د ژمي درې صحي سبزیجات

په ژمي کې تاسو د اوړي په پرتله خورا لږ سبزیجات خورئ. مګر په ځانګړې توګه په ژمي کې، موږ د تازه سبزیجاتو څخه حیاتي موادو او منرالونو ته اړتیا لرو ترڅو موږ د یخ موسم یا ډیریدونکي انتاناتو څخه ډوب نه شو. موږ نه یوازې تاسو ته د ژمي درې صحي سبزیجات درکوو، بلکې د دې زړو او ډیری ځایونو کې له اوږدې مودې هیر شوي سبزیجاتو سره غیر معمولي ترکیبونه هم لرو. که تاسو دا په سړه موسم کې په منظمه توګه وخورئ، حتی سخت ژمی به نور تاسو ته زیان ونه رسوي.

په ژمي کې زړه، خوږ او ګرم؟

په دوبي کې موږ په کافي اندازه سلاد، د سبزیجاتو پین، خام سبزیجات، او تازه میوه نه شو ترلاسه کولی. په ژمي کې، له بلې خوا، ډیری خلک زړه پورې، خواږه او یقینا ګرم خواړه غوره کوي.

او له همدې امله اوس د سټیو ، پنیر سوفلیز ، پخې شوې غوښې ، د پنیر پنیر ډمپلینګز ، کیسرشرمارن او فرانسوي توسټ لپاره لوړ فصل دی.

دا ټول نه یوازې دا چې بدن د ډیرو شیانو سره چې د هضم لپاره ستونزمن وي، ډیر کاربوهایډریټ، ډیر مالګه، او حتی ډیر بوره، بلکې په ورته وخت کې د حیاتي موادو نشتوالی هم لري.

د حیرانتیا خبره نده چې د انتاناتو حساسیت په ژمي کې ډیریږي. اوس ټول هغه څه چې ورک دي د ویټامین ډي کمبود د هوا له امله په کور کې د پاتې کیدو سره په ترکیب کې د لږ ځلي لمر له امله - او د برونکایټس ، فلو او شرکت لپاره وړیا مخنیوی شتون لري او د ژمي خپګان هم لرې نه دی.

په ژمي کې ډیری اړین توکي

په ژمي کې له همدې امله موږ په ځانګړي ډول لوی شمیر مغذي موادو او حیاتي موادو ته اړتیا لرو ترڅو په پای کې په پسرلي کې د سړې ، وچې تودوخې هوا ، د ر lightا نشتوالي او ناوړه ویروسونو سره سره په پای کې د سالم او هوښیار احساس وکړو.

موږ تاسو ته د ژمي درې صحي سبزیجات معرفي کوو چې ستاسو سره مرسته کوي:

کالي

په خواشینۍ سره، کیله په عصري رژیم کې په بشپړه توګه له پامه غورځول شوې. د اوړي نرم سبزیجات لکه کورجیټس، رومي بانجان او مرچ د ټول کال په اوږدو کې شتون لري، نو په سختۍ سره د ژمي زاړه سبزیجات لکه کیلي ته هیڅوک نه رسیږي، یوازې پریږدئ چې دا څنګه خوندور چمتو کړي.

په هرصورت، د وارد شوي شنو خونو زچیني په پرتله، د ژمي اصلي سبزیجات به د حیاتي موادو، منرالونو او انټي اکسیډنټ په بڼه څو چنده ډیر ژوند چمتو کړي. که تاسو د کیلو څخه ډډه وکړئ، تاسو ډیر څه له لاسه ورکوئ - مګر په ابتدايي توګه د روغتیا لویه برخه!

کیله یو اغیزمن تغذیه مواد لري. دا د بیټا کیروټین، ویټامین سي، ویټامین K، او کلسیم څخه ډک دی. دا حیاتي مواد ټول د التهابي پروسو د کنټرول لاندې ساتلو، د معافیت سیسټم پیاوړي کولو او د سرطان سره د مبارزې لپاره پیژندل شوي.

کیله: د نورو سبزیجاتو په پرتله ډیر ویټامین K

یوازې یوه پیاله کیله د ویټامین A (یا بیټا کیروټین) وړاندیز شوي ورځني تخصیص 180 سلنه او د لیمو د ویټامین سي دوه چنده چمتو کوي.

کیله د نورو سبزیجاتو په پرتله ډیر ویټامین K هم چمتو کوي. یوازې یو پیاله کیله د ویټامین K د ورځني اړتیا لس چنده پوره کوي. ویټامین K د هډوکو روغتیا ملاتړ کوي، ستاسو د وینې کیفیت ښه کوي، او د وینې رګونه پاکوي.

کیله: د شیدو په پرتله دوه چنده کلسیم

حتی کلسیم په کیلو کې د ډیر مقدار څخه ډیر دی ، یعنی په شیدو کې دوه چنده.

دوه ثانوي نباتاتي مادې lutein او zeaxanthin هم په کیله کې په خورا لوړه اندازه شتون لري. دوی په مستقیم ډول په سترګو اغیزه کوي — او له دې امله چې کیله د گاجر په څیر نږدې بیټا کیروټین لري، دا د سترګو لپاره سبزیج دی.

د سرطان لپاره کیل

البته، د کباب د کورنۍ د ټولو سبزیجاتو په څیر، کیل د DIM (diindolylmethane) په نوم د مادې یو مثالی عرضه کونکی دی، کوم چې د هورمون پورې اړوند سرطانونو او نورو هورمونول ستونزو سره مبارزه کې خورا اغیزمن دی، لکه. B. د مینوپازال نښو، PMS، یا پروستات ستونزو لپاره.

کلی: یخنۍ شپه دې خوږه کوي؟

کیله اکثرا مخکې له دې چې پخلنځي کې وکارول شي کنګل کیږي ځکه چې ویل کیږي بیا یې خوندور خوند لري. دا هم ډیری وختونه ویل کیږي چې ځینې یخنۍ شپې ورته تاثیر لري. مګر دا په بشپړه توګه ریښتیا نه ده. دا یخ نه دی چې د کالي خوندور کوي، مګر حقیقت دا دی چې د یخنۍ تر هغه وخته پورې په پټه کې پاتې کیدو ته اجازه ورکول کیږي چې د مني په لومړیو کې راټولیږي او د هغې نشایسته په بوره بدلوي.

کیله الکلین ده

د شنو پاڼو او کباب سبزیجاتو په توګه، کیله البته یو له خورا الکلین سبزیجاتو څخه دی. له همدې امله، دا د موسم په جریان کې د امکان تر حده وکاروئ - د نومبر څخه تر فبروري پورې.

د سخت کالي چمتو کولو ډیری بیلابیلې لارې شتون لري ، کوم چې کولی شي په اسانۍ سره د دوه ګوني منفي تودوخې سره مقاومت وکړي. دا په سلاد کې جوش شوي، جوش شوي، بخار شوي، یا خام چمتو کیدی شي.

د کالي بلوبیري سموټي

کالي هم په شنه smoothie کې ښه ځي. هو، دا کالی یا د هغې امریکایی ورور (کیل) و چې د شین smoothie اختراع کونکي - ویکتوریا بوټینکو - په لومړي ځای کې د میوو سره د سبزیجاتو مخلوط کولو او خوندور او په ورته وخت کې د نه منلو وړ صحي څښاک رامینځته کولو نظر ورکړ.

د مثال په توګه، د کالي او بلوبیري سموټي لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• ½ پیاله تازه د نارنج جوس یا د مڼو جوس
• 1 کیلا
• 1 چمچ د ناریل غوړ یا د ناریل مکھن
• 1 کپ منجمد بلوبیری
• د کالي 1 لوی پاڼي
• 1 ټوټه تازه زنجبیل
• اوبه د خوند لپاره

جوس وخورئ، د کالي پاڼي څخه لوی ډډ لرې کړئ او ټول اجزا په بلینڈر کې سره یوځای کړئ. په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د چمتو کولو وروسته سمدلاسه تیاره نیلي څښاک ته خدمت وکړئ.

د کالي چپس

د کیلې یو بل خورا ځانګړی ترکیب چې موږ به یې نن تاسو سره شریک کړو د کیلي چپس لپاره یو دی.

د کالي چپس یو عالي صحي خواړه دي. د دوی چمتو کول لږ وخت او حتی لږ اجزاو ته اړتیا لري. دوی په تنور کې یا حتی غوره کیدی شي - د بیلګې په توګه د خام خواړو کیفیت کې - په ډیهایډرټر کې.

ټول هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ کیل، د زیتون غوړ، او سمندري مالګه ده.

خپل تنور تر 175 درجو پورې ګرم کړئ. کالي وینځئ او په سلاد سپنر کې یې وچ کړئ. د پاڼو ناڅاپه رګونه لیرې کړئ او بیا پاڼي د چپ اندازه سره ټوټه کړئ. مهرباني وکړئ په یاد ولرئ، که څه هم، چپس به د وچولو یا پخولو په وخت کې راټیټ شي، نو دا خورا کوچنی مه کوئ.

غوړ او مالګه په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او ښه مخلوط کړئ. د کالي پاڼي ټوټې اوس د تیلو او مالګې په مخلوط کې تر هغه پورې چې په دواړو خواوو کې ښه لوند شوي وي بدلیږي.

د کالي پاڼې د تنور په ټری کې وویشئ او د 15 دقیقو لپاره یې پخه کړئ یا تر هغه پورې چې په ښه توګه کرکره او کرکره وي، مګر سوځیدلی نه وي.

ایا تاسو غواړئ د خام خواړو کیفیت کې خپل کیلي خوند واخلئ؟ کومه خبره نده. په دې حالت کې، پاڼي د خپل ډیهایډرټر په ټریونو کې واچوئ او د 45 درجو په شاوخوا کې د 4 څخه تر 5 ساعتونو پورې یا یوازې تر هغه پورې وچ کړئ تر څو چې خړ وي.

البته، تاسو کولی شئ په اچار کې د لہسن یا لال مرچ فشار شوي لونګ هم اضافه کړئ.

د ماښام په برنامه کې د غوړ او لوړ کالوري کچالو چپس وخت پای ته رسیدلی.

شلجم

روتاباګا - کله ناکله د مکھن چوغندر، ځمکني چوغندر، یا ځمکني کوهلابي په نوم یادیږي - د سبزیجاتو یو له پخوانیو ډولونو څخه دی چې په سختۍ سره هیڅوک نه پوهیږي چې نن ورځ ورسره څه وکړي.

د صلیب کورنۍ پورې اړه لري ، سویډن د دې سبزیجاتو ټول روغتیایی ګټې لري.

سویډن، د بیلګې په توګه، د سرطان ضد ځواکمن انټي اکسیډینټ سلفورافین لري. Isothiocyanates، کوم چې د سینې سرطان په وړاندې ساتي، او diindolylmethane چې مخکې یې په کالي کې یادونه کړې هم په سویډن کې موندل کیږي.

سویډن د خنزیر له خوړو څخه تر سوپر فوډ پورې

سویډن یو وخت د خنزیر لپاره د خوړو په توګه کرل کیده. مګر بیا سویډن کشف شو - د اړتیا له مخې - د انساني پخلنځي لپاره هم. د کچالو فصل ناکامي او د جګړې په وخت کې قحطي پدې معنی وه چې بې شمیره سویډن ترکیبونه په چټکۍ سره رامینځته شوي.

که پیوری، کیک، سوپ، غوړ شوي ټوټې، جام، یا د سیورکراټ د بدیل په توګه خمیر شوي وي - هرڅه د شلجم سره ممکن دي. د دوی مختلف استعمال د دې حقیقت له امله دی چې شلغمونه خورا معتدل خوند لري او حتی د سبزیجاتو خوند اخلي چې ورسره پخیږي.

نو که تاسو سویډن په گاجر سره پخوئ نو د گاجر په څیر خوند کوي ، که تاسو یې په مڼو سره پخوئ نو د مڼو په څیر خوند کوئ ، که تاسو یې په کوهلابي سره پخوئ نو خوند به یې د کوهلابي په څیر وي.

د کم کاربوهایډریټ رژیم کې شلغمونه

د سویډن بله په زړه پوري ګټه د هغې نسبتا ټیټ کاربوهایډریټ مینځپانګه ده ، له همدې امله دا د ټیټ کاربوهایډریټ رژیمونو (کم کاربوهایډریټ) کې هم کارول کیدی شي.

د مثال په توګه، په داسې حال کې چې کچالو په هر 15 ګرامه کې شاوخوا 100 ګرامه کاربوهایډریټ لري، شلجم له 4 ګرامو څخه کم لري.

سویډن د میش شوي کچالو پرځای

نو که تاسو په خپل رژیم کې د کاربوهایډریټ شمیر کمولو په لټه کې یاست ، نو هڅه وکړئ د غوړ شوي کچالو پرځای ریش شوي شلغمونه ، یا د کچالو پر ځای میش شوي شلجم جوړ کړئ. چمتو کول خورا اسانه دي او خوند یې خوندور دی!

سویډن: د کچالو یوازې نیمایي کالوري

سربیره پردې ، سویډن د کچالو په پرتله ډیر کلسیم او ډیر ویټامین سي چمتو کوي ، مګر په ورته وخت کې د کچالو یوازې نیمایي کالوري لري. سویډن له همدې امله د سپک پخلي لپاره په زړه پوري ډک خواړه دي.

د تل په څیر، تاسو کولی شئ زموږ د ترکیب په ډیټابیس کې د سویډن سره ترکیبونه ومومئ، د بیلګې په توګه B. پخه شوې سویډن پیوری د ښه اړخ ډش په توګه یا د سویډن اساسي سوپ.

په هرصورت، د دریو سرطان مخنیوي اجزاو لپاره چې پورته تشریح شوي، دا به غوره وي که سویډن ډیر تودوخه نه وي. له همدې امله موږ ستاسو لپاره د خامو خواړو د هوټ پخلنځي څخه یو خورا ځانګړی ترکیب غوره کړی دی:

خام شلجم پیزا

لکه څنګه چې یادونه وشوه، شلغمونه د ګړندي بدلون ریښتیني هنرمندان دي کله چې دا د خوند لپاره راځي او له همدې امله د خام پیزا آټو چمتو کولو لپاره د غوره اساس په توګه کارول کیدی شي. البته، تاسو کولی شئ د کدو، زچیني، یا د دې سبزیجاتو مخلوط هم وکاروئ.

په ټوکرونو کې کیدای شي هوموس (د چرګانو ساس)، د زیتون پیسټ، مرینټ شوي مشروم، چیری روميان، او وچ بوټي شامل وي. البته، تاسو کولی شئ په دودیز ډول د روميانو ساس، پیاز، سبزیجاتو، سلامي او پنیر سره ټاپ کول (دواړه په ویګن نسخه کې هم شتون لري، که څه هم په خام نسخه کې نه وي) یا ستاسو د شخصي غوره توبونو سره سم.

د پیزا کرسټ لپاره اجزا

• 2 ½ پیالې جوش شوي او کټ شوي سویډن
• ۲ نیم کپ اخروټ
• نیم کپ د زعفرانو تخم
• ¼ پیاله د وریجو تخمونه
• ½ چمچ سمندري یا د بوټو مالګه
• دوه چمچ اوبه (یا د اړتیا سره سم)

چمتووالی

اخروټ په بلینڈر کې وخورئ او په لوی کڅوړه کې یې واچوئ. سویډن په بلینڈر کې مخلوط کړئ، مګر په بشپړه توګه یې مه پاکوئ. ډله باید لاهم کوچنۍ ټوټې ولري. د سویډن مخلوط د اخروټ سره د نورو ټولو اجزاوو سره یوځای کړئ.

هر څه په ټوخه کې ګډ کړئ او د اوبو مقدار تنظیم کړئ ترڅو ټوخه بیا د ډیهایډرټر وچولو ورق کې په اسانۍ سره خپره شي.

که غواړې چې ګرده پیزا جوړه کړي، لومړی له ټوټو څخه یو توپ جوړ کړئ، د وچولو ورق په منځ کې یې واچوئ او په مساوي ډول یې په ټولو خواوو کې خپور کړئ.

د اوړو اندازه د دوه متوسط ​​​​پیزا لپاره کافي ده.

دوه ټریونه د ډیهایډرټر (لکه سیډونا ډیهایډرټر) ته وغورځوئ او د 45 څخه تر 6 ساعتونو لپاره په 8 درجو کې بوتلونه وچ کړئ. بیا فرشونه وګرځوئ، ورقونه وتړئ او د نورو 3 ساعتونو لپاره فرش وچ کړئ.

بله ورځ یا له هغې وروسته ، تاسو کولی شئ د وچې پیزا اډو کې د خپلې خوښې ټاپنګ اضافه کړئ او بیا یې په ډیهایډرټر کې ځای په ځای کړئ ترڅو د یو ساعت لپاره یې ګرم کړئ.

سیلریک

Celeriac اکثرا د والډورف سلاد په تړاو پیژندل کیږي، کوم چې - که په کور کې جوړ شوی وي او که تاسو د سیلری سره حساسیت نه لرئ - یو خورا صحي مسله ده.

سیلري واقعیا یو له خورا ارزښت لرونکي سبزیجاتو کورنیو څخه دی. او که تاسو د پاڼو سره بلب ومومئ، شنه یې مه پریږدئ. دا په غذايي موادو کې بډای دی او پخپله د تیوبر په پرتله ډیر شفا ورکوي.

Celeriac د سرطان سره مبارزه کوي

Celeriac هغه څه هم لري چې د اپیګینین په نوم پیژندل کیږي، د فلاوونایډ کورنۍ څخه یو فایټو کیمیکل چې مطالعې ښودلې چې د سرطان په مختلفو حجرو کې په ښکاره ډول د سرطان ضد دی، پشمول د پوستکي سرطان، د سینې سرطان، او د مثانې سرطان حجرې.

په هرصورت، اپیګینین د دودیز کیموتراپي سره همکاري نه کوي، ځکه چې دا ښودل شوي چې د حجرو ځینې کرښې چې باید مبارزه وکړي (لږترلږه په لیوکیمیا کې) د اپیګینین تر اغیز لاندې د کیموتراپي اغیزو ته لږ حساس ښکاري.

د سیلیریک یا جوار جوس سره درملنه له همدې امله د سرطان مخنیوي یا د دودیز طبي درملنې څخه بهر په حیرانتیا سره مناسبه ده. په هرصورت، دا د داسې درملنې په جریان کې سپارښتنه نه کیږي.

Celeriac په اتوماتیک ناروغیو کې

د التهاب ضد او د معافیت سیسټم تنظیم کولو میکانیزم په ځانګړي توګه د اپیګینین د عمل میکانیزم د اتومیمون ناروغیو لکه lupus erythematosus، Crohn's disease، او psoriasis کې ګټور بلل کیږي، لکه څنګه چې په شیکاګو کې د شمال لویدیځ پوهنتون ساینس پوهانو په 2009 کې وموندل.

له همدې امله دا خورا ارزښتناکه ده چې په منظم ډول د سیلریک څخه خوند واخلئ. یو ډیر خوندور انتخاب د سیلری شینټزیل په نوم یادیږي.

د دې کولو لپاره، د اجماع ریښه وخورئ، په ټوټو کې یې پرې کړئ او د زیتون یا عضوي غوړ غوړ کې یې وخورئ تر هغه چې په دواړو خواوو کې زرین وي. البته، د ډوډۍ نسخې هم شتون لري.

په لاندې په زړه پورې خوندور ترکیب کې، دوه صحي ژمی سبزیجات یوځای شوي، د کالی سره سیلریک. دا ترکیب هم د روغتیا خواړو پخلنځي څخه راځي او له همدې امله نه پخیږي.

سیلریک "وریجې" د کیل کریم سره

دا ترکیب د "وریجو" په نوم یادیږي ځکه چې سیلریک د وریجو په شکل په کوچنیو لرګیو کې د بلینڈر په مرسته بدلیږي. البته، دا د سبزیجاتو سلیسر یا د خوړو پروسیسر سره په بل ښه شکل کې هم پرې کیدی شي.

د جدي

• 2 پیالې سیلریک، په بلینڈر کې کټ شوي تر هغه چې دا د وريجو سره ورته وي
• 3 لوی یا 5 کوچنۍ د کالي پاڼي، مینځل شوي، وچې ریښې لیرې شوي او په کوچنیو ټوټو یا ټوټه ټوټه شوي
• ¼ پیاله د ګنډل شوي تخم تخمونه د ګنډلو لپاره
• ½ کپ تاهینی یا سپین بادام مکھن
• ¼ د زیتون غوړ
• ½ ټوخی تازه ډیل
• سمندر یا د بوټو مالګه
• د 1 لیمو جوس

په یوه کڅوړه کې، سیلیریک د کیلو سره مخلوط کړئ. له تاهني څخه د لیمو جوس پورې ټول اجزا په یو بلینڈر کې کریم ته مخلوط کړئ او کریم په سبزیجاتو کې واچوئ. د هندواڼې تخمونه په سر باندې وویشئ.

خپل خوراک نه خوند اخلا!

که تاسو په منظمه توګه د ژمي درې سبزیجات د شنو ژمي سلادونو (د جوارو سلاد، د شکرې ډوډۍ او پای سلاد) او تازه ټوټو سره په خپل ژمي کې په خوړو کې یوځای کړئ، نو پسرلی به تاسو ستړی او ضعیف نه وي، بلکې بشپړ او بشپړ وي. انرژي