د بکوایټ د ګټو په اړه بشپړ حقیقت

[lwptoc]

بکوایټ د هند او نیپال اصلي ځای دی (د دوی غرنۍ سیمې) ، چیرې چې دا 4,000 کاله دمخه رامینځته شوی. یونانیانو دا کلتور، د بکوایټ کورنۍ، زموږ هیوادونو ته راوړی.

په عمل کې، بکوایټ په مختلفو لارو کارول کیږي، مګر ډیری وختونه دا په پخلی کې کارول کیږي. په رژیم کې د هغې رول ارزښتناک دی.

مګر دا نه یوازې د هغې بډایه ترکیب دی چې دا حبوبات خورا مشهور کوي. د دې ځانګړتیا د دې په بې ساري او برداشت کې ده ځکه چې د غنمو ډډ حتی په ضعیفه خاوره کې کرل کیدی شي تر 1.5 مترو پورې لوړوالی وده وکړي او بیا هم بډایه حاصل ورکوي!

د بکوایټ غله د بکوایټ دانو څخه جوړ شوي، کوم چې په حقیقت کې حبوبات ندي. بکوایټ د سورل لرې خپلوان دی (که تاسو د سوریل ډډ ته نږدې وګورئ، تاسو کولی شئ کوچني تخمونه وګورئ چې د بکوایټ سره ورته شکل لري). دانې په شکل کې د مچۍ د ونې مغز سره ورته دي، نو په ځینو اروپایي هیوادونو کې دا د "بیچ غنم" په نوم یادیږي.

د بکوایټ بوی ګلابي ګلونه ډیری مچۍ راجلبوي ، کوم چې تیاره ، بوی لرونکی ، یو څه تریخ بکوایټ ، شات تولیدوي.

چین د نړۍ بازار ته د غنمو اصلي صادرونکی دی، او جاپان د نړۍ اصلي واردونکی دی.

بکوایټ د نورو حبوباتو په پرتله 3-5 ځله ډیر ټریس عناصر لري، او دا په ځانګړې توګه په اوسپنه او کلسیم کې بډای دی. په ورته وخت کې، بکوایټ ګلوټین نلري.

بکوایټ په پوستکي، پالش شوي او ریښو شوي شکلونو کې پلورل کیږي.

که تخمونه ټول وي، دوی ته دانه ویل کیږي، او که دوی ویشل شوي وي، دوی ته ویل کیږي.

د بکوایټ کیمیاوي جوړښت او کالوری مواد

په هر 100 ګرامه وچه غوښه کې کالوري مواد 330 kcal دی، په اوبو کې جوش شوي - 110 kcal، او په شیدو کې جوش شوي - 142-160 kcal.

د تغذیې ارزښت: پروټینونه (خام – 12.6 ګرامه، جوش شوي بکوایټ – 4.2 ګرامه)، غوړ (3.3 / 1.1 g)، سست یا پیچلي کاربوهایډریټ (64 / 21.3 g)، سیلولوز (1.1 / 0.3 g).

بکواه د سست (پیچلي) کاربوهایډریټ سره بډایه کیږي - دوی ډیر وخت نیسي ترڅو په بدن کې مات شي، د اطمینان احساس رامنځته کوي.

د بکوایټ د خواړو پروټین امینو اسیدونه لري لکه میتیونین او لیسین (دوی د بدن لخوا ډیر ژر جذب کیږي).

په دې کې غذايي فایبر، نشایسته، مونو- او ډیساکرایډونه، سنتر شوي او غیر مشبوع شحمي اسیدونه او ایش هم شامل دي.

ویټامینونه: A (PE)، beta-carotene (0.002 mg)، B1 (0.43 mg) B2 (0.2 mg) B6 (0.4 mg) B9 (0.032) E (6.65 mg)، PP (4.2 mg) PP (Niacin مساوي - 7.2 mg).

د بکوایټ دلیا په اوبو کې محلول کېدونکي B ویټامینونو سره بډایه کیږي. دوی هره ورځ بدن ته اړتیا لري او په دې کې نه ساتل کیږي.

غوښه هم په لږه اندازه د غوړ محلول ویټامین A (PE) لري - 0.002 mg. ځیګر کولی شي دا ویټامین په بدن کې راټول کړي. د A (PE) ورځنی اړتیا 1 mg ده. د انسان په بدن کې د دې ویټامین نشتوالی د پوستکي د پاړسوب، د وخت څخه مخکې د پوستکي عمر، د پوستکي ورو ورو تولید او د زخمونو درملنه، کمزوری معافیت، او د لید کمښت لامل کیږي.

ویټامین پی پی (د نیاسین مساوي) د نیکوتینیک اسید او نیکوتینامایډ څخه جوړ دی. د دې مادې ورځنی تخصیص 15-25 ملی ګرامه دی (ښځې د نارینه وو په پرتله لږ ورته اړتیا لري). ویټامین واسوډیلیشن هڅوي، میټابولیزم ښه کوي، او په تنفسي سیسټم مثبت اغیزه لري. د ویټامین د کمښت نښې: ضعف، سرخوږی، د زړه سوځیدنه، زړه بدوالی، بې خوبۍ، ژیړ رنګ، او بې حسي.

غوښه ډیری منرالونه لري: پوټاشیم، فاسفورس، مګنیزیم، سلفر، سیلیکون، کلورین، کلسیم، سوډیم، اوسپنه، زنک، منګنیز، مس، بوران، ټایټانیوم، سیلینیم، کرومیم، آیوډین، کوبالټ، فلورین، مولیبیکیل.

100 ګرامه د بوره دانه د اوسپنې د ورځني اړتیا نږدې نیمایي برخه لري (6.7 mg – 47.66%). دا د نورو حبوباتو (او نه یوازې) د دې ټریس عنصر مینځپانګې له مخې مشر دی. دا باید په پام کې ونیول شي چې د نباتاتو محصولاتو څخه ترلاسه شوي Fe د څارویو په پرتله ډیر وخت جذبوي.

په بکوایټ کې موجود غوړ د څارویو غوړ سره مساوي دي، له همدې امله دا حبوبات اکثرا په مختلفو خواړو کې د غوښې بدیل بلل کیږي.

د غنمو ګټور ملکیتونه:

د میټابولیزم نورمال کولو کې مرسته کوي.

دا د معدې په جریان کې ګټور اغیزه لري او په ځیګر باندې ګټور اغیزه لري. د ګاسټریت په حالت کې ، د لوړ او ټیټ تیزابیت سره ، او همدارنګه د پانقراټیټس په صورت کې دلیا مصرف کیدی شي. په دې حالت کې، تاسو باید په ځانګړې توګه د پخلی کولو په وخت کې د مختلفو اضافو په اړه محتاط اوسئ.

د دوی په ترکیب کې موجود فلاوونایډونه د تومبوزس مخه نیسي او د سرطان خطر کموي. دوی د اکسیډیټیو پروسو مخنیوي سره حجرې ساتي ، کوم چې د سرطان مخنیوي کې مرسته کوي.

د عضوي بورې مینځپانګې له امله ، بکوایټ د وینې شکر نورمال کوي ، کوم چې د شکرې ناروغانو لپاره ګټور دی.

فولیک اسید د زړه او وینې رګونه پیاوړي کوي او د وینې جوړښت ته وده ورکوي. دا د لیوکیمیا، انیمیا او لیوکیمیا په درملنه کې مرسته کوي.

په غنمو کې شته فایبر له بدن څخه زهري مواد لرې کوي.

دا د اذیما مخه نیسي او د لوړ فشار سره مرسته کوي.

د بکوایټ ډکولو سره ځانګړي معالجوي بالښتونه د ښه خوب هڅولو لپاره جوړ شوي.

د غنمو د ګلانو او پاڼو څخه جوړ شوي درمل د زخمونو درملنه کوي، د تنفسي سیسټم د پورتنۍ ناروغۍ درملنه کوي، او د سوري تبه، او وړانګو ناروغۍ سره مرسته کوي.

دا د روماتيزم او د مفصلونو په درملنه کې مرسته کوي.

د غنمو اوړه د پوستکي د مختلفو ناروغیو لپاره ښه دي. د ماشومانو لپاره، دا یو غوره هایپوالرجینیک، آرام، او ضد ضد درمل دی که چیرې د پوډر په توګه وکارول شي (اوړه باید مخکې له مخکې وڅښل شي).

د بکوایټ شات خورا ګټور ګڼل کیږي. د دې خوړل د زړه عضلې او د وینې رګونو دیوالونو پیاوړتیا کې مرسته کوي او وینه پاکوي.

بکوایټ د امیندواره میرمنو لپاره هم ګټور دی، یعنې: دا د فشار کمیدو سره مقابله کې مرسته کوي؛ دا د انیمیا مخنیوی دی؛ په بکوایټ کې موجود اوسپنه جنین د اکسیجن سره بډایه کوي؛ فولیک اسید د زیږیدلي ماشوم نورمال پرمختګ لپاره مهم دی، او د زیږون د زړه ناروغۍ پراختیا مخه نیسي؛ lysine د عضلاتو د نسج د جوړولو بلاک دی؛ دا د زړه سوځیدنې سره مرسته کوي، هضم نورمال کوي، او د قبضیت سره مرسته کوي.

د بکوایټ مصرف لپاره زیانونه او مخنیوی

انفرادي عدم برداشت د بکوایټ کارولو لپاره یو متضاد دی. د هرچا لپاره، دلیا ډیر ګټور دی. مګر هرڅه په اعتدال کې ښه دي ، نو تاسو باید د بکوایټ ناوړه ګټه وانخلوئ. دا په ځانګړې توګه د هغو خلکو لپاره ریښتیا ده چې د زړه د اوږدې ناروغۍ، د معدې اختلالاتو، او شکر ناروغۍ لري.

بکوایټ یو ډیر صحي او خوندور خوندور محصول دی. هرڅوک دا د ماشومتوب راهیسې پیژني. د ډیری خلکو لپاره، دا حتی نن ورځ د دوی د خوښې وړ غلو څخه پاتې کیږي. مګر دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې دا یوازې په لږ مقدار کې ګټور دی. د ویټامینونو او منرالونو ډیریدو سره سره، د اوږدې مودې مصرف کولی شي د ځواک له لاسه ورکړي.

د غوښې غوښې پخولو څرنګوالی

فکر مه کوئ چې د حبوباتو او چف څخه جوړ شوی د غوښې پخولو یوازینۍ لار ده. د پخوانیو وختونو راهیسې، د غنمو اوړه کیندل شوي، مګر د ګلوټین د نشتوالي له امله، دا د ډوډۍ پخولو لپاره مناسبه نه وه ("د بکوایټ ډوډۍ"، چې اوس په پلورنځیو کې پلورل کیږي، د غنمو او بکوایټ اوړو له مخلوط څخه پخیږي)، او د پینکیکونو، پینکیکونو، کیکونو او ډمپلینګ جوړولو لپاره کارول کیده. بکوایټ خوندور سوپ او کیسرول جوړوي.

سپک، غیر پروسس شوي دانه د 30-40 دقیقو لپاره جوش کیږي، مګر اوس مهال ډیری د بخار شوي دانه په پلور کې شتون لري - دوی تور رنګ لري او په 15-20 دقیقو کې پخلی کیدی شي. د ماشومانو لپاره دلیا د اوږدې مودې لپاره د چوکر څخه پخه شوې.

د سلاویک هیوادونو او فرانسې سربیره ، چیرې چې په بریټاني کې په دودیز ډول د بکوایټ پینکیکونه پخیږي ، لږترلږه یو بل هیواد شتون لري چیرې چې د اوړو په شکل بکوایټ د ملي خواړو دودیز او خورا ځانګړتیا عنصر دی. دا هیواد جاپان دی. دا پتلی، اوږده، او په حیرانتیا سره داوطلبۍ د سوبا په نامه یادیږي. دا د یو شیف لپاره ایروباتیک دی چې کولی شي یوازې د غنمو له اوړو څخه نوډلونه جوړ کړي، پرته له دې چې د غنمو اوړه اضافه کړي. جاپاني شیف د کلونو راهیسې د داسې نوډل ټوټو غوښه کول، رول کول او پرې کول زده کوي. سوبا د مختلف ډکولو سره سړه یا ګرمه وړاندې کیږي: سبزیجات، مشروم، غوښه، سمندري غذا، یا یوازې سویا ساس.

بل ځای چیرې چې د بکوایټ پاستا تولید کیږي په سویس او ایټالیا الپس کې دی. دا پاستا په ایټالیا کې "پیزوچیري" نومیږي، که څه هم دا د پیزا سره هیڅ تړاو نلري.

په هرصورت، دا یوازې د دې نبات حبوبات ندي چې د خوړو وړ دي: په ډیری سویل ختیځ آسیا هیوادونو کې خلک د غنمو پاڼې او شاټونه خوري - دوی غوړ شوي، په سوپونو، سلادونو او مریناډونو کې اچول کیږي، او د غوښې د خواړو لپاره د مسالې په توګه کارول کیږي.

د غوښې په سمه توګه ذخیره کولو څرنګوالی

د ډیری نورو حبوباتو او اوړو برخلاف ، بکوایټ د اوږدې مودې لپاره پرته له خرابیدو زیرمه کیدی شي ، ځکه چې د هغې په جوړښت کې غوړ د اکسیډریشن په وړاندې مقاومت لري. اصلي شی چې تاسو یې د ذخیره کولو لپاره چمتو کولو ته اړتیا لرئ یو تیاره او یخ ځای دی.

په لوک درملو او کاسمیټولوژي کې د بکوایټ کارول

بکوایټ سل کاله دمخه خلکو ته پیژندل شوی. دا دواړه د پخلی او درملو موخو لپاره کارول کیده. د حبوباتو په مرسته، تاسو کولی شئ د زیانمن شوي پوستکي سیمو شاوخوا سوزش کم کړئ. په ټوټه شوي شکل کې، دا کولی شي د قطعاتو څخه پیاز راوباسي او زخمونه روغ کړي. د بکوایټ پراساس لوک ترکیبونه کولی شي د ناروغیو لکه انیمیا او انیمیا درملنه وکړي.

نه یوازې د محصول دانه د درملو ځانګړتیاوې لري، بلکې د هغې پاڼې هم. دوی د ناروغیو درملنې لپاره کارول کیږي لکه د وړانګو ناروغۍ ، شری ، سرخي تبه ، او د زړه ناروغۍ.

بکوایټ کولی شي د خواړو زهري کولو منفي اغیزو بې طرفه کولو کې مرسته وکړي. دا د هغو خلکو لپاره په زړه پورې ډول ګټور دی چې درانه فزیکي فعالیت لري. دا د ځواک بیرته راګرځولو کې مرسته کوي او بدن د انرژي سره ډکوي. دا په ځانګړې توګه د ورزشکارانو لپاره ریښتیا ده. د حبوباتو په مصرف سره ، دوی نه یوازې حیاتي انرژي ترلاسه کوي بلکه هغه عناصر هم لټوي چې د عضلاتو لاسته راوړلو کې مرسته کوي او د بدن برداشت زیاتوي.

بکوایټ نه یوازې نسواري رنګ لري بلکه شین رنګ هم لري. دا پدې مانا ده چې دانه تر اوسه په بشپړه توګه پخه شوې نه ده، مګر د خوړلو لپاره چمتو دي. شنه بکوایټ هم ګټور ملکیتونه لري. په دې کې د پخې غوښې په څیر ټول ورته غذايي مواد شامل دي، مګر د ګټورتیا اندازه یې خورا لوړه ده. دا حبوبات د ناروغیو درملنې لپاره کارول کیږي لکه د زړه ناروغۍ، لوړ فشار، انیمیا، د شکر ناروغۍ، اوږدمهاله فشار، د ستوني درد، او برونچیت. د دې غوښې خوړل د وینې رګونو دیوالونو پیاوړتیا کې مرسته کوي او د پام وړ د کیپلیرونو نازکتیا کموي.

حبوبات نه یوازې د بدن لپاره خوندور خوند او ګټور ملکیتونه لري ، بلکه د انسان پوټکي ته هم ګټه رسولی شي. دا ډیری وخت د کاسمیټیک صنعت کې کارول کیږي. دا د کور لوشن جوړولو لپاره کارول کیږي چې د پوټکي لچک بیرته راګرځولو کې مرسته کوي. دا محصول د غوړ پوستکي لپاره خورا ښه دی ځکه چې دا غوړ شین لرې کوي. د مخ ماسکونه هم د بکوایټ پر بنسټ جوړ شوي. مخلوط په بشپړه توګه رطوبت کوي او پوټکی د ښکلو ځنځيرونو څخه نرموي.

د فارماکولوژیکي نړۍ هم بکوایټ له پامه غورځولی نه دی. دا د یو کال څخه کم عمر ماشومانو لپاره د ماشوم خواړو جوړولو لپاره کارول کیږي. دا د ماشوم فارمول نه یوازې د ماشوم لخوا په بشپړه توګه هضم کیږي، بلکې لوږه هم پوره کوي.

اوس تاسو باوري یاست چې د بکوایټ ګټې د انسان بدن لپاره ارزښتناکه دي. دا حبوبات په منظم ډول وخورئ او صحتمند اوسئ!