John Myers
کړی
show
د جدي
د وريجو لپاره:
- چمتووالی وګورئ
د سمندري ځواکونو لپاره:
- 1 tbsp اویسټر ساس، (سوس تیرم)
- 1 tbsp سویا ساس، مالګه
- 1 ټیټ سمبل بنکاک ala Siu
د کیپ کیی لپاره:
- 4 د وړو پیاز، سور
- 3 منځنۍ کچه د لہسن لونګ، تازه
- 40 g گاجر
- 100 g د شاتو خټکي، ټوټې ټوټې کړئ
- 15 g ادرک، ښه کټ شوی، تازه یا منجمد
- 1 ګرم مرچ، سور، اوږد، نرم
- 1 د وړو مرچ، شنه، تازه یا منجمد
- 2 tbsp د لمر ګل غوړ
د ساس لپاره:
- 1 ټیټ د ټاپوکا اوړه
- 1 tbsp د وريجو شراب، (عرق مسک)
- 60 g د شاتو خټکي، ټوټې ټوټې کړئ
- 60 g د ناریل اوبه
- 1 tbsp د مچھلی ساس، روښانه رنګ
- 1 ټیټ سمبل بنکاک ala Siu
- 1 ټیټ د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
د بیټر لپاره:
- 40 g د وريجو اوړه، (tempura)
- 10 g د ټاپوکا اوړه
- 1 لوټ د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
- 60 g د ناریل اوبه
- 10 g د وريجو شراب، (عرق مسک)
همدارنګه:
- 1,5 لیټ ژوره غوړي، (په غوره توګه د مونګ غوړ، اصلاح شوي)
ګارنه کول:
- د خټکي له ګولۍ څخه جوړ شوي کوچني بالونه
- Frisée پاڼي
- غوږونه
لارښوونه:
- د ترکیب له مخې د آسماني مینډرین بلوسم وریجې جوړ کړئ، وګورئ: آسماني مینډرین بلاسم وریجې
- د اچار لپاره اجزا مخلوط کړئ. د خنزیر غوښه په 3x4 سانتي ټوټو کې پرې کړئ، په اچار کې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
د کیپ کیی لپاره:
- د کیپ کی لپاره، پیاز او د لہسن لونګ په دواړو سرونو کې وخورئ، پوستکي یې واچوئ او شاوخوا یې ټوټې کړئ. یو کوچنی گاجر ومینځئ، دواړه سرونه یې پرې کړئ، پوستکي یې په 3x3 ملي مترو کې د 1x1 ملي مترو په شکل کې پرې کړئ. د شاتو خټکي ومینځئ، شاوخوا یې پرې کړئ. د سانتي مترو ضخامت ټوټې. دا پاک کړئ او په سانتي کیوبونو کې پرې کړئ.
- تازه زنجبیل ومینځئ، پوټکی یې وخورئ او د 4 سانتي مترو په اوږده ټوټو یې پرې کړئ. ټوټې په اوږدوالي سره په پتلو ټوټو کې پرې کړئ او په پټو کې یې پرې کړئ. پټې په کوچنیو کیوبونو کې په کراس ډول کار کړئ. غیر استعمال شوي کیوبونه منجمد کړئ. منجمد شوي توکي وزن کړئ او پریږدئ چې وخورئ.
- له سور مرچو څخه ډډونه لرې کړئ، مینځل یې کړئ، په نیمایي اوږدوالی یې پرې کړئ، دانه او برخې یې لرې کړئ او نیمایي برخې یې تقریبا په ټوټو کې پرې کړئ. 1 سانتي متره پراخه. کوچني، شنه مرچ ومینځئ، په وړو ټوټو کې پرې کړئ، دانې په ځای پریږدئ، ډډ پرې کړئ.
د ساس لپاره:
- د ساس لپاره، د تاپیوکا اوړه د وريجو په شراب کې حل کړئ. پاتې اجزا په بلینډر کې واچوئ او د 30 ثانیو لپاره په لوړ ترتیب کې پاک کړئ. پیوری فشار کړئ او د وريجو د شرابو مخلوط سره په مساوي ډول مخلوط کړئ.
د بیټرۍ لپاره
- د بیټرۍ لپاره، ټول اجزا سره مخلوط کړئ ترڅو یو نرم کڅوړه جوړه کړئ. دا باید یو دروند، روان تسلسل ولري.
- کله چې وریجې چمتو وي، غوښه په کڅوړه کې مخلوط کړئ. د غوړیو غوړ په 180 درجو کې په ژور فریر یا وکر کې ګرم کړئ. د خدمت کولو کڅوړې سینګار کړئ.
- په همدې حال کې:
- د لمر ګل غوړي په یوه لوی پین کې ګرم کړئ، پیاز او د لہسن لونګ واچوئ او د 30 ثانیو لپاره یې وخورئ، بیا یې گاجر او زنجبیل اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره یې وخورئ. د کیپ کیی لپاره پاتې اجزا اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره وخورئ. د ساس سره ډیګلیز کړئ، ښه مخلوط کړئ او د تودوخې اضافه کولو پرته د پوښ سره ګرم وساتئ.
د غوښې غوړول:
- اجازه راکړئ چې د غوښې ټوټې په ګرمو تیلو کې وخورئ، محتاط وساتئ: د ویشلو خطر، ژوره تر روښانه نسواري پورې وخورئ او د کاغذ په تولیه کې وچ کړئ.
- د مینو لپاره، بشپړ شوي لوښي د خدمت کولو کڅوړو باندې وویشئ، کیپ کیی د ساس څخه د ټوټې شوي چمچ سره لرې کړئ. یو څه ساس په غوښه کې واچوئ، پاتې یې واچوئ. ګرم کړئ، ګرم کړئ او خوند واخلئ.
ضمیمه:
- سمبل بنکاک الا سیو: سمبل بنکاک الا سیو
