د اچار آرټیکوکس پخپله: دا د پرمخ وړلو غوره لاره ده

که تاسو پخپله آرټیچیک اچار کړئ ، تاسو فرصت لرئ چې خوند او اجزا پخپله وټاکئ. پدې مقاله کې به موږ تاسو ته د هغه څه په اړه غوره لارښوونې درکړو چې تاسو اړتیا لرئ دننه کړئ او څنګه پرمخ لاړ شئ.

د اچار اچار - غوره لارښوونې

مخکې لدې چې تاسو اچار پیل کړئ ، یو څو لارښوونې او چلونه شتون لري چې تاسو باید په ځانګړي ډول د خوندور آرټیکیکونو لپاره په پام کې ونیسئ:

• که تاسو غواړئ آرټیچیک اچار کړئ، تاسو د آرټیچیک زړونو ته اړتیا لرئ. د دې ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید لومړی د سبزیجاتو څخه پاڼي لیرې کړئ.
• له همدې امله کوچني آرټیکیکونه غوره دي. دلته تاسو باید لږې پاڼې لرې کړئ او له همدې امله لږ کار او ضایع لرئ. سربیره پردې، د کوچنیو سبزیجاتو زړونه د اچار کولو لپاره مناسب اندازه دي.
• کله چې پیرود کوئ، تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې تازه آرټیکیکونه واخلئ. تاسو کولی شئ د دې حقیقت له مخې تازه وپیژنئ چې پاڼي سخت دي. که پاڼي لا دمخه وچې وي او خلاصې وي، سبزيجات د اچار لپاره مناسب ندي.
• آرټیکیک هم باید خورا دروند وي، ځکه چې دا ښیي چې دا رطوبت لري او لا تر اوسه وچ شوی نه دی. تاسو کولی شئ دا هم وګورئ کله چې تاسو سبزیجات وخورئ: که دوی مات نه کړي، آرټیکیک زوړ دی.
• د ګل لاندې برخه د آرټیکیک تازهتوب هم څرګندوي. که دا نور ټینګ نه وي او په اسانۍ سره غاښونه مینځل کیدی شي، تاسو باید بل نمونه غوره کړئ.

د آرټیکیکونو چمتو کولو څرنګوالی

که تاسو سبزیجات اخیستي وي، دوی باید د اچار لپاره چمتو شي. د دې لپاره تاسو یو اوږد او تیز چاقو، یو پوستکی، د اوبو سره یو کڅوړه او د لیمو جوس ته اړتیا لرئ.

1. لومړی د مینځل شوي آرټیچوک ډډ پاک کړئ او بیا یې د آرټیچوک لاندې ته نږدې پرې کړئ.
2. اوس تاسو باید هغه سختې پاڼې لرې کړئ چې د سبزیجاتو په ښکته کې پرتې دي. دا کیدای شي د پاڼو څو قطارونه وي.
3. اوس د آرټیچیک پورتنۍ دریمه برخه پرې کړئ، ځکه چې دا د خوړو وړ ندي. بیا بیا چاقو واخلئ او د آرټیکیک په سر کې سختې پاڼې پرې کړئ. پاتې سخت پاڼي هم په ښکته کې پرې کړئ.
4. د آرټیچوک واښه، دننه ګلابي پاڼې، معمولا ترخې دي او باید وساتل نشي. دا په ځانګړې توګه د زړو سبزیجاتو قضیه ده.
5. د دې له امله ، تاسو اوس اړتیا لرئ د سبزیجاتو پاڼي بهر ته فشار ورکړئ نو تاسو کولی شئ د آرټیکوک زړه مرکز ته لاسرسی ومومئ. اوس یو چای چمچ یا کوکی کټر واخلئ او په احتیاط سره یې د ګلابي پاڼو لرې کولو لپاره وکاروئ.
6. د دې لپاره چې آرټیچوک د رنګ کولو مخه ونیسي، دا باید د پاکولو وروسته سمدلاسه د اوبو او لیمو جوس په کڅوړه کې واچول شي.

د اچار آرټیچیک: تاسو دې ته اړتیا لرئ

هغه ترکیب چې موږ یې دلته تاسو ته وړاندې کوو د 10 کوچني آرټیچیکونو لپاره مناسب دی. تاسو اړتیا لرئ داخل کړئ:

• 100 ملی لیتر د زیتون غوړ
• 110 ملی لیتر د سپینو شرابو سرکه
• د لینسن زینکس لبنان
• 1 چمچ شات
• 1/2 پیاز
• lemon لیمو
• 3 د ګلاب ګلونه
• 1 چمچ تور مرچ
• د ایکسینکس بیل پاڼه
• د زردالو 2 ټوټې
• مالګه او مرچ

د آرټیکوکس اچار کولو څرنګوالی

هرڅومره ژر چې آرټیکیکونه چمتو شي او تاسو ټول اجزا سره یوځای کړئ ، تاسو کولی شئ د سبزیجاتو غوره کول پیل کړئ:

1. لومړی پیاز په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ.
2. بیا یو لوی ساسپین د اوبو سره ډک کړئ او 100 ملی لیتره د سپینو شرابو سرکه، کټ شوي پیاز، د ګلابي ټوټې، د مرچ جوار او یو چټ مالګه اضافه کړئ.
3. اوس د مخلوط جوش ته انتظار وکړئ. په ورته وخت کې ، تاسو کولی شئ چمتو شوي آرټیکیک زړونه له اوبو څخه واخلئ او پریږدئ چې وچ شي.
4. کله چې مخلوط جوش شي، تاسو کولی شئ آرټیچیک اضافه کړئ او د نیم ساعت لپاره یې پخلی کړئ.
5. په عین وخت کې، د لیمو ژیړ وخورئ او وخورئ. همدارنګه د هوږې لونګ په ښه توګه پرې کړئ. بیا د لیمو جوس د 2 چمچ جوس، د زیتون غوړ، 10 ملی لیتر سپین شراب سرکه، هوږه او شات سره مخلوط کړئ.
6. بیا د خوند لپاره د مالګې او مرچ سره مخلوط کړئ.
7. یوځل چې آرټیچیکونه ترسره شي، تاسو کولی شئ دوی وچ کړئ او په تعقیم شوي جارو کې یې ځای په ځای کړئ. بیا یې د چمتو شوي غوړ اچار سره ډک کړئ.
8. اوس تاسو کولی شئ جارونه وتړئ، په یخچال کې یې واچوئ او بله ورځ د آرټیچیکونو څخه خوند واخلئ. اچار شوي سبزیجات به د شاوخوا شپږو میاشتو لپاره په یخچال کې وساتي.