Quinoa: د "سوپر فوډ" تر شا څه دي؟

په انډیز کې د زرګونو کلونو لپاره کرل شوی، کوینوا هم د اوږدې مودې لپاره دلته د ریښتینې بوم تجربه کوي. مګر د "سوپر فوډ" تر شا څه دي او دا واقعیا څومره صحي دي؟

کوینوا د شاوخوا 5,000 کلونو راهیسې په انډیس کې کرل کیږي او دلته هم په زیاتیدونکي توګه مشهور کیږي.
تاسو کولی شئ د کوینوا بوټي او پاڼي هم وخورئ، مګر په عمده توګه د ملی مترو په اندازه تخمونه خوړل کیږي.
Quinoa د صحي اجزاوو سره ډک شوی او د ګلوټین څخه پاک دی، مګر دا تقریبا تل د سویلي امریکا څخه واردیږي.
پداسې حال کې چې کوینوا په انډیز کې د زرګونو کلونو راهیسې د انرژي بډایه اصلي خواړو په توګه کرل شوي ، دا یوازې ناوخته دلته نیول کیږي. په هرصورت، اوس د یو څه وخت لپاره، نه یوازې سبزیان او سبزیان د "سوپر فوډ" لخوا قسم خوړل کیږي. د ملګرو ملتونو پخواني سرمنشي بانکي مون حتی ۲۰۱۳ کال د کوینوا نړیوال کال اعلان کړ. د سیډو غلې ته نږدې لیدو لپاره کافي دلیل.

quinoa څه شی دی؟

ډیری په دې باور دي چې کوینوا یوه غله ده. خو دا رښتیا نه ده. Quinoa - په آلمان کې د کوینوا، انډین جوار یا انکا غلې په نوم هم یادیږي - د فاکسټیل کورنۍ پورې اړه لري، لکه پالک. په هرصورت، ځکه چې کوینوا د حبوباتو سره ډیری ورته والی لري او په ورته ډول کارول کیږي، دا یو له سیډو - غلو څخه دی، لکه د بکوایټ په څیر.

په انډیز کې، کوینوا د 5,000 کلونو لپاره د کرل شوي نبات په توګه پیژندل شوی. دا د 4,200 مترو په لوړوالی کې وده کوي، حتی د غذايي موادو په کمزوري خاوره کې او د پاملرنې لپاره اسانه ده. Quinoa یو کلن نبات دی چې تر دریو مترو پورې لوړیږي. هر کال شاوخوا 250,000 ټنه کوینوا په ټوله نړۍ کې کرل کیږي، چې له 95 سلنې څخه ډیر یې په پیرو، بولیویا او اکوادور کې دي. په آلمان کې هر کال شاوخوا 7,000 ټنه کرل کیږي، چې د نړۍ د کښت یوازې 3٪ کم دي.

تاسو کولی شئ د نبات ځوانې پاڼې او پاڼې وخورئ - د بیلګې په توګه د سبزیجاتو یا سلاد په توګه - او همدارنګه د ملی مترو په اندازه تخمونه. د کوینوا تخمونه په عمده ډول د وریجو په څیر د چمتو کولو لپاره کارول کیږي او پخیږي. د کوینوا مختلف ډولونه شتون لري:

سپینه کوینوا ترټولو عام شتون لري او معمولا د نورو ډولونو په پرتله ارزانه دی. دا په غوړ کې ترټولو ټیټ دی او د مغز لرونکي خوند لري.
تور کوینوا د سپینې کوینوا سره ډیر ورته خوند لري ، مګر یو څه سخت دی او له همدې امله اړتیا لري یو څه اوږد پخلی شي.
سور کوینوا، د تور ډول په څیر، د پخلی کولو لپاره لږ وخت نیسي. ځکه چې دا خپل ښکلی شکل ساتي، دا د سلاد لپاره غوره دی.
پف شوي کوینوا په عمده ډول په میوسلي کې د اجزا په توګه کارول کیږي او د انکا پاپ کارن دی ، نو د خبرو کولو لپاره.

په دې کې څه دي - کوینوا څومره صحي دی؟

Quinoa د کاربوهایډریټ له امله په انرژي کې خورا بډای دی ، چې ډیری یې غیر مشبوع شحمي اسیدونه او پروټین دي. د پیچلي کاربوهایډریټ له امله چې پدې کې شامل دي، د بدن د هاضمي پروسې ډیر وخت نیسي کله چې کوینوا وخورئ. دا د آرامۍ اوږد احساس رامینځته کوي.

سربیره پردې ، کوینوا ډیری صحي اجزا لري: اړین امینو اسیدونه لکه لیسین او ډیری منرالونه - د نورو شیانو په مینځ کې ، کوینوا مګنیزیم ، اوسپنه ، کلسیم او پوټاشیم لري. د امیندوارۍ پرمهال مهم: Quinoa د غنمو په پرتله د پام وړ ډیر فولیک اسید لري، د بیلګې په توګه.

څرنګه چې نبات خوږ واښه نه دی، کوینوا ګلوټین نلري. د هغه مصرف کونکو لپاره چې د ګلوټین عدم برداشت لري ، نو دا د دې لپاره دی - لکه بکوایټ - د سپیل یا غنمو لپاره یو ښه بدیل.

په هرصورت، د آفتونو په وړاندې د ساتنې لپاره، د تخمونو پوستکي ساپونین لري، کوم چې کولی شي د کولمو میوکوسا او د وینې حجرو ته زیان ورسوي. له همدې امله تخمونه په ناپاکه حالت کې د مصرف لپاره مناسب ندي. د دې لپاره چې خوندي وي، تاسو باید تل د پخلی کولو څخه مخکې په ښه توګه ومینځئ ترڅو پاتې ساپونین لرې کړئ.

ایا کوینوا له ایکولوژیک پلوه خوندي دی؟

د دې ډیری صحي اجزاو له امله ، کوینوا د متوازن رژیم لپاره مناسب خواړه دي. په هرصورت، موږ په سختۍ سره د کوینوا وده کوو. او په سویلي امریکا کې د کوینوا ساحو څخه په اروپا کې سوپر مارکیټونو ته د ترانسپورت لارې خورا اوږدې دي. د ټرانسپورټ اوسنۍ کچې سره، دا پدې مانا ده چې فوسیل سونګ په اقلیم منفي اغیزه لري.

یو کوچنی پلس ټکی: کوینوا د غنمو په څیر د کښت لپاره د اړتیا وړ اوبو مقدار یوازې دریمه برخه ته اړتیا لري.

د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې د کوینو کروندګرو ته په مناسبه توګه پیسې ورکول کیږي او دا چې چاپیریال د کوینوا کښت لخوا ډیر زیانمن شوی نه وي، تاسو باید د عضوي او / یا عادلانه سوداګرۍ مهر سره محصولاتو ته ګورئ. او محتاط اوسئ: چمتو شوي کوینوا میوسلي ترکیبونه ځینې وختونه د پام غوړ هم لري.

کوینوا په سمه توګه چمتو کړئ

Quinoa معمولا پخلی کیږي او د کب، غوښې یا سبزیجاتو سره یوځای کیږي. د کوینوا په سمه توګه پخلی کولو څرنګوالی:

کوینوا په یوه ساسپین کې د دوه چنده اوبو او تودوخې سره ځای په ځای کړئ.
د جوش کولو وروسته، حبوبات باید د لسو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وسوځول شي.
بیا کوینوا باید د نورو لسو دقیقو لپاره پړسوب شي او د بخارۍ بند شي.
د خدمت کولو دمخه، تاسو کولی شئ کوینوا د مالګې، مرچ او زیتون غوړ سره موسم کړئ. د پخلي په اوبو کې د سبزیجاتو یو کوچنی بوی اضافي خوند زیاتوي.