د سمندر باس - د خواړو وړ کب د ریښو سره

پرچ یو له خورا مشهور خوراکي کبانو څخه دی چې له 6000 څخه ډیر مختلف ډولونه لري. په دې هیواد کې، سمندري باس او د سرو زرو پیرچ خورا عام دی.

منشا

د سمندر باس په ختیځ اتلانتیک کې له سینیګال څخه ناروې او په سویلي شمالي بحر ، مدیترانې او تور بحر کې موندل کیدی شي. دا په ساحلي اوبو کې تر 100 مترو پورې ژور ژوند کوي. دا په سوداګریزه توګه د نسل ورکولو څخه هم شتون لري.

موسم

د سمندر باس ټول کال نیول کیږي او له همدې امله د فصل په پام کې نیولو پرته د ثابت کیفیت سره شتون لري. په هرصورت ، د اروپا بازار ته د سمندري باس ډیری برخه د ځنګلي کیچونو څخه نه راځي ، بلکه له فارمونو څخه راځي. د کب نیولو او نسل اخیستنې د ایکولوژیکي اغیزو له امله ، تاسو باید د پیرودلو پرمهال د عضوي مهر په لټه کې شئ.

خوند

کب یو ډیر ښه، خوشبوونکی خوند لري. غوښه سپینه، نرمه، ښه فایبر لري، او یوازې یو څو هډوکي لري.

کارول

تازه کب باید په غوره توګه بشپړ چمتو شي ترڅو دا ټول بوی وساتي. دا په ځانګړې توګه خوندور دی کله چې دا د مالګې په کرسټ کې پخیږي. مګر دا د خوښۍ وړ هم ده چې پخه شوې، پخه شوې، پخه شوې یا پخه شوې. د لږ زیتون غوړ، یو څو بوټو او لیمو سره چمتو شوی، د هغې ښه بوی د ډیر موسمي کولو سره نه ځواکمن کیږي. ریډ فش یو خوندور بدیل دی چې چمتو کول یې هم اسانه دي. تاسو کولی شئ ومومئ چې څنګه د کب قوي غوښه وخورئ ترڅو د کچالو سلاد سره یې د ریډ فش فلیټ لپاره زموږ په ترکیب کې خدمت وکړئ.

د ذخیره کولو / شیلف ژوند

ژر تر ژره تازه سمندري باس خلاص کړئ ، په پلیټ کې یې ځای په ځای کړئ او په یخچال کې د ورق پوښل ذخیره کړئ. دا د ډیری یوې ورځې لپاره د یخچال په ترټولو سړه برخه کې ساتل کیدی شي. په یخچال کې د شپې له خوا منجمد فلټونه وچ کړئ.

د تغذیې ارزښت / فعال اجزا

پرچ په غوړ کې کم دی او په پروټین کې بډای دی ، کاربوهایډریټ پکې شامل ندي. 100 g پرچ تقریبا 34 kcal یا 142 kJ لري. دا ډول کب د omega-3 شحمي اسیدونه eicosapentaenoic acid (EPA) او docosahexaenoic اسید (DHA) هم چمتو کوي، کوم چې د زړه په نورمال فعالیت کې مرسته کوي.