ډکه کوهلابي په کریمي سبزیجاتو وریجو کې

په بشپړه توګه د کباب پاک کړئ. ډډونه د امکان تر حده نرم او مستقیم دي، او د هرې پورتنۍ پاڼې په ریښو کې "لښته" پرې کړئ. پوښونه یو څه کوچني پرې کړئ او یو اړخ ته یې واچوئ. بیا د بال کټر څخه کار واخلئ - که شتون ولري - کوهلابي پاک کړئ ترڅو دیوال شاوخوا 1 سانتي متره ضخامت پاتې شي. همدارنګه د کوهلابي ټوله ټوټه په کوچنیو ټوټو وویشئ او د پوښ په کوچنۍ ټوټه کې اضافه کړئ. کوهلابي په یوه ساسپین کې په کافي اندازه مالګین اوبو سره د شاوخوا 8 دقیقو لپاره پخ کړئ تر هغه چې یو څه نرم شي. بیا سمدلاسه په یخ یخ اوبو کې یخ کړئ او چمتو یې کړئ.

گاجر پاک کړئ، په ټوټو کې پرې کړئ او یا هم نیم یا څلورمه برخه (د قطر پورې اړه لري). د پسرلي پیاز پاک کړئ، په ټوټو کې پرې کړئ چې ډیر پتلی نه وي. د مرچ څخه پوستکي د پوستکي، اصلي سره لرې کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. مرچ نیمایي کړئ، ډډ لرې کړئ او کور یې کړئ او نیمایي برخې یې په ښي خوا کې پرې کړئ.

په یوه ساس پین کې غوړي ګرم کړئ او په نرمۍ سره پاک شوي کوهلابي تر هغه وخته پورې وخورئ ترڅو چې په ځایونو کې لږ رنګ شي. گاجر، د پسرلي پیاز، پیپریکا او مرچ مرچ اضافه کړئ، یو ځل په لنډه توګه خوله کړئ او بیا سمدلاسه د اوبو او شیدو سره وخورئ. هر څه لږ وخورئ او په لږ تودوخه د شاوخوا 3 - 5 دقیقو لپاره په نرمۍ سره وخورئ او پریږدئ چې مایع کم شي. سبزیجات باید لاهم یو څه "چټک" ولري. بیا یې له چټلۍ څخه وباسئ او چمتو یې کړئ.

ګرمې شیدې د ډوډۍ په کڅوړو کې واچوئ او پریږدئ چې پړسوب شي. پارسلي وینځئ، وچ کړئ او په ښه توګه پرې کړئ. غوښه، د ډوډۍ ټوټې، د هګیو ژیړ، سرې او مرچ او مالګه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. په نهایت کې ، په پارسلي کې غوڅ کړئ. پنیر په نرمۍ سره وخورئ.

په مناسب ډول یو لوی کاسرول ډش په نرمۍ سره غوړ کړئ ، مخکې پخه شوي کوهلابي نیمایي ځای په ځای کړئ او د کیما سره ډک کړئ. چمتو اوسئ.

بیا مالګینې اوبه او وریجې په یوه ساسپین کې واچوئ، جوش ته یې راوړئ، تودوخه نیمایي ته راښکته کړئ او په نرمۍ سره یې له پوښ ​​پرته وخورئ تر څو چې مایع نور ښکاره نشي او په وريجو کې ډیری کوچني سوري جوړ شوي وي (تقریبا - 8 دقیقې) . بیا سمدلاسه په کڅوړه کې پوښ ​​کړئ ، په 1-2 پخلنځي تولیه کې یې وتړئ او بستر ته یې واچوئ. هلته دا په خوندي ډول پړسیدلی شي تر هغه چې دا بیا کارول کیږي او تاسو د نورو کارونو لپاره وخت لرئ.

اوس تنور تر 220 درجو پورې ګرم کړئ. کله چې د تودوخې درجې ته ورسیږي، چمتو شوی، ډک شوی کوهلابي د بیکینګ ډش سره په 2 ریک کې له لاندې څخه تنور ته واچوئ او د 25 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.

په عین وخت کې، سبزیجات بیا ګرم کړئ او د وريجو سره مخلوط کړئ چې اوس پای ته رسیدلی. په خړوب شوي کریم کې وخورئ، د هغې سره ګرم کړئ، بیا د خوند لپاره موسم، د اړتیا په صورت کې موسم او د لنډ وخت لپاره ګرم وساتئ تر هغه چې کوهلابي چمتو وي.

د پخلی کولو له 25 دقیقو وروسته ، کوهلابي د تار ریک سره په لنډ ډول له تنور څخه وباسئ ، پنیر یې په نرمۍ سره وویشئ او د نورو 8-10 دقیقو لپاره یې په تنور کې واچوئ. که شتون ولري، د دې لپاره د ګریل فعالیت بدل کړئ. که نه نو، یوازې په لنډه توګه د پورتنۍ تودوخې لوړې کچې ته تنظیم کړئ.

بیا هرڅه په ژور پلیټ کې تنظیم کړئ او د یو څو چایو سره سینګار کړئ.

که تاسو غوره کوئ چې کوچني کوهلابي وکاروئ ، تاسو کولی شئ د 4 متوسط ​​​​کچې پرځای 2 کوچني وکاروئ.