John Myers
کړی
show
د جدي
د وريجو لپاره:
- 70 g اوږده وریجې، وچې
- 40 g گاجر، تازه
- 120 g اوبه، ګرمې
- 4 g د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
- 80 g خړوب شوی ناریل، تیاره، تازه
- 60 g نخود، تازه یا منجمد
- 1 د هګۍ اندازه M
- 2 tbsp د لمر ګل غوړ
د غوښې غوښې رولونو لپاره:
- 2 ډیسکونه توست، سپین
- 1 هګۍ، اندازه M
- 1 لوټ د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
- 1 ټیټ د جواني جوس
- 1 لوټ مرچ، تور، تازه له مل څخه
- 200 g غوښه، غوښه، نږدې کټ شوي
- 1 ټیټ 5 مساله پوډر، چین
- 3 g مالګه یا د چرګانو ورش، کرافټ بویلون
- 1 کوچني مرچ، شنه، تازه یا منجمد
- 1 ټیټ د مرچ غوړ
- 2 tbsp د وریجو پاڼي، تازه یا منجمد
- 1 د وړو پیاز، نسواري
- 2 tbsp د لمر ګل غوړ
- 2 سره د لہسن لونګ، تازه
- 30 g د نارنج پوستکی، ټوټه شوی
- 1 ګرم مرچ، سور، اوږد، نرم
- 1 ټیټ د ماکیس پوډر، په بدیل سره: تازه پخه شوی جایفت
- 1 tbsp د ټاپوکا اوړه
د ساس لپاره:
- 2 tbsp د پسرلي ساس، (چین)
- 4 tbsp باربیکیو ساس، لوګی
- 2 tbsp د روميانو جوس
- 2 tbsp د اویس ساس
- 1 tbsp سویا ساس، مالګه
- 1 tbsp د جواني جوس
ګارنه کول:
- د شاتو خټکی
- ګلونه او پاڼې
لارښوونه:
- وریجې تر هغه وخته پورې ومینځئ چې اوبه روښانه شي. په چاړه کې ښه وچ کړئ. په سوسپین کې د پوښ سره واچوئ. یو مینځل شوی او پاک شوی گاجر تقریبا پروسس کړئ. 2mm کوچني کیوبونه. د تازه ناریل نسواري غوښه وخورئ او بیا یې په نرمۍ سره وخورئ.
- ګرمې اوبه، د چرګانو ذخیره، 50 ګرامه غوړ شوي ناریل اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. د تودوخې عرضه کمه کړئ او وریجې په نرمۍ سره د 12 دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې ټولې اوبه جذب شوي نه وي. تودوخه بنده کړئ او د 30 دقیقو لپاره پوښ مه خلاصوئ.
- په عین وخت کې، پاتې خوندور ناریل د لمر ګل په غوړ کې په منځنۍ تودوخه کې تر روښانه نسواري پورې وخورئ. غوړ کړئ او بیرته په پین کې واچوئ. هګۍ مات کړئ او د یو چټ مالګې او مرچ سره وخورئ. ټوټه شوې هګۍ په ګرمو تیلو کې وخورئ. لوی ټوټې ټوټې کړئ. تازه نخود د 2 دقیقو لپاره وینځئ، په یخ اوبو کې وینځئ او په کڅوړه کې یې چمتو کړئ. منجمد شوي توکي وزن کړئ او پریږدئ چې وخورئ.
- د غوښې رول لپاره، غوښه په کافي اندازه په لوی کڅوړه کې واچوئ. مرچ ومینځئ او په نازکو حلقو کې پرې کړئ. دانې پریږدئ او ډډ پریږدئ. د 5 مساله پوډر څخه ټول اجزا د اجماع پاڼو ته اضافه کړئ. پیاز په دواړو سرونو کې کیپ کړئ، په نیمه اوږدوالی کې پرې کړئ، دواړه نیمې ټوټې کړئ او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. دوی د لمر ګل غوړ سره ښه وخورئ او غوښې ته اضافه کړئ.
- پخې شوې وریجې وخورئ، په نسواري خړوب شوي ناریل، نخود او هګۍ کې ګډ کړئ او بشپړ شوي وريجې ګرم وساتئ.
- د غوښې رولونو لپاره، د لہسن لونګ د غوښې په مخلوط کې واچوئ. که اړتیا وي، د نارنج پوستکي کیوبونه تر 2mm پورې پرې کړئ. په غوښه کې هم اضافه کړئ. مرچ ومینځئ، ډډ لرې کړئ، په نیمایي اوږدوالی کې پرې کړئ، خلاص کړئ، کور یې کړئ او نیمایي برخې یې په وړو ټوټو کې پرې کړئ. وروستي دوه اجزا اضافه کړئ او هرڅه په کلکه سره مخلوط کړئ. د مرچ، مالګې یا د چرګانو د بورې سره د خوند لپاره موسم. پرېږدئ چې مخلوط د شاوخوا 20 دقیقو لپاره پخه شي.
- په عین وخت کې، د ساس لپاره اجزاء سره مخلوط کړئ او ګرم وساتئ. د شاتو خټکي د سجاو لپاره پرې کړئ.
- د غوښې مخلوط په رولونو کې پروسس کړئ لکه د ګوتو په څیر موټی. رولونه په کافي اندازه د لمر ګل غوړ په برخو کې په یوه پین کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې دواړه خواو ته طلایی نسواري وي او سمدلاسه په ساس کې اضافه کړئ.
- د وریجو راجا ایرلانګا په یوه خدمت کولو کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، د خټکي ټوټې او د غوښې رولونه اضافه کړئ، ګرم کړئ، ګرم کړئ او خوند واخلئ.
