پیچ - خوندور او شفاهي

[lwptoc]

ایا تاسو فکر کوئ چې آچ یوازې د کیک، آیس کریم او د میوو سلاد لپاره یوه میوه ده؟ سمه نه ده! البته، دا خوندور خوند لري او د دوبي پخلنځي یوه لازمي برخه ده. د دې ډیری مختلف اجزاو له امله ، آڑو هم په ځانګړي ډول شفاهي میوه ده.

پیچ - یو پخوانی درمل بیا کشف شوی

د بیر او زردالو ( زردالو) په څیر، د شفتالو ونې (Prunus persica) د ګلاب کورنۍ پورې اړه لري. د دې میوې - آڑو - په نړۍ کې ترټولو زړه راښکونکي میوې دي.

دا نه یوازې یو خوندور خواړه دي بلکه یو درمل هم دي چې د ناروغیو مخنیوي او درملنې کې مرسته کولی شي. په دودیز لوک درملو کې، نه یوازې میوه بلکې د شفتالو د ونې پاڼې، ګلونه او پوټکی هم کارول کیږي - او د زرګونو کلونو راهیسې شتون لري.

ځکه چې آڑ لرغونی دی، حتی د انسان څخه ډیر زوړ دی ...

آڑو د سړي په پرتله لوی دی

کله چې په 2015 کې د چین په جنوب لویدیځ کې د سړک جوړولو په کار کې په ناڅاپي ډول د شفتالو اته ډبرې وموندل شوې، خلک حیران شول.

د مینګلون استوایی بوټانیکل باغ څخه د ډاکټر تاو سو په مشرۍ یوې څیړنې ډلې د شفتالو ډبرې په تفصیل سره معاینه کړې او دا یې وموندله چې دا د نه منلو وړ 2.6 ملیون کاله زاړه دي او د نن ورځې د شفتالو ډبرو څخه په سختۍ سره توپیر لري.

دې موندني څرګنده کړه چې شګه شاید په چین کې پیدا شوې وي، مګر د انسانانو څخه ډیر دمخه هلته پراخه وه، نو دا نه ده - لکه څنګه چې په اصل کې فکر کیده - د لسیزو نسلونو هڅو پایله ده.

د ابدیت سمبول

په دې اساس، آچ په چینایي افسانه کې ژوره ریښه لري. نو د بېلګې په توګه، د تاوستي افسانې له مخې، د لوېديځ اسمان تل ځوانه خدایه هسي وانګ مو د آشويو عجيب باغ درلود.

مګر تاسو باید د دې پیچونو څخه خوند اخیستو لپاره تل پاتې اوسئ ، ځکه چې د میوو پخیدو لپاره زرګونه کاله وخت و. د حیرانتیا خبره نده چې پیچ لاهم په چین کې د ابدیت سمبول ګڼل کیږي.

د شفتالو غذايي مواد او حیاتي مواد

د نوعې پورې اړه لري، یو شفتالو د 100 څخه تر 150 ګرامه پورې وزن لري او نږدې 90 سلنه اوبه لري. په ځانګړې توګه د دوبي په ګرمو ورځو کې، د 40 کیلوکالوریو سره جوس لرونکی د خوږو او ناشتو لپاره صحي بدیل دی.

د چاپ لپاره د تغذیې او حیاتي موادو ارزښتونو سره اړوند جدول د مخکیني لینک لاندې موندل کیدی شي. لاندې د خورا مهم ویټامینونو لنډه کتنه ده:

• که تاسو دوه آچو وخورئ، تاسو کولی شئ دمخه د ویټامین سي د وړاندیز شوي ورځني ارزښت 30 سلنه پوښئ - د معافیت لوړولو مشهور ویټامین.
• یو لوی آچ د ویټامین ای د وړاندیز شوي ورځني خوراک شاوخوا 8 سلنه لري.
• یوه آچو د ویټامین K د اړتیا په سلو کې 20 لري او د پایلې په توګه، د زړه د ناروغیو په وړاندې ساتنه کې مرسته کولی شي.
• د کیروټین مقدار د وړاندیز شوي ورځني اړتیا شاوخوا څلورمه برخه سره مطابقت لري. په هرصورت، په یاد ولرئ چې د ژیړ غوښې لرونکی پوټکی په ځانګړې توګه بیټا کیروټین چمتو کوي، سپینې لږې.

د beta-carotene (provitamin A) سربیره، آڑو نور کیروټینایډونه هم لري لکه لوټین او زیکسینټین، چې یوځای د سترګو روغتیا کې مهم رول لوبوي. د مثال په توګه، د ویسکانسن - میډیسن په پوهنتون کې د 1,800 ګډون کونکو سره یوې څیړنې ښودلې چې لیوټین د ویټامین سي سره یوځای کولی شي په میرمنو کې د موتی ناروغۍ خطر کم کړي.

برسېره پردې، د شفتالو پوستکي او نبض د فایټو کیمیکلونو ټوله لړۍ لري چې د انټي اکسیډنټ وړتیا حتی د ویټامینونو او کیروټینایډونو په پرتله لوړه ده.

د نباتاتو ثانوي مواد او د دوی شفاهي ملکیتونه

شفتالو په پولیفینول (د بیلګې په توګه flavonoids) بډایه ده، کوم چې د خوږې میوې رنګ، بوی او خوند لپاره مسؤل دي او ډیری شفاهي ځانګړتیاوې لري. د پولیفینول مینځپانګه د فشار پورې اړه لري ، د کالیفورنیا پوهنتون څیړونکو وموندله:

• سپینې غوښې لرونکی آڑ: له 28 څخه تر 111 ملی ګرامه په هر 100 ګرامه کې
• ژېړ غوښې لرونکې شنې: له 21 څخه تر 61 ملی ګرامه په هر 100 ګرامه کې

په آڑو کې تر ټولو مهم پولیفینول شامل دي B. کلوروجینک اسید، چې د DNA له زیان څخه ساتي، او quercetin، چې ویل کیږي د سرطان او خپګان په وړاندې کار کوي.

په شفتالو کې ایپیټیکین هم شتون لري چې د هارورډ پروفیسور ډاکټر نورمن هولینبرګ کولی شي په صنعتي هیوادونو کې د خورا عام ناروغیو پیښې لکه سټروک ، د زړه حمله ، سرطان او شکرې - له 10 سلنې څخه کم کړي.

برسېره پر دې، انتوکیانین په عمده توګه د پوټکي په پوستکي کې موندل کیږي - په ځانګړې توګه په تش په نامه سره د انګورو په نامه سره، چې د وینې آڑو په نوم هم پیژندل کیږي.

د شفتالو استخراج د سینې سرطان حجرې وژني

د سینې سرطان په میرمنو کې د سرطان ترټولو عام ډول دی - یوازې په آلمان کې هر کال 46,000 نوې پیښې رامینځته کیږي. لکه څنګه چې ډیرې ښځې اغیزمنې کیږي، د بدیل درملنې څیړنه هم په چټکۍ سره روانه ده.

د ټیکساس A&M پوهنتون ساینس پوهانو د "بډایه میرمن" آچ څخه استخراج کړی او معاینه یې کړې چې دا څنګه د سینې سرطان حجرو اغیزه کوي. ډاکټر ډیویډ بایرن اعلان وکړ چې د شفتالو استخراج په تیریدونکي تومور حجرو باندې وژونکي اغیزه درلوده، پداسې حال کې چې صحي حجرې - د کیموتراپی برعکس - ژغورل شوي. د شاتو په استخراج کې موندل شوي قوي پولیفینولونو څخه، کلوروجینک اسید د تومورونو سره مبارزه کې خورا اغیزمن ښودل شوي.

څیړونکي دې نتیجې ته رسیدلي چې په آڑو کې د کیمو مخنیوي فعال اجزا شتون لري، کوم چې کولی شي د مخکینۍ پراختیا سرطان مخه ونیسي. د کیمو مخنیوی اصطالح د "نوي" درملنې میتود ته اشاره کوي چیرې چې په بدن کې د تومور رامینځته کیدو پیل د ځینې خواړو په خوړلو سره مخه نیول کیدی شي.

آڑو د میټابولیک سنډروم پروړاندې عمل کوي

د ټیکساس A&M پوهنتون کې یوې بلې مطالعې معاینه کړې چې ایا د تیږو میوو مصرف - په ځانګړي توګه د آڑو ، نیکټارین او بیر - کولی شي په میټابولیک سنډروم مثبت اغیزه ولري. (په هرصورت، نیکټارین نه دی، لکه څنګه چې مخکې فکر شوی و، د آچ او پلم مخلوط دی، مګر د ویښتو بې رنګه ډول دی.)

میټابولیک سنډروم د نن ورځې د تمدن ترټولو پراخه ناروغیو ترکیب معنی لري ، د بیلګې په توګه چاقۍ ، د انسولین مقاومت (د ډایبېټس ټایپ 2 یا د هغې مخکینۍ) ، ډیسلیپیډیمیا ، او د وینې لوړ فشار. میټابولیک سنډروم اوس د زړه د ناروغۍ ترټولو عام لامل ګڼل کیږي.

پروفیسور ډاکټر لوئس سیسنیروس زیوالوس څرګنده کړه چې د تیږو په میوه کې موجود پولیفینول په چاقۍ او همدارنګه د التهاب او شکر ناروغۍ باندې مثبت اغیزه لري. دا اثر د z پر بنسټ دی. B. د خراب LDL کولیسټرول اکسیډریشن کم شوی.

د پیچ ​​او شریک په اړه ځانګړی شی. دا چې دوی د بایو اکټیو موادو یو ځانګړی ترکیب لري - په عمده ډول کلوروجینک اسید ، کویرسیټین او کیټیچین - کوم چې په ورته وخت کې د میټابولیک سنډروم ټولې نښې سره مقابله کوي.

د واشنګټن ایالت پوهنتون څیړونکو ورته موندلي چې د شاړو او شاتو جوس کولی شي کولیسټرول کم کړي او د وزن په کمولو کې مرسته وکړي. د دې په څیر څیړنې ښیي چې نه یوازې دا چې د شفتالو څخه خوشې شوي فعال مرکبات د درملو ارزښت لري بلکې د ټولې میوې مصرف د ناروغۍ مخنیوي لپاره ثابته لاره ده.

د خلکو درمل

دا سمه ده چې د شفتالو د شفاهي ملکیتونو ساینسي شواهد یوازې اوس شتون لري. په هرصورت، دا حقیقت نه بدلوي چې زموږ پلرونو د اوږدې مودې لپاره د درملنې په توګه کارول او - پرته له دې چې د عصري څیړنې میتودونه - پوهیدل چې دا څه اغیزې لري او د څه په وړاندې یې مرسته کړې.

پخوانیو رومیانو، د بیلګې په توګه، میوه د وینې فشار ټیټولو، هضم ښه کولو، د سترګو لپاره یو څه ښه کولو او د پښتورګو فعالیت زیاتولو لپاره کارول.

سربیره پردې، چای د خپګان او ټوخي درملنې لپاره د پوټکي او پاڼو څخه جوړ شوي. له بلې خوا د شفتالو له ګلانو څخه جوړ شوي چای د یخنۍ لپاره او د سپکو درملو په توګه وڅښل شو.

آڑو هم په بهر کې یو ښه درمل دی، د بیلګې په توګه د پوستکي پاملرنې لپاره:

آڑو د پوستکي لپاره ښه دی

د شفتالو پوټکی واقعیا په ځانګړي ډول مخمل او سالم پوټکي لپاره ولاړ دی.

په داسې حال کې چې چینایان د شفتالو له نبض څخه د مالش کریمونه جوړوي، په جاپان کې دا معمول دی چې د حمام په اوبو کې د تازه ونې پاڼې اضافه کړي. په پاڼو کې موجود ټینین د پوستکي التهاب او اکزیما کې آرامۍ اغیزه لري.

د شفتالو کندې هم له 30 څخه تر 45 سلنې پورې غوړ لري، کوم چې په کیمیاوي لحاظ د مشهور بادام غوړ سره ورته دی او د پوستکي پاملرنې غوره تیل جوړوي.

د شفتالو دانه غوړي د مونوساتوریډ شحمي اسیدونو او لینولیک اسیدونو څخه بډایه دي، کوم چې پوستکي ډیر لچک ورکوي. سربیره پردې - لکه څنګه چې په آڑو کې - ډیری پولیفینول ، ویټامینونه (په ځانګړي توګه ویټامین ای) ، او منرالونه پکې شامل دي ، کوم چې د انټي اکسیډنټ اغیزې له امله د پوټکي روغتیا کې مرسته کوي.

د شفتالو دانه غوړي (Oleum Persicarum) په دې توګه د پوستکي کریمونو یا د بدن د تیلو لپاره د لوړ کیفیت اساس په توګه کار کوي او د ټوټې شوي، خټکي، بالغ او وچ پوستکي پاملرنې لپاره غوره دی.

د شفتالو غوړ د فشار په واسطه ترلاسه کیږي. په هرصورت، څرنګه چې د شفتالو ډبرې تر 6 سلنې پورې امیګدالین لري، کوم چې ځینې وختونه د پروسس په جریان کې په هایدروکیانیک اسید کې ماتیږي، د هایدروسیانیک اسید خوشې شوي باید لیرې شي. دا د دانو د "خرابولو" په واسطه ترسره کیږي.

دا خورا ساده دی، د بیلګې په توګه B. د مخ ماسک پخپله د شفتالو تیلو سره جوړ کړئ.

د مخ ماسک (د ټولو پوستکي ډولونو لپاره)

د شفتالو مخ ماسک ستاسو پوټکی پیاوړی کوي او کافي رطوبت چمتو کوي.

عنصرونه:

• 1 پخه عضوي پیچ
• 1/2 چمچ د شاتو دانه غوړ
• 1 چمچ د ناریل مکھن (که مکھن ډیر ضخامت وي، په ټیټ حرارت کې د اوبو حمام کې یې وخورئ)

چمتووالى:

1. شفتالو پاک او ډبره کړئ.
2. غوښه میش کړئ او د شاتو دانه غوړ او د ناریل مکھن سره ګډ کړئ.
3. تر هغه وخته پورې وخورئ چې پیسټ یو کریمي، یو شان ثبات ولري.
4. ماسک په پاک شوي مخ باندې تطبیق کړئ او د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
5. خپل مخ د ګرمو اوبو سره ومینځئ.

په پخلنځي کې پیچ

که تازه وي او خالص، پخه شوي، پخه شوي یا وچ شوي: آڑو د غیر معمولي پاک ډول سره جذبوي. شفتالو تل په پخلنځي کې روښانه کیدی شي کله چې یو خوندور خواږه او یو څه خوندور اجزا په ډش کې مطلوب وي.

په ځانګړې توګه، آچ البته په هر ډول خوږو کې کارول کیږي، د بیلګې په توګه B. کله چې د اوړي کیک او تورټ، آیس کریم، جام، د تازه میوو سلاد، کمپوټس، او مشروبات (د بیلګې په توګه د سټرابیري - آڑو smoothies).

آڑو حتی په زړه پورې لوښو ، ګرمو ساسونو او سپک سلادونو کې هم ښه دی.

ترکیب: د سمري پیچ او د روميانو سلاد

په ځانګړې توګه کله چې لمر له اسمان څخه ګرم وي، تاسو باید حتما د خپل معدې او کولمو ساتنه وکړئ او خپل بدن ته په کافي اندازه حیاتي مواد او مایع چمتو کړئ. د دې په څیر روښانه خواړه د کال غوره فصل څخه خوند اخیستو لپاره د مناسب او صحي کیدو لپاره غوره دي.

د 4 کسانو لپاره اجزا:

• 4 شفتالو
• 4 روميانو
• ½ پیاز
• د اروګولا یوه ټوټه
• 2 tbsp سرکه
• 1 tsp شات
• 1 tsp سرس
• د 4 طوت زیتون غوړ
• bas د تلسی پا leavesی
• مالګه او مرچ

چمتووالى:

1. پیاز پاک کړئ او په ښایسته حلقو یې پرې کړئ.
2. آڑو، رومي بانجان او ارګولا په ښه توګه وینځئ.
3. آڑو او روميان په کیوبونو پرې کړئ.
4. اجزاء په یوه کڅوړه کې ښه مخلوط کړئ.
5. سرکه، غوړي، شات، سرسۍ، مالګه او مرچ په ګډه سره وخورئ ترڅو بډایه جامې جوړ کړئ.
6. جامې په سلاد کې واچوئ، ښه مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره پریږدئ.
7. د خدمت کولو دمخه، د کټ شوي بیسل پاڼو باندې وویشئ.

لارښوونه: تاسو کولی شئ د پوټکي پوستکي هم وخورئ. دا څنګه کار کوي او کوم زیانونه لري، تاسو به لاندې زده کړئ.

د اچار چمتو کولو څرنګوالی

د تیږو د لرې کولو لپاره، په ساده ډول آڑو نیمه برخه پرې کړئ او د آڑو دوه نیمې برخې د یو بل په وړاندې وخورئ. په هرصورت، دا یوازې هغه وخت کار کوي کله چې آچ په بشپړه توګه پخه شوی وي.

که چیری آچ سمدستی ونه خوړل شی، د بیلګې په توګه B. که تاسو د میوو سلاد چمتو کوئ، نو دا معنی لري چې د لیمو جوس لږ څه شیش کړئ. پدې توګه تاسو کولی شئ د غوښې د نسواري کیدو مخه ونیسئ.

په ځینو لوښو کې، د بیلګې په توګه B. په جامو کې، د شفتالو پوستکي ځینې وختونه ځورونکي ګڼل کیږي او له همدې امله لرې کیږي. پخې شوي پوټکي په عمومي ډول د پوستکي کولو لپاره خورا اسانه دي.

آڑو ومینځئ او د تیز چاقو څخه کار واخلئ ترڅو په لاندې کې یو کوچنی کراس وټاکئ. آڑو د تودو اوبو په یوه کڅوړه کې واچوئ او د 40 ثانیو لپاره یې ړنګ کړئ یا به یې خړوب شي.

بیا، د یخنۍ په کارولو سره، میوه د یخ په اوبو کې د 1 دقیقو لپاره وساتئ. اوس تاسو کولی شئ کڅوړه د سکریچ کولو لخوا رامینځته شوي کونجونو سره ونیسئ. که تاسو په نرمۍ او مساوي توګه وخورئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره پوستکي لرې کړئ پرته له دې چې غوښې ته زیان ورسوي.

په یاد ولرئ، په هرصورت، پوستکي ټول هغه ګټور توکي هم لرې کوي چې پکې شامل دي (لکه انتوکیانین).

ډاډ ترلاسه کړئ چې عضوي پیچونه واخلئ

که تاسو د شفتالو پوستکي وخورئ، نو تاسو باید د پیرودلو پر مهال د عضوي کیفیت ته پام وکړئ. له بده مرغه، آڑو یو له هغو میوو څخه دی چې ډیری وختونه د ککړتیا سره ککړ دي.

د ګرین پیس کارمندانو د آلمان په سوپرمارکیټونو کې د فرانسې، ایټالیا، یونان او هسپانیا څخه آڑو او نیکټارینونه اخیستي او په ځانګړي لابراتوار کې یې معاینه کړي.

پایله ویجاړونکې وه: د 32 نمونو څخه یوازې یوه د سپری پاتې شونو څخه پاکه وه. د ازمویل شوي میوو 22 سلنه نمونې د خرابو په توګه طبقه بندي شوي او د لوړ آفت وژونکو موادو یا زهرجن کاکټیلونو له امله چې دوی پکې شامل دي سپارښتنه نه کیږي. ټول 23 مختلف آفت وژونکي پیژندل شوي، پشمول په ځانګړي ډول خطرناک کارسنجن او نیوروټوکسین (د مثال په توګه کارباریل).

هغه څه چې تاسو باید په پام کې ونیسئ کله چې د آشو ذخیره کول

د دوی د لوړ اوبو مینځپانګې له امله ، آڑو د فشار لپاره خورا حساس دي. د دې دلیل لپاره، تاسو باید هیڅکله خپل پیچونه د یو بل په سر کې وساتئ، مګر تل د یو بل سره نږدې وي ترڅو دوی یو بل ته لاس ورنکړي.

که تاسو نېکمرغه یاست، نو ناپاک شوي پوټکي کولی شي د خونې په حرارت کې پخیدو ته دوام ورکړي. د دې کولو لپاره، دوی په تیاره، د خونې ګرم ځای کې ذخیره کړئ، د بیلګې په توګه B. په یوه بکس کې. په هرصورت، په ورځ کې دوه ځله میوه وګورئ ځکه چې دوی د مولډ یا سوځیدنې لپاره خورا حساس دي.

آڑو اکثرا مخکې له دې چې په بشپړه توګه پخه شي په خړوبیدو پیل کوي. له همدې امله، که تاسو د پخې اچار وخورئ، نو تاسو باید سمدلاسه پخه میوه واخلئ. پخې شوې میوې تر پنځو ورځو پورې د سبزیجاتو په یخچال کې زیرمه کیدی شي. مګر بیا، تاسو باید دوی په مکرر ډول وګورئ.

تاسو کولی شئ په نرمۍ سره د خپلې ګوتې په فشارولو سره ووایاست چې آڑو څومره پخه ده. که چیری د کاڼی په څیر سخت وی نو ناپاکی دی، مګر که چیری پوستکی پرانیزی، ډیر پخیږی او بیا هم کارول کیدی شی، د بیلګې په توګه، د چټنی جوړولو لپاره.

د روغتیا له نظره، دا غوره ده چې د حاصلاتو راټولولو وروسته ژر تر ژره د آو څخه خوند واخلئ، ځکه چې ارزښتناکه اجزا له لاسه ورکوي که چیرې دوی د اوږدې مودې لپاره ذخیره او پروسس شي.