اچار شوي وحشي سالمون د شاتو سرسۍ ساس سره

سلمن

• د سالمون لپاره، بوره، مالګه، مرچ، دانه او د جونیپر بیری سره ګډ کړئ او بیا یې د سالمون سره مسح کړئ.

• 1 د پوټکي په بې پوسته اړخ کې د ډیل یوه کڅوړه کېږدئ او دا دواړه اړخونه د یو بل په سر کې ځای په ځای کړئ ترڅو پوټکی دواړه خواو ته بهر وي. ټول شی په المونیم ورق کې وتړئ. دا کڅوړه په یخچال کې واچوئ او د لوی لرګیو تختې سره یې وزن کړئ. پرېږدئ چې د 2 ورځو لپاره یې وخورئ او هر وخت یې مساج کړئ.

• د 2 ورځو وروسته، سالمن له یخچال څخه وباسئ، مصالحې لرې کړئ او په پتلو ټوټو کې پرې کړئ. بیا د وری په لیټیوس باندې سالمون وتړئ.

د پانسمان

• د جامې کولو لپاره، غوړ، سرس، مالګه، مرچ، شات، د سپینو شرابو سرکه او کټ شوي ډیل سره مخلوط کړئ او د وری په لیټیو او سالمن باندې یخ کړئ.