د خرگوش ریښه

خرگوش د تازه پاپریکا - زیتون ساس او ټیګلیټیل سره وخورئ.

د 8 خدمتونه

د جدي

د خرگوش لپاره:

• 1 1/3 کیلو ګرامه خرگوش رول شوی روسټ
• د مالګې
• تور مرچ
• 2 tbsp د زیتون غوړ، یخ فشار
• د شنو سوپ 1 ګولۍ
• د ګلابي 1 څاڅکي
• د تایم څلور څاڅکي
• 100 ملی لیتر سپین شراب، وچ
• د 400 ملی لرګیو چرګانو سټاک

د ساس لپاره:

• 50 ګرامه د پسرلي پیاز
• د لینکس ایکسینیمکس ورې
• د سیرانو هام 60 ګرامه
• 120 ګرامه مرچ، ژیړ
• 120 ګرامه مرچ، سور
• 120 ګرامه مرچ، شنه
• 20 ګرامه روميان، وچ شوي
• 2 tbsp د زیتون غوړ، یخ فشار
• 1 tbsp بوټي، تازه
• 30 ګرامه زیتون، تور
• د مالګې
• تور مرچ

د ضمیمې په توګه:

• 600 ګرامه tagliatelle

چمتووالی

1. د ریښی خرگوش د مالګې او مرچ سره موسم کړئ. غوړ په یوه یخچال کې ګرم کړئ او په ټوله کې یې غوړ کړئ، لرې کړئ. پاک شوي او ښه کټ شوي سوپ سبزیجات اضافه کړئ او ساټ کړئ. د بوټو څاڅکي دننه کړئ، د سپینې شراب سره ډیګلیز کړئ او یو څه کمولو ته اجازه ورکړئ. رول شوی روسټ په سبزیجاتو کې ځای په ځای کړئ او په مخکې تودوخه شوي تنور کې د 180 درجې پورته/لاندې تودوخې (کنویکشن تنور 160 °C) کې شاوخوا لپاره وخورئ. د 35-40 دقیقو لپاره، ګرم ذخیره بار بار واچوئ.
2. د ساس لپاره، د پسرلي پیاز پاک کړئ او په ښایسته حلقو کې یې پرې کړئ. هوږه پاک کړئ او ټوټې کړئ. هام په ښه توګه ټوټه کړئ. مرچ نیمایي کړئ، ډډونه، تخمونه او سپینې برخې لرې کړئ، او غوښه په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. همدارنګه سور شوي روميان په ښه توګه پرې کړئ. غوړ په یوه ساسپین کې ګرم کړئ، او پیاز، هوږه او هام په کې واچوئ. مرچ، روميان، او بوټي اضافه کړئ او په لنډه توګه وخورئ.
3. د تنور څخه روسټ لرې کړئ، په المونیم ورق کې لپاس کړئ او د 10 دقیقو لپاره آرام کړئ. د ریښی ذخیره د چای له لارې مرچ ته واچوئ. د 5 دقیقو لپاره وخورئ، زیتون اضافه کړئ، او بیا موسم.
4. د بسته بندۍ لارښوونو سره سم tagliatelle چمتو کړئ.
5. روسټ په ټوټو کې پرې کړئ او د ساس او ټیګلیټیل سره په ګرمو پلیټونو کې تنظیم کړئ.
6. همچنان ، زموږ د فستیوال روسټ غوز ترکیب ومومئ! همچنان ، زموږ د روسټ ویل ترکیب او دا بریز شوي خرگوش ترکیب هڅه وکړئ!