ساسیج: په کور کې د وینې ساسیج

یادونه 1: ډیری وختونه، تاسو په لږ مقدار کې د خنزیر وینه نه ترلاسه کوئ. ما په شبکه کې د وینې پوډر وموندل، کوم چې د اوبو / بوش سره مخلوط شوی او په ښه توګه پروسس کیدی شي. پوډر څنګه پروسس کیږي په بسته بندۍ کې ویل شوي. تاسو د غوښې نیمایي ته اړتیا لرئ.

د پښې او معدې څخه رینډ لرې کړئ. د امکان تر حده لږې اوبه پرته له مالګې څخه په جوش کې راوړئ او تر نرمیدو پورې خیټه، پښې، رینډونه او بیکن پخ کړئ. مالګه به د غوښې څخه ډیر مایع لرې کړي او په بشپړ شوي ساسیج کې به یې خوندور کړي. لومړی بیکن په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ او یو طرف ته یې واچوئ.

پیاز پاک کړئ او په لږ غوړ کې یې نسواري کړئ. د نرم رنډ سره یوځای د لیوه له لارې وخورئ.

د معدې نرمه غوښه له بوی څخه لرې کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ، د بیکن کیوبونو سره په کڅوړه کې واچوئ او د جوش اوبو سره یې وخورئ - د قصاب ټیپ - ترڅو اضافي غوړ لرې شي. پریږدئ چې ورب یخ شي.

د غوښې او غوړ کیوبونو وزن او ټوټه شوي رنډونه. له هغې وروسته، مصالحې او د وینې پوډر حساب کړئ.

د وینې پوډر تقریبا سره مخلوط کړئ. 150 ملی لیتره سړې اوبه او اجازه ورکړئ چې شاوخوا پړسوب شي. 12 دقیقې. د غوښې ذخیره په بشپړ مقدار کې واچوئ. هرڅومره چې بوره متمرکزه وي ، هومره به ښه جیل شي. مصالحې وخورئ او بیا د غوښې سره مخلوط کړئ.

شیشې له دې سره ډک کړئ او شاوخوا 98 درجو ته یې جوش کړئ. 90-120 دقیقې. اجازه راکړئ چې لږ تر لږه 24 ساعته مخکې له دې چې برید وکړئ آرام کړئ.

څومره کوچني کیوبونه پرې شوي ، هومره ښکلي کټ. د 1200 ګرامه غوښې وزن په 10 شیشې بدل شو. په هر حالت کې، زه به هیڅکله بیا د وینې بشپړ شوي ساسیج ونه اخلم.

9 لارښوونه: تاسو کولی شئ غوښه او بیکن په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ او بیا یې پخلی کړئ. غوښه شاوخوا 12-15 دقیقې وخت نیسي، بیکن یوازې 6-8 دقیقې. نو مهرباني وکړئ په جلا توګه پخلی کړئ. بیا د پورته په څیر پرمخ لاړشئ.

ما د جیلی ساسیج هڅه کولو خوښي درلوده. دا کامل و او له همدې امله ما په ساده ډول زما په ترکیب کې د جیلی مسالې مخلوط اضافه کړ. نو هرڅوک کولی شي د ځان لپاره پریکړه وکړي چې ایا دوی دا نرم یا مساله غوره کوي.