Mia Lane
مالګه هره ورځ په پخلنځي کې زموږ سره راځي: موږ دا د موسم کولو ، پاکولو او ساده کولو لپاره کاروو ځکه چې دا ښه خوند لري! مساله دومره صحي نه ده او د بدیل په واسطه بدل کیدی شي.
د خواړو له لارې د مالګې مصرف اکثرا په غیر شعوري ډول پیښیږي: موږ ډیری برخه د چمتو شوي محصولاتو ، ناشتو لکه چپس او پریټیزل سټیکونو ، بلکه د ډوډۍ او پنیر له لارې جذب کوو. د غوړ او شکر سربیره، فاسټ فوډ هم ډیره مالګه لري. ایا مالګه واقعیا دومره غیر صحي ده او څنګه کولی شئ په اسانۍ سره خوندور مسالې بدل کړئ؟
ایا مالګه غیر صحي ده؟ له همدې امله تاسو باید دا بدل کړئ!
د روغتیا نړیوال سازمان (WHO) د لویانو لپاره هره ورځ پنځه ګرامه مالګه سپارښتنه کوي، مګر په ورځني ژوند کې پلي کول ستونزمن دي. په اوسط ډول، ډیری خلک د خوړو له لارې تر یوولس ګرامه مالګه اخلي.
دا کولی شي په روغتیا منفي اغیزه وکړي: د وینې لوړ فشار په ځانګړې توګه یو خطرناک خطر دی چې د ډیرې مالګې سره تړاو لري، او پښتورګي او زړه هم زیانمن کیږي.
د مالګې بل منفي اړخ: دا تاسو روږدي کوي! که چیرې په میز کې مالګې ناشونې شتون ولري، تاسو کولی شئ په سختۍ سره مقاومت وکړئ او غصب یې کړئ. همدارنګه، لکه څنګه چې تاسو د خوند سره عادت یاست، تاسو د "ښه موسم" احساس کولو لپاره ډیرې مالګې ته اړتیا لرئ لکه څنګه چې تاسو لوی شئ.
د مالګې بدیل: دا بدیلونه شتون لري
د خپل ورځني مالګې مصرف کمولو لپاره، تاسو کولی شئ خوندور بدیلونو ته مخه کړئ چې تاسو یې په پخلی کې کارولی شئ.
خمیر د مالګې بدیل په توګه
خمیر په طبیعي ډول یو خوندور، مساله لرونکی خوند لري - له همدې امله دا د مالګې لپاره غوره بدیل دی. تاسو کولی شئ دا بدیل په ځانګړي ډول د موسم سوپونو ، سټیو یا بوبو لپاره وکاروئ.
د خمیر فلیکس، د خمیر استخراج او د خمیر موسمي پیسټونه په سوداګریزه توګه شتون لري. کله چې پیرود کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په پوښتنې کې محصول هیڅ اضافي میز مالګه نلري.
د مالګې د بدیل په توګه د بوټو او مسالو مخلوط
تازه او وچ بوټي یو شدید بوی لري او ستاسو په لوښو کې خوند اضافه کوي. دلته تاسو ډاډه یاست چې تاسو د خپل بدن لپاره یو څه ښه کوئ، ځکه چې ډیری بوټي ډیری ویټامین سي لري (لکه بیسل، سوریل، پارسلي یا وحشي لہسن)، کلسیم (اوریګانو، تییم، مارجورام) یا نور غذايي مواد.
مختلف بوټي او مختلف مصالحې سره ګډ کړئ ترڅو په زړه پوري مسالې ترکیبونه رامینځته کړئ ، نو تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د پخلي پرمهال د مالګې څخه مخنیوی وکړئ. د مسالې ترکیب لپاره چې د سبزیجاتو سره ښه کیږي ، شیان لکه مرچ ، انیس ، وچه لہسن ، الائچی او جائفل سره ګډ کړئ!
د بدیل په توګه د ټیټ سوډیم مالګې ته ورسیږئ
د سوډیم کم شوی مالګه د عادي مالګې په پرتله لږ سوډیم کلورایډ لري. د بدیل په توګه، پوټاشیم کلورایډ په داسې محصولاتو کې شتون لري.
په هرصورت، د دې مالګې بدیل یو زیان لري: ویل کیږي چې یو څه تریخ وروسته خوند لري او د نورمال مالګې په پرتله لږ مالګین خوند لري. تاسو ممکن پریکړه وکړئ چې ایا دا بدیل ستاسو لپاره د "پخولو او فصل کولو ازموینې" کې مناسب دی.
سیلري د مالګې بدیل په توګه
ایا تاسو پوهیږئ چې اجماع کولی شي د طبیعي او صحي ګلوټامیټ بدیل په څیر خوند واخلي؟ وچول د سبزیجاتو بوی متمرکز کوي او یو نړیوال فصل رامینځته کوي چې د طبیعي ګلوټامیټ په توګه په مختلف زړه خواړو کې کارول کیدی شي. یو اغیزمن خوندورونکی چې هیڅ کیمیاوي موادو ته اړتیا نلري.
د نبات د مختلفو برخو څخه پوډر شتون لري: د اجوائن بلب یا د اجوائن ریښه، د اجوائن پاڼي او د اجوائن تخم. تیوبر او پاڼې د موسمي کولو لپاره کارول کیږي. نور مالګین سبزیجات لکه پارسلي، چارډ، مولی، د چوغندر شنه هم د مالګې د بدیل په توګه د پوډر په بڼه کارول کیدی شي.
Miso: ایا تاسو دمخه د دې مالګې بدیل پیژنئ؟
Miso د خمیر شوي سویابین، وریجی یا مرغیو څخه جوړه ده. تاسو کولی شئ د مالګې پر ځای مسو د موسمي پیسټ په توګه وکاروئ!
Miso مالګه هم لري، مګر دا د بدن لخوا په بل ډول کارول کیږي او شریانونو ته زیان نه رسوي!
