصلي خواړه

جوار د زرګونو کلونو لپاره په آسیا او افریقا کې یو اړین اصلي خواړه دي. د نړۍ شاوخوا 90 سلنه حاصلات هلته تولیدیږي - په ځانګړي توګه د هند، نایجیریا او نایجر په څیر هیوادونو کې. ځکه چې د جوار بوټي یوه لویه ګټه لري چې دوی خورا بې ارزښته دي، حتی په ضعیفه خاوره کې وده کوي، د وچکالۍ په وړاندې خوندي دي، او د ودې ډیر لنډ فصل لري (شاوخوا 100 ورځې). له همدې امله د حاصلاتو ناکامي خورا نادره ده.

په اروپا کې، کوچني غلې دانې د اوږدې مودې لپاره د نورو غلو لکه غنم او جوار په پرتله سیوري شتون لري - مګر دا تل داسې نه وه.

جوار: تاریخ ته یوه کتنه

جوار د غلې دانې یو له پخوانیو ډولونو څخه دی او د تیږو په دوره کې د کوچیانو او نیمه کوچیانو لخوا د خواړو په توګه کارول کیده. په چین کې د لرغون پېژندنې د کیندنو په جریان کې، د پروسو او فاکسټیل جوار دانې موندل شوي چې د 7,000 څخه تر 8,000 BC پورې تاریخ لري. تاریخې وې د کیل پوهنتون د څیړونکو په وینا، جوار ممکن په ختیځ ختیځ کې پالل شوي وي او د ورېښمو لارې له لارې مرکزي اروپا ته رسیدلي وي.

په پخوانیو وختونو کې، جوار لا دمخه په آسیا او اروپا کې د بورډ په اوږدو کې کرل کیده او په ډیری کلتورونو کې یې د انسان تغذیه تضمین کړه. دا د لیوالتیا او زرغونتیا د سمبول په توګه لیدل کیده، کوم چې په ناوې باندې د جوار دانې اچولو دود رامینځته کړی.

په منځنیو پیړیو کې په آلمان کې، پروسو جوار او فاکسټیل جوار د عمده غلو څخه وو. د جوار دانې په ډوډۍ یا دلیا کې پروسس شوي او یو ساده او خورا ډک خو خوندور او مشهور خواړه ګڼل کیږي. د "غریب سړي میوه" اصطلاح له دې حقیقت څخه راځي چې د جوار دانې په لوی مقدار کې په ښارونو کې د بیړني زیرمو په توګه زیرمه شوي. که لس کاله قحطي نه وه، دوی د خیرات په توګه ویشل شوي.

د جوار کښت په 17 پیړۍ کې په اروپا کې د نوي فصلونو لکه کچالو او جوار د معرفي کولو له امله کم شو. برسېره پر دې، جوار د نورو حبوباتو لکه غنم او جوارو په واسطه شاته ایستل شوي، ځکه چې په هر هکتار کې د دوی حاصلات د پام وړ لوړ دي. د پایلې په توګه، جوار د 18 پیړۍ په جریان کې د ثانوي غلې حیثیت ورکړ او په تدریجي توګه هیر شو.

دا تر 21 پیړۍ پورې نه و چې جوار په نهایت کې په اروپا کې د نوي کیدو تجربه وکړه او د دې د تغذیې ارزښت له امله ، دا اوس د روغتیا په اړه هوښیار خلکو مینو کې ډیر ځله موندل کیدی شي.

د اوږدې مودې لپاره، عرضه یوازې د متحده ایالاتو، کاناډا او چین په څیر هیوادونو څخه په وارداتو ولاړه وه، مګر په ورته وخت کې، ډیری اروپایی بزګرانو د ځان لپاره هیر شوي غله موندلي او پروسو جوار کري، د بیلګې په توګه په برانډنبورګ (جرمني) کې B. , په ښکته اتریش (اطریش) یا په زیوریخ اوبرلینډ (سویټزرلینډ) کې.

جوار تل په پوستکي پلورل کیږي

جوار لکه د اوړو، وربشو او وریجو په څیر یو پوزه غله ده او له همدې امله باید د پوستکي او سخت، کنکري میوو پوستکي څخه خلاص شي ترڅو د مصرف لپاره مناسب وي. د جوار دانې په بشپړ ډول وړاندې کیږي مګر په اوړو، سوجیو یا فلیکس کې هم پروسس کیږي.

په کلکه ووایو، جوار د ټول غلو محصول نه دی. په دې اساس، د فایبر مینځپانګه ټیټه ده. په هرصورت، څرنګه چې غذايي مواد د جوار په ټولو غلو کې ویشل شوي او په ابتدايي توګه په خارجي طبقو (میوه او د تخم کوټ) کې نه موندل کیږي لکه څنګه چې د نورو غنمو په څیر وي، د جوار پوستکي د ټول غلو غلو سره پرتله کیدی شي.

طلایی جوار او نسواري جوار: توپیر

ژیړ جوار او نسواري جوار دواړه معمولا د پروسو جوار ډولونه دي چې د رنګ له مخې یو له بل سره توپیر لري. په داسې حال کې چې د زېړ جوار دانه د سرو زرو زېړ ده او له همدې امله د سرو زرو په نامه هم یادېږي، د نسواري یا سور جوار رنګونه له سور - نارنجي څخه سور څخه تر نسواري او تور پورې دي.

مګر یو بل مهم توپیر شتون لري: که څه هم نسواري جوار هم له مینځه وړل کیږي، دا د سرو زرو په څیر - د پوستکي کولو لپاره مناسب ندي ځکه چې اندوسپرم او پوستکي په کلکه سره تړلي دي. ټول غلې دانې په اوړو کې د ځانګړو ملونو (د مثال په توګه د سینټروفین ملز) سره د سخت خولۍ سره یوځای په اوړو کې مینځل کیږي. دا په لږ مقدار کې خام کارول کیدی شي (په ورځ کې شاوخوا 1 څخه تر 2 چمچونو) د میوسلي یا مسموډیز لوړولو یا پخلی یا پخولو لپاره.

د سرو زرو جوار په پرتله، نسواري جوار دا ګټه لري چې دا په حقیقت کې د ټول غلو محصول دی. له همدې امله نسواري جوار حتی ډیر غذایی فایبر او حیاتي مواد او د سیلیکون اسید (سیلیکون) لویه برخه لري، چې ټول یې په بهرنۍ طبقو پورې تړلي دي.

سره له دې، د سرو زرو جوار د غذايي موادو د محتوا له مخې د نسواري جوار تر شا پټولو ته اړتیا نلري، په ځانګړې توګه ځکه چې په لوی مقدار کې مصرف کیدی شي، چې د نسواري جوار قضیه نده.

د جوار غذايي ارزښتونه

د "جوار" اصطلاح په ډاګه کوي چې دا خورا غذايي غله ده. ځکه چې دا د هند - اروپا څخه راځي او د خوند او تغذیې په څیر یو څه معنی لري. د جوار لوښي په حقیقت کې د اوږدې مودې لپاره ډکوي، که څه هم 100 ګرامه پخه شوي طلایی جوار - چې د 40 ګرام خام جوار سره مطابقت لري - یوازې 114 کیلوکالوري لري.

طبیعي اوسپنه د صحي وینې لپاره

جوار په ځانګړې توګه د اوسپنې او مګنیزیم خورا ښه سرچینه ده. کله چې دا اوسپنې ته راځي، دا د نورو ډولونو په پرتله یو له مخکښو منډو څخه دی. ارزښتناکه غلې دانې د غنمو په پرتله دوه یا درې ځله زیاته اوسپنه لري او په دې توګه د وینې په جوړولو کې غوره مرسته کوي.

سره نږدې. 2.5 - 3.5 ملی ګرامه اوسپنه، هره ورځ 100 ګرامه پخه شوې جوار لا دمخه د انسان د اوسپنې اړتیا څلورمه برخه پوښي. په هرصورت، اوسپنه په بدن کې د ترسره کولو لپاره نورې دندې لري. ټریس عنصر د اکسیجن ټرانسپورټ، د انرژۍ تولید، او د حجرو ویش سره مرسته کوي.

د دې ټولو متنوع دندو د ترسره کولو لپاره د بدن لپاره د اوسپنې کافي مقدار مهم دی. اوسپنه هم د اوږدمهاله ستړیا په حالت کې یو مهم مرستندوی دی. د دې لپاره چې اوسپنه په ښه توګه د بدن لخوا جذب شي، د ویټامین سي لرونکي خواړه باید وخوړل شي، د بیلګې په توګه، بروکولي یا مرچ سبزيجات یا سلاد.

جوار د شکرې ناروغانو لپاره ښه دی

د نیوفونډلینډ د میموریل پوهنتون کاناډایی څیړونکي پدې نظر دي چې جوار کولی شي د هایپوګلیسیمیا څخه وروسته د هایپوګلیسیمیا او په دې توګه د انسولین ډیر سرایت سره مبارزه وکړي. د هند د زراعتي علومو په پوهنتون کې یوې څیړنې ښودلې چې جوار د شکرې د 2 ډوله ناروغانو لپاره خورا ګټور خواړه دي: د جوار 28 ورځني رژیم (لاندې وګورئ) په څیړنه کې ازمول شوي پایله یې د وینې د شکر کچه کې د پام وړ کمښت او زیاتوالی موندلی. په ښه HDL کولیسټرول کې.

جوار د ګلوټین څخه پاک دی او د کولمو میوکوسا ساتي

جوار تقریبا د غنمو په څیر پروټین لري مګر لویه ګټه لري چې دا ګلوټین نلري (د حبوباتو پروټین چې په غنم، سپیل، جوار او نور کې شامل دي)، کوم چې په ځانګړې توګه د هغو خلکو لپاره په زړه پورې دی چې د سیلیک ناروغۍ یا غیر سیلیک ګلوټین لري. حساسیت

څېړنو ښودلې چې تر ډېره د غنمو په اړه خلک اندېښمن دي. د یونیورسیټی پولیټیکنیکا ډیل مارچې څخه د ایټالیا د څیړنې ټیم په وینا ، په تیرو 25 کلونو کې د سیلیک ناروغۍ پیښې پنځه چنده زیاتې شوي. په لاملونو کې له یوې خوا د خوړو عادتونه شامل دي - د غنمو مصرف ډیر شوی - او له بلې خوا، د خورا ګلوټین بډایه غنمو ډولونو نسل.

د لیډن پوهنتون طبي مرکز څخه د هالنډي ساینس پوهانو لخوا یوې مطالعې ښودلې چې د جوار جوار - یعنی ټیف - په ځانګړي ډول د سیلیک ناروغۍ ناروغانو لپاره ښه دی. د شاوخوا 1,830 مطالعې برخه اخیستونکو څخه چې ټیف یې خوړلی ، یوازې 17 سلنه یې د کلینیکي نښو سره مخ شوي ، پداسې حال کې چې د 60 سلنې څخه ډیر هغه ناروغان چې هیڅکله یې ټیف نه کارولی د ګلوټین څخه پاک رژیم تعقیب کولو سره سره یې نښې نښانې نه درلودې.

له همدې امله، ټیف داسې بریښي چې په برید شوي کولمو میوکوسا باندې معالجه اغیزه لري ، کوم چې د دې ډول جوار په ځانګړي ډول لوړ فایبر مینځپانګې ته منسوب شوی.

جوار په ثانوي نباتاتو کې خورا بډای دی

په هند کې د بهارتیار پوهنتون د یوې څیړنې له مخې، جوار د انټي اکسیډنټ او انټي مایکروبیل ملکیتونه لري او د شکر ناروغۍ، عصبي کلسیمیکیشن او سرطان په څیر شرایطو سره مبارزه کوي. دا د نورو شیانو په مینځ کې د دوی ثانوي نباتاتو موادو ته منسوب شوی.

پدې کې په عمده ډول مختلف پولیفینولونه شامل دي ، پشمول د فینولیک اسیدونه ، فلاوونایډز ، او ټینین (ټینین) او همدارنګه فایټیک اسید او اکسلیک اسید.

جوار په حقیقت کې د فایټو کیمیکلونو غیر معمولي ښه سرچینه ده او حتی د ساینس پوهانو لخوا د انټي اکسیډنټ اغیزو له مخې د میوو او سبزیجاتو سره مساوي کیږي. نسواري جوار په ځانګړې توګه د ثانوي نباتاتو موادو څخه بډایه دي، ځکه چې دا ډیری وختونه د غنمو په خارجي طبقو کې موندل کیدی شي.

جوار او فایټیک اسید

له بده مرغه، په جوار کې د ثانوي نباتاتو ځینې مادې شتون لري چې ښه شهرت نلري. د مثال په توګه، ټینین ته ویل کیږي چې پروټین وتړي او په دې توګه د هغې بایو موجودیت کموي او د نشایسته هضم مخه نیسي، پداسې حال کې چې فایټیک اسید او اوکسالیک اسید منرالونه لري لکه B. د اوسپنې او کلسیم سره تړلي دي. له همدې امله، د جوار مصرف - په ځانګړې توګه نسواري جوار - ډیری وختونه په چټکۍ سره هڅول کیږي.

په هرصورت، حقیقت دا دی چې ټینین په ځانګړي ډول د جوار جوار کې موندل کیږي چې په عمده توګه په افریقایي هیوادونو کې کرل کیږي او خوړل کیږي. د ثانوي نباتاتو د موادو د کمښت نښې نښانې هم په عملي توګه یوازې په مخ پر ودې هیوادونو کې واقع کیږي، چیرې چې خلک باید ځان په ځانګړي ډول په غله کې تغذیه کړي - یوازې دا چې دوی نور خواړه نلري.

په هرصورت، دا نیوکه هم نه کوي ځکه چې نسواري جوار یوازې په لږ مقدار کې مصرف کیږي او په زرین جوار کې مواد کافي ندي چې په روغتیا منفي اغیزه وکړي. بلخوا. مطالعاتو ښودلې چې په صحي او سم ډول چمتو شوي خواړو کې موندل شوي فایټیک اسید او اکسلیک اسید کچه د سرطان حجرې په نښه کوي ، پداسې حال کې چې ټینین د انټي ویروس او انټي باکتریا ملکیتونه لري. اټکل شوي زیان رسونکي مواد په هیڅ ډول زیان نلري. دوی ممکن یوازې هغه وخت وي چې تاسو غواړئ یوازې د جوار څخه ژوند وکړئ.

د جوار د چمتو کولو له لارې د ټینین، فایټیک اسید، او آکسالیک اسید په محتوا باندې د اغیزې احتمال هم شتون لري. ځکه چې دا مواد تر یوې اندازې پورې نه یوازې د تودوخې په واسطه کم شوي، بلکې د لندبل کولو، خړوبولو او ټوکیدنې له لارې هم کم شوي.

ایا جوار تایرایډ ته زیان رسوي؟

د تايرايډ روغتيا په تړاو، د جوار مصرف هم په ځينو ځايونو کې منع دی، ځکه چې جوار د تايرايډ په زيان رسوي. دا د سیانوجینک ګلایکوسایډونو (dhurrin) ته منسوب دی، کوم چې د فاصلې په وخت کې هایدروسیانیک اسید خوشې کوي، په دې توګه د آیوډین میتابولیزم خرابوي او په پایله کې، د تایرایډ غدې (ګویټر) د پراخیدو لامل کیدی شي. د همدې دلیل لپاره، جوار په ساده ډول د ګیټروجنیک څخه شمیرل کیږي، د بیلګې په توګه د ګیټرو غذا چې باید مخنیوی وشي - په ځانګړې توګه د هایپوتایرویډیزم په حالت کې.

مګر په سختۍ سره هرڅوک د دې یو څه پیچلې موضوع ته په ډیر تفصیل سره د تګ کولو ستونزه اخلي. ځکه چې آیا جوار په حقیقت کې د جوار لرونکی دی دا نه یوازې د جوار په ډول پورې اړه لري بلکې د جوار اړوند ډول پورې اړه لري. په ساینسي ادبیاتو کې، غرین په ابتدايي توګه د جوار جوار او سورغم (د مثال په توګه د سورغم بایکولر) په تړاو راپور شوي، مګر د پروسو جوار په اړه ندي، چې په اروپا کې خوړل کیږي.

له دې پرته، د جوار بې شمیره ډولونه شتون لري چې لږ یا هیڅ نه لري، تل د نباتاتو په جینیات پورې اړه لري. په تصادفي توګه، د ژیړ دانو سره ډولونه لږ تر لږه اغیزمن شوي. دا دا هم تشریح کوي چې ولې د ګوتو جوړښت د افریقا په ځینو سیمو کې په مکرر ډول پیښیږي ، د مثال په توګه په سوډان کې ، او په نورو سیمو کې نه.

برسېره پر دې، په دې برخه کې د تايرايډ ناروغيو تکراري پېښې يوازې د جوار مصرف ته منسوب نه دي، بلکې د نورو مختلفو عواملو لکه د ايوډين کمښت، خوارځواکۍ، او غير متوازن غذا - هغه فکتورونه چې د نړۍ په بې وزلو هېوادونو کې شتون لري، هم ټاکل کيږي. زموږ نړۍ، مګر په بډایه خلکو کې نه "لویدیځ نړۍ" سره مل کیږي.

نو دا هیڅ معنی نلري چې د تایرایډ په تړاو د جوار د خواړو په وړاندې خبرداری ورکړئ. ځکه چې حتی که تاسو په منظمه توګه یو ډول جوار وخورئ یا یې وخورئ چې په هغه کې خرین شامل وي، نو مقدار به په هیڅ صورت کې د تایرایډ ناروغۍ سبب نشي!

جوار په لوک درملو کې

جوار نه یوازې د زرګونو کلونو لپاره یو ارزښتناکه خواړه و، بلکې دا یو لرغونی درمل هم دی چې نن ورځ په دودیز لوک درملو کې کارول کیږي. دا نور پټ نه دی چې جوار کولی شي د پوستکي، ویښتو او نوکانو په ښکلا کې مرسته وکړي. برسېره پردې، دا رغنده، تودوخه، بیا ژوندي کول، د اعصابو پیاوړتیا، وچولو، پاکولو، او د التهاب ضد اغیز لري. د غوښتنلیک ساحې شاملې دي:

• د نښلونکي نسج کمزوری
• د ویښتو ضایع
• درز شوي نوکان
• د رګونو ناروغۍ
• ګډې ستونزې
• د ویروس رګونه
• بواسري
• اندیښنه
• بښنه
• ستړيا
• یو یخ

د نورو ډولونو په مقابل کې لکه غنم او یا هم جوار، جوار د تنفسي لارې د ناروغیو لپاره خورا ښه مرسته کوونکی دی ځکه چې دا په حساسو خلکو باندې د بلغم جوړونکي اغیزه نلري. جوار هم ویل کیږي چې د موسمي فشارونو سره مرسته کوي، له همدې امله دا د منځنۍ دورې په پیل کې "خوشحاله غله" بلل کیده.

د تودوخې او سړې درملنې لپاره د جوار بالښت

په بهر کې، جوار د دانې بالښت په بڼه کارول کیدی شي. د دې کولو لپاره، په ساده ډول کوچني دانې په ټوکر کې وتړئ او په 100 درجو کې یې د تنور په ښکته المارۍ کې د 15 دقیقو لپاره د دقیقو لپاره ګرم کړئ یا په فریزر کې یې د یخولو لپاره وساتئ. د غوښتنلیک ساحو کې فشار، د عضلاتو درد، د پښو درد، زخمونه، د میاشتني درد، او ستړي او درنې سترګې شاملې دي.

د جوار دانې د غوره ذخیره کولو ځانګړتیاو لخوا مشخص شوي: له همدې امله مطلوب تودوخه په دوامداره توګه ساتل کیدی شي او د اوږدې مودې لپاره زیرمه کیدی شي. پداسې حال کې چې د تودوخې غوښتنلیکونه د وینې جریان زیاتوي او د عضلاتو آرامۍ اغیزه لري، سړه غوښتنلیکونه د التهاب ضد اغیز لري. ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل ډاکټر یا بدیل متخصص څخه ومومئ کوم غوښتنلیک - که ګرم یا ساړه - ستاسو د حالت لپاره مناسب دی.

د دانې بالښتونو په پرتله، د ربړ څخه جوړ شوي د ګرمو اوبو بوتلونه دا زیان لري چې د پوستکي مستقیم تماس بدن ته کیمیاوي موادو ته رسوي، او - په ځانګړې توګه په ماشومانو کې - د سوځیدنې خطر شتون لري. برسېره پردې، کله چې دانې تودوخه کیږي، لندبل د دانې څخه خوشې کیږي، نو د ګرمو اوبو د بوتل په پرتله تودوخه ژوره ننوځي.

د جوار درملنه: د بدن پاکول

د جوار په اړه مثبت شی دا دی چې تاسو باید دا یوازې په منظمه توګه وخورئ ترڅو د هغې د شفاهي ځواک څخه ګټه پورته کړي. په هرصورت، د جوار ځانګړي درمل هم د هر ډول ناروغیو لپاره په ولسي درملو کې سپارښتنه کیږي، ځکه چې دا په نرمۍ سره د بدن پاکول او پیاوړي کول دي، چې په پایله کې یې په ذهن او روح باندې مثبت اغیزه لري.

د ذکر شویو نښو سربیره، د جوار درملنه د فایبرویډز (په رحم کې یا په رحم کې نرم وده) لپاره ښه درملنه ګڼل کیږي. په دودیز درمل کې، فایبرویډونه او همدارنګه سیسټونه او پولپس د ډیر زهرجن افشا کیدو لپاره د بیړني عکس العمل په توګه پیژندل کیږي. د حیض دورې له لارې Detoxification د ګولۍ په اخیستلو سره خنډ کیدی شي. دا، په بدل کې، زهرجن ته د رحم د نسج د زیاتوالي لامل کیږي. د جوار په مرسته Detoxification دلته ګټور کیدی شي.

د جوار د درملنې په جریان کې، یوازې 70 سلنه جوار او 30 سلنه خام او/یا ابل شوي سبزیجات او میوې د 7 ورځو لپاره مصرف کیږي. د دې کولو لپاره، په سهار کې د جوار ټوله ورځنۍ راشن چمتو کړئ. طبیعي مصالحې او لوړ کیفیت لرونکي، سړه فشار شوي سبزیجات هم اجازه لري. له همدې امله د جوار خوندور چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري ترڅو ستړیا شتون ونلري.

دا مهمه ده چې تاسو په کافي اندازه وڅښئ، د بیلګې په توګه هره ورځ له 2 څخه تر 3 لیترو پورې اوبه او غیر خواږه بوټي چای. د درملو بوټي لکه B. nettle، birch یا د شیدو تیسټل د پاکولو ملاتړ کوي.

که یوه اونۍ ستاسو لپاره ډیره اوږده ښکاري، تاسو کولی شئ په اونۍ کې یو ځل د جوار ورځ هم پلان کړئ، چیرې چې په سهار، ماسپښین او ماښام کې د جوار ډوډۍ شتون لري.

جوار واخلئ

د لوړ کیفیت جوار پیرود اوس کومه ستونزه نده. تاسو به خامخا هغه څه ومومئ چې تاسو یې په خپل روغتیایی خواړو پلورنځي ، روغتیایی خواړو پلورنځي یا سوپر مارکیټ کې په لټه کې یاست. کله چې پیرود کوئ، دا غوره ده چې ستاسو د سیمې یا ګاونډی سیمې څخه په عضوي جوار تکیه وکړئ. د جوار دانې سربیره، یو شمیر نور محصولات شتون لري لکه:

• د جوار ټوخه: د جوار ټوخه کټ شوي دانه د ناشتې د خوندور دلیج جوړولو لپاره غوره دي.
• د جوار فلیکس: د جوار دانې فشار شوي او د جوار دانې د غلو دانو فلیکسونو لپاره غوره بدیل دی چې ګلوټین لري د ګلوټین عدم برداشت یا د ګلوټین حساسیت په حالت کې.
• د جوار اوړه: د جوار د ځمکې دانه د مفینونو، فلیټ بریډونو، یا پینکیکونو لپاره غوره ده.
• که څه هم د جوار پوستکي د مصرف لپاره ندي، دوی د روغتیا وده کونکي بالښت ډکولو په توګه کارول کیږي. ځکه چې دوی کوچني او ګرځنده دي، دوی د سر او غاړې فشار لاندې لاره ورکوي. د پایلې په توګه، دوی د سر هر حرکت سره تطابق کوي او د فشار سره مقابله کوي. د جوار پوستکي باید په هرو 2 کلونو کې بدل شي.

جوار: ذخیره

دا غوره ده چې خپل جوار وچ، یخ او د رڼا څخه خوندي وساتئ. دا مهمه ده چې هر ځل د خلاصولو وروسته کڅوړې په ښه توګه وخورئ. د جوار اوړه په کلک مهر شوي کانټینرونو کې ذخیره کیدی شي لکه شیشې یا سټینلیس سټیل کین.

په هرصورت، جوار د نسبتا لوړ غوړ مینځپانګې له امله په ځانګړي ډول د اوږدې مودې لپاره نشي ساتل کیدی. د دې دلیل لپاره ، تاسو باید د جوار محصولات په لوی مقدار کې ونه اخلئ او د بسته بندۍ له خلاصیدو وروسته یې ژر تر ژره وکاروئ. د ختمیدو نیټې ته پام وکړئ. پخه شوې جوار په یخچال کې د شاوخوا 3 ورځو لپاره زیرمه کیدی شي.

جوار: د چمتو کولو دمخه څه په پام کې ونیسئ؟

کله چې جوار له مینځه وړل کیږي، دا په بشپړه توګه نشي مخنیوی کیدی چې تخم په اسانۍ سره زیانمن کیږي. د پایلې په توګه، د جراثیم غوړ د جوار د دانې په شاوخوا کې د یو پتلی کوټ په څیر پوښل کیږي. پداسې حال کې چې دا غوړ لوړ کیفیت لري، دا د اکسیجن سره هم خورا حساس دی او په اسانۍ سره اکسیډیز کوي. دا پدې مانا ده چې جوار یو څه تریخ خوند کولی شي. په هرصورت، که تاسو د جوار دانې د چمتو کولو دمخه په ګرمو اوبو سره په ښه پوښ ​​کې ومینځئ، د تیلو نښې او تریخ خوند به په خوندي ډول لیرې شي.

جوار: چمتووالی

د جوار چمتو کول خورا ساده دي او لږې هڅې ته اړتیا لري، مګر ډیری مختلف انتخابونه شتون لري. جوار د پخلی کولو دمخه د څو ساعتونو لپاره یا د شپې لپاره لندبل کیدی شي ترڅو مادې لکه فایټیک اسید کم کړي. بیا لندبل اوبه له مینځه وړل کیږي. زیان یې دا دی چې په دې ډول په اوبو کې محلول کېدونکي نور مواد لکه د B ګروپ ویټامینونه هم په اوبو کې له منځه ځي.

تاسو کولی شئ د جوار خالص یا د ریسوټټو په څیر چمتو کړئ لومړی د ښه کټ شوي پیاز، پاتې اجزاو او جوار په مینځلو سره او بیا دوه چنده یا درې چنده اوبه یا بوش اضافه کړئ. پرېږدئ چې جوار د شاوخوا 15 دقیقو لپاره وخورئ، بیا تودوخه ټیټه کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې پریږدئ، پوښ یې کړئ. د جوار د پړسوب په وخت کې د جوار له مینځلو څخه ډډه وکړئ، که نه نو دا به چپک شي.

جوار هم د شاوخوا 100 دقیقو لپاره په 35 درجې سانتي ګراد کې پخلی کیدی شي. که چیرې دا د شپې لندبل وي، د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې د پخلی کولو وخت کافي دی. د پړسوب وخت په 20 دقیقو کې پاتې کیږي.

په پخلنځي کې جوار - د پخلنځي غني کول

جوار په پخلنځي کې د خپل صحي ارزښت، د هغې بوی لرونکي، مغز لرونکي خوند او تنوع له امله ډیر او ډیر پیروان پیدا کوي. که خواږه، خواږه یا مساله لرونکي: جوار یو ټول راونډر دی او په حیرانتیا سره د سبزیجاتو او میوو سره یوځای کیدی شي.

د جوار ټوله غله، بلکې د جوار ډوډۍ او د جوار فلیکس د صحي ناري د جوړولو لپاره غوره دي، د بیلګې په توګه B. د میوزلي یا خواږه جوار وريجو په بڼه، چې ستاسو د خوښې میوو سره مساله کیږي. تاسو کولی شئ جوار د غاړې ډوډۍ په توګه هم وکاروئ، د بیلګې په توګه د سبزیجاتو کری سره، دا په رنګارنګ سلاد یا سوپ کې مخلوط کړئ، د سبزیجاتو لپاره ډک کړئ لکه مرچ یا کورجیټس یا د زړه پورې کیسرول جوړ کړئ. جوار په سټو کې هم ښه دی - یا د جوار پیټیز یا خوندور "هیرسوټو" - د ریسوټټو د بدیل په توګه څنګه؟

څرنګه چې د جوار اوړه ګلوټین نلري، دا د پخلی کولو ورته ځانګړتیاوې نلري د بیلګې په توګه د غنمو اوړه، مګر دا پدې معنی ندي چې دا د پخولو لپاره مناسب ندي! ځکه چې تاسو کولی شئ د جوار اوړه وکاروئ، د بیلګې په توګه B. فلیټ برډ یا پینکیک.

په هرصورت، که تاسو غواړئ خمیره ډوډۍ، کیک، یا پیزا پخ کړئ، جوار سپارښتنه کیږي چې اوړه د ګلوټین لرونکي اوړو سره مخلوط کړئ (د بیلګې په توګه سپین شوي اوړه). که د جوار د اوړو مینځپانګه له 20 څخه تر 30 سلنې پورې وي ، تاسو حتی اړتیا نلرئ په خپل اصلي اصلي ترکیب کې هیڅ شی بدل کړئ.