John Myers
پیژندنه: د مکسیکو بډایه پاک میراث
مکسیکو د خپل بډایه او متنوع کلتور لپاره پیژندل کیږي، او خواړه یې استثنا نه دي. د مکسیکو خواړه د هسپانوي څخه دمخه او اروپایی تاثیراتو فیوژن دی، په پایله کې د خوندونو، اجزاوو، او پخلی کولو تخنیکونو یو ځانګړی ترکیب دی. خواړه د مصالحو، تازه بوټو، او خوځنده رنګونو په کارولو سره ځانګړتیا لري، چې دا د سترګو او خوندونو دواړو لپاره میلمه جوړوي.
د مکسیکو خواړه یو اوږد او زړه راښکونکی تاریخ لري چې پخوانیو وختونو ته رسیږي. خواړه په پراخه کچه د ازټیک او مایا تمدنونو لخوا اغیزمن شوي، کوم چې اجزاو لکه جوار، لوبیا او مرچ مرچ کارول. وروسته، کله چې هسپانویان په 16 پیړۍ کې مکسیکو ته ورسیدل، دوی له ځانه سره نوي توکي لکه روميان، غوښه او پنیر راوړي، کوم چې د موجوده پخلنځي دودونو کې شامل شوي. د خوندونو او تخنیکونو دا فیوژن د نړۍ ځینې خورا مشهور خواړو لکه ټیکوس ، اینچیلاډاس او ګواکامول رامینځته کولو لامل شوی.
د مکسیکو خواړه: د پری هسپانوی او اروپایی تاثیراتو فیوژن
د مکسیکو خواړه د ځایی او اروپایی اجزاو او پخلی تخنیکونو په زړه پوری ترکیب دی. د مکسیکو دمخه هسپانوي خواړه د جوار ، لوبیا ، مرچ مرچ او چاکلیټ په څیر اجزاو باندې خورا تکیه کوي. ځایی خلکو د پخلی کولو ځانګړي میتودونه هم کارولي لکه پخول ، جوش کول او بخار کول. هسپانوي فتح کونکو له دوی سره نوي اجزا راوړي لکه د غوښې ، خنزیر ، چرګ او لبنیاتو محصولات ، کوم چې په موجوده خواړو کې شامل شوي.
د مکسیکو خواړه د هغې د زړور خوندونو او متحرک رنګونو لخوا مشخص شوي. د مکسیکو په خواړو کې کارول شوي ځینې خورا عام اجزا شامل دي avocados، روميان، tomatillos، cilantro، پیاز او لہسن. د مکسیکو خواړه د مصالحو کارولو لپاره هم پیژندل کیږي، په شمول د جیرا، دنیا، پاپریکا، او مرچ پوډر. د مکسیکو خواړه نه یوازې خوندور بلکې صحي دي، ځکه چې دا په تازه بوټو او سبزیجاتو باندې تکیه کوي. دا هم خورا متقابل دی، ځکه چې دا د مختلفو ذوقونو او غوره توبونو سره سمون لري.
