John Myers
کړی
show
د جدي
ګلاش:
- 900 g ګولاش نیم د غوښې نیم د خنزیر غوښه
- 1 اندازه پیاز
- 100 g تاریک بیکن
- 150 g مشروم نسواري
- 100 g ګندنه
- 200 g سره مرچ
- 120 g گاجر
- 3 tbsp روښانه شوي مکھن
- مالګه مرچ
- 1 tbsp د پاپریکا پوډر
- 3 په اسانۍ سره لاړ شه. ډوډۍ
- 100 ml سپین شراب
- 200 ml د غوښي سټاک
- 175 ml د اوبو د
- 50 ml د سبزیجاتو پخلی کریم
هود:
- 400 g کچالو
- د مرچ مالګه
- 100 ml د سبزیجاتو پخلی کریم
- 100 g مساله لرونکی، نیم سخت پنیر (د بیلګې په توګه منسټر پنیر، چوم یا ورته))
لارښوونه:
ګولش او هود، چمتو کول:
- کچالو د دوی د پوټکي سره تر هغه وخته پورې وخورئ چې پخه شي، مینځل او یخ شي. که غوښه په یوه ټوټه کې وي، تقریبا په کیوبونو کې پرې کړئ. پیاز پاک کړئ او په لوی کیوبونو کې پرې کړئ. د بیکن څخه رینډ لرې کړئ (مګر دا یې مه اخلئ، دا به د ذائق وړونکي په توګه ګولش ته اضافه شي) او په لوی کیوبونو کې یې پرې کړئ. مرخیړی برش او څلورمه برخه وخورئ. لیک وینځئ او پاک کړئ، په 5 ملي مترو کې پرې کړئ. د مرچ څخه پوستکي د پوستکي، کور سره لرې کړئ او په لویو ټوټو کې پرې کړئ. گاجر پاک کړئ او ټوټه کړئ.
د ګولش چمتو کول:
- تنور د 200 ° O / لاندې تودوخې ته پری ګرم کړئ. د 20 x 30 پخولو ډوډۍ چمتو کړئ. په یو لوی پین کې 1 چمچ روښانه مکھن ګرم کړئ، پیاز او بیکن د 2 دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې شفاف او لرې شي. په ورته پین کې یو بل چمچ روښانه مکھن واچوئ او مرخیړی، لیک، پیپریکا او گاجر، د شاوخوا لپاره وخورئ. 2 دقیقې، د مرچ او مالګې سره یو څه موسم او همدارنګه لیرې کړئ. بیا غوښه د روښانه شوي مکھن په وروستي چمچ کې شاوخوا وخورئ تر هغه چې یو څه رنګ شي. همدارنګه د مرچ، مالګې او پیپریکا سره موسم کړئ، په جوش شوي سبزیجاتو کې یې واچوئ، هر څه د اوړو سره وچ کړئ، بیا یې وخورئ، بیا یې د شراب، ذخیرې او اوبو سره ډک کړئ، ښه وخورئ او یو ځل په لنډ ډول جوش کړئ. په نهایت کې د بیکن سره غوړ شوي پیاز کې واچوئ ، هرڅه د بیکینګ ډش کې واچوئ ، په کلکه یې د المونیم ورق سره وتړئ او له لاندې څخه په دوهم ریل کې تنور ته یې واچوئ. د پخلی وخت په پیل کې 2 ساعت 1 دقیقې دی.
د هود چمتو کول او بشپړول:
- کچالو پاک کړئ او په 3 - 4 ملي مترو کې پرې کړئ. د پنیر څخه سور غوړ په کمه توګه پرې کړئ او - څومره چې تاسو کولی شئ غوره کړئ، ځکه چې دا دننه خورا نرم دی - په لوی کیوبونو کې پرې کړئ.
- د پورته ذکر شوي پخلی کولو وخت وروسته ، د قهوې کڅوړه په لنډه توګه له تنور څخه وباسئ ، د المونیم ورق لرې کړئ ، په 50 ملی لیتر کریم کې وخورئ ، بیا د کچالو ټوټې په سطح باندې د ترازو په څیر ځای په ځای کړئ ، مرچ او مالګه یې واچوئ ، 100 یې واچوئ. په دوی باندې د کریم ملی لیتر واچوئ او د پنیر کیوبونه په مساوي ډول وویشئ. بیا ټین بیرته تنور ته واچوئ او د نورو 20-25 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- د کار بار د مدیریت وړ دی ......... او پخلنځی - که دا خدمت کیدی شي - پاک دی. د کورنۍ ډوډۍ چې چمتو کول اسانه دي، د ډیری خلکو لپاره هم مناسب دي. تاسو باید یوازې دلته د مشخص شوي خلکو شمیر سره سم مقدار تنظیم کړئ او خورا لوی کاسرول ډش وکاروئ.
- ښه اشتها!
