سنتر شوي غوړ: صحي یا نه؟

[lwptoc]

سنتر شوي غوړ اسیدونه له اوږدې مودې راهیسې "خراب" غوړ ګڼل کیږي: په وروستیو کلونو کې د ډیری مطالعاتو څخه مننه، د تغذیې متخصصین اوس دا په یو څه توپیر لرونکي رڼا کې ګوري.

سنتر شوي غوړ څه دي؟

ټول غوړ دواړه سنتر شوي او غیر مشبوع شحمي اسیدونه لري - په هرصورت، ترکیب توپیر لري. د سنتر شوي او غیر مشبوع شحمي اسیدونو ترمنځ توپیر د دوی په مالیکولر جوړښت کې دی: د شحمي اسیدونو انفرادي اتومونه د الیکترونونو جوړه جوړه سره یوځای ساتل کیږي. که دوه جوړه الکترونونه د یو لینک په توګه عمل وکړي، نو یو تش په نامه ډبل بانډ شتون لري. سنتر شوي شحمي اسیدونه دوه ګونی بانډ نلري؛ غیر مطمئن شحمي اسیدونه لږترلږه یو دوه ګونی بانډ لري. که چیرې شحمي اسیدونه دوه یا ډیر دوه ګونی بانډونه ولري ، دوی ته د پولی انساتوریټ شحمي اسیدونه ویل کیږي.

سنتر شوي غوړ غوړ قوي کوي. تاسو کولی شئ د غوړ له دوام څخه ووایاست چې ایا دا د سنتر شوي غوړ اسیدونو لوړه تناسب لري: مکھن د 66 سلنې سره او د ناریل غوړ 92 سلنه د هغه غوړ څخه دي چې د سنتر شوي غوړ اسیدونو ترټولو لوړ تناسب لري.

کوم خواړه سنتر شوي غوړ لري؟

سنتر شوي شحمي اسیدونه په عمده توګه د څارویو په محصولاتو کې موندل کیږي لکه مکھن، شیدې، کریم، غوښه، ساسیج، او غوړ - مګر ځینې د نباتاتو پر بنسټ خواړه هم. یوه بیلګه د ناریل غوړ دی، کوم چې د خوړو د لیست په سر کې ځای لري چې د سنتر شوي غوړ لوړه سلنه لري. په نورو مثالونو کې د کوکو مکھن او د پام غوړ شامل دي.

ماهي د څارويو د خواړو په منځ کې استثنا ده: د کب ډیری غوړي په لوی مقدار کې غیر مشبوع شحمي اسیدونه لري. د omega-3 شحمي اسیدونه په سالمن، مکریل او هیرینګ کې موندل کیږي. دا polyunsaturated شحمي اسیدونه د سیلولر انرژي تولید لپاره مهم دي.

آیا سنتر شوي غوړ غیر صحي دي؟

د دې پوښتنې چې ایا سنتر شوي غوړ صحي دي یا غیر صحي ځواب ورکول اسانه ندي. د لسیزو راهیسې، مکھن، غوړ او داسې نور د شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ او سټروک په پراختیا کې اصلي مجرمین ګڼل کیږي. له همدې امله د تغذیې متخصصین اکثرا مشوره ورکوي چې د څارویو غوړ د سبزیجاتو سره بدل کړي ترڅو د دې ناروغیو خطر کم کړي.

مګر په وروستیو کلونو کې، ځینې مطالعې وړاندیز کړی چې په ساده ډول د "نباتاتو پر بنسټ د څارویو بدلول" غوره روغتیا حل نه دی. په 2015 کې د سنتر شوي شحمي اسیدونو په اړه د میټا تحلیل کې ، کاناډایی څیړونکو 73 مطالعات ارزولي چې د سنتر شوي غوړ اسیدونو بډایه رژیم او د ناروغۍ وروسته خطر ترمینځ اړیکې سره معامله کوي. تحلیل ښیي چې د سینسر شوي غوړ د لوړ مصرف له امله د زړه ناروغۍ ، شکرې یا سټروک خطر ډیر نه دی.

کاناډایي څیړونکو د سبزیجاتو غوړو څخه غیر مشبوع شحمي اسیدونه چې په صنعتي ډول پروسس کیږي - د زړه لپاره غیر صحي تش په نامه ټرانس غوړ افشا کړي. په دې اساس، د دې غوړو ډیر مصرف د زړه د ناروغیو خطر 21 سلنه ډیروي. ټرانس غوړ موندل کیږي، د بیلګې په توګه، په فرانسوي غوړو، پخو شویو توکو، او منجمد خواړو کې.

د سنتر شوي غوړ لپاره برائت؟

حتی که د کاناډا مطالعه داسې بریښي چې د سنتر شوي غوړ اسیدونو خراب شهرت له مینځه ویسي ، نو دا د ساسیج او غوړ لپاره برائت نشي ګڼل کیدی. لومړی، دا یو خالص مشاهده مطالعه ده؛ له همدې امله دا نشي ثابتیدای چې کوم لامل اړیکې لري. له بلې خوا، مطالعې د مختلفو خواړو ترمنځ توپیر نه و کړی، کوم چې پدې قضیه کې معنی لري.

په یقین سره، ټول هغه خواړه چې د سنتر شوي غوړ اسیدونو لوړ تناسب لري روغتیا ته زیان نلري - پدې کې د غوښې او ساسیج محصولات شامل دي، د بیلګې په توګه. له بلې خوا، ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې د لبنیاتو محصولات چې په سینګار شوي غوړ کې لوړ وي حتی روغتیا ته ګټور وي. د شکرې ناروغۍ په وده کې د غوړ مصرف رول په اړه یوه سویډنۍ څیړنه چې په 2015 کې هم خپره شوې ، ښودلې چې د غوړ لرونکي لبنیاتو لوړ مصرف لکه پنیر یا کریم د شکر ناروغۍ خطر کموي پداسې حال کې چې د غوښې ډیر مصرف دا خطر زیاتوي.

د تغذیې د متخصصینو په وینا، یو توضیح دا دی چې غوښه د لبنیاتو محصولاتو په پرتله مختلف سنتر شوي غوړ اسیدونه لري. برسېره پردې، په مختلفو خواړو کې نور اجزا شاید رول ولوبوي چې دوی څنګه په بدن اغیزه کوي.

زه څومره سنتر شوي غوړ وخورم؟

له همدې امله دا یقینا اړین ندي او شاید مشوره نه وي چې په بشپړ ډول د سنتر شوي غوړ اسیدونو لوړ تناسب لرونکي خواړو څخه ډډه وکړئ. د تغذيې لپاره د آلمان ټولنه (DGE) سپارښتنه کوي چې د ټول غوړ مصرف له اوو څخه تر لسو سلنې د سنتر شوي غوړ اسیدونو سره پوښ ​​​​کړي. ډیری آلمانان له دې ارزښتونو څخه ډیر دي: په اوسط ډول، میرمنې د خپل غوړ مصرف 15 سلنه د سنتر شوي غوړ اسیدونو په بڼه مصرفوي، او نارینه 16 سلنه.

د اوسني څیړنیز وضعیت شالید په مقابل کې، دا ممکن د خوړو سم انتخاب ته پام کولو لپاره ډیر احساس وي - د بیلګې په توګه، په مینو کې د غوښې او ساسیج تناسب کم کړئ. په هرصورت، د ټرانس غوړ باید مخنیوی وشي - ځکه چې دا پروسس شوي غوړ د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي.