د چیری او وینیګر جوس سره د وینیسن مساله شوی سیډل

چیری او سرکه جوس

• د چیری سرک ساس لپاره، په مکھن کې غوښه وخورئ، د کچالو مرچ شامل کړئ. د سور شراب او چیری جوس سره ډیګلیز کړئ او نیمایي ته راټیټ کړئ.

• د لوبې ذخیره او د خلیج پاڼي اضافه کړئ، بیا نیمایي ته کم کړئ. که تاسو وغواړئ د لږ اوړو مکھن سره غوړ کړئ. د چیری سرکه او لږ مالګه سره د یو ښه چای او موسم څخه تېر کړئ.

د چیری سرکه جیلی

• د چیری جوس او د چیری سرکه د مالګې او مرچ سره جوش ته راوړو. اګر-اګر د 1 چمچ مایع سره مخلوط کړئ او د چیری جوس - سرکه مخلوط کې اضافه کړئ. د 2 دقیقو لپاره وخورئ پداسې حال کې چې وخورئ، له تودوخې څخه لرې کړئ.

• تقریبا وخورئ. 1 سانتي لوړ په فلیټ شکل کې، فورمه مخکې له مخکې د کلنګ فلم سره لیکه کړئ. لږترلږه د 2 ساعتونو لپاره یخ کړئ او تنظیم ته اجازه ورکړئ. د خدمت کولو دمخه، تقریبا په چوکیو کې پرې کړئ. 2 x 2 x 1cm او په تنور کې په اعظمي حد 80 ° C کې واچوئ.

د وریجو زینه

• د شا فلټ پری کړئ او په نیم کراس کې یې پرې کړئ. د کوکنارو تخمونه د مصالحو سره په وچه کڅوړه کې وخورئ، بیا په میوسر کې ښه پیس کړئ. د مشروم پوډر سره مخلوط کړئ.

• شاته فلټونه په دې کې وګرځوئ او یو څه پیټ کړئ. مساله شوي فلټونه په کڅوړه کې خالي کړئ. رولونه د 55-35 دقیقو لپاره په 45 ° C د اوبو حمام کې پخوي. فلټونه خلاص کړئ او د پخلنځي کاغذ سره یې وچ کړئ. په لنډه توګه په ټولو خواوو کې د غوړ شوي غوړ او ریپسیډ غوړ، مالګه، هوږه او بوټو په مخلوط کې وخورئ او د خپل جوس سره یې وخورئ.

د جوارو خالص

• د اجوائن د پاکولو لپاره، سیلریک پاک کړئ، په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او د اجوائن مالګې سره یې موسم کړئ او تر نرمیدو پورې یې پخ کړئ. پریږدئ چې مایع جوش شي او هرڅه په ښه توګه پاک کړي، د خوند لپاره سپین مرچ اضافه کړئ، د لیمو جوس (یا 1 چمچ ascorbic اسید - د سلیري خالص د خرابیدو مخه نیسي)، په ویپ شوي کریم کې واچوئ او د پخلنځي لپاس کې یې واچوئ.

پیاز خالص

• د پیازو د پخولو لپاره، نه خلاص شوي پیاز په تنور کې په 180 سانتي مترو کې په کافي اندازه سمندري مالګه کې د شاوخوا 2 ساعتونو لپاره وخورئ، بیا یې پیاز راوباسئ او د پیاز ماهي مخلوط کړئ، په پای کې یې په یوه ټوکر کې ځړ کړئ. د ځړول شوي پیاز غوښه د سړه مکھن او کریم فریچ سره مخلوط کړئ. د مالګې، مرچ، مغز او سپین بالسمیک سرې سره د خوند لپاره موسم. هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او په پلاستيکي بوتل کې د تودوخې کنټرول شوي اوبو حمام کې وساتئ تر هغه چې نور استعمال شي.

موسمي سبزیجات

• د سبزیجاتو لپاره، گاجر پاک کړئ او د سبزیجاتو سلیسر یا سلیسر سره یې 2 ملي متره پتلی پرې کړئ. د گاجر پټې او نور سبزیجات په بیلابیلو کڅوړو کې خالي کړئ.

• کڅوړې د اوبو په حمام کې په 85 ° C کې د 30-60 دقیقو لپاره پخ کړئ (په بدیل سره په بخار تنور کې په 95 ° C) ، بیا د یخ اوبو کې وچ کړئ ، وچ کړئ او د خدمت کولو دمخه په لږ غوړ غوړ کې ګرم کړئ. د گاجر پټې د پیاز پاکۍ سره برش کړئ او پورته یې کړئ، د لږ پیاز پاکۍ سره ډک کړئ. تر خدمت کولو پورې ګرم وساتئ.