د پسونو پنیر رولونه د کور جوړ شوي پاپریکا ډیپ سره

د اوبرګین اوږدوالی په ټوټو کې پرې کړئ. د ترکي مرچ اوږدوالی نیمایي کړئ او اصلي یې لرې کړئ. دواړه په یوه پین ​​کې د زیتون غوړ سره وخورئ، د مالګې، مرچ سره موسم او یو طرف ته یې واچوئ. د پسونو پنیر ټوټې ټوټې کړئ. اوس رولونو ته شکل ورکړئ: د اوبرګین یوه ټوټه په تخته کې واچوئ، د فیټا پنیر یوه ټوټه په مینځ کې کېږدئ او د پاپریکا نیمایي برخه یې په سر کې واچوئ او پورته یې کړئ. د یوفکا د خواړو یوه پاڼه واخلئ (کوچني مثلث) او د هغې په مینځ کې رول واچوئ، څنډې یې د مات شوي هګۍ سره برش کړئ او پورته یې کړئ. ټول رولونه په غوړ شوي کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، د لږ زیتون غوړ سره برش کړئ او پاتې هګۍ یې په سر کې خپره کړئ. په تنور کې په 180 درجو کې د نیم ساعت لپاره پخه کړئ.

مرچ نیمایي کړئ، تخمونه لیرې کړئ او په تنور کې د 200 درجو په تودوخه کې د نیم ساعت لپاره پخلی کړئ. بیا مرچ پاک کړئ او په پټو کې پرې کړئ. پټې په یو اوږد کانټینر کې واچوئ، د زیتون غوړ، د روميانو پیسټ او شات اضافه کړئ او د لاسي بلینڈر سره خالص کړئ. د لیمو جوس، د لہسن لونګ، بادام، د ایلچیپنزي مساله مخلوط (زما د پخلي په کتاب کې)، مالګه او د تیو تخمونه اضافه کړئ.