John Myers
د ټربوټ فلیټ د ګرمې هګۍ ژیړ سره ډک شوی ، د سیلري پیوري ، پالک او میګنونیټ ساس کې
د کامل ټربوټ فلیټ د ګرمې هګۍ ژیړ څخه ډک شوی ، د سیلري خالص ، پالک او میګنونیټ ساس ترکیب د عکس او ساده ګام په ګام لارښوونو سره.
د توربوټ لپاره:
- 5 پی سی. د توربوټ ډکول 80 ګرامه
- 5 پی سی. د هګۍ ژیړ
- 150 ګرامه مایع مکھن
د سلیري خالص لپاره:
- 1 پی سی. د سیلري ریښه
- 750 ملی لیتر کریم
- 2 tbsp مکھن
- مالګه مرچ
- نټیم
- د جواني جوس
د پالک لپاره:
- 600 ګرامه پالک
- مالګه مرچ
- نټیم
د میګنونیټ ساس لپاره:
- 3 پی سی. شالټونه، تقریبا کټ شوي
- 3 پی سی. مشروم، ښه کټ شوي
- 2 tbsp مکھن
- 2 سی ایل شیری
- 0,5 tsp شوګر
- د چرګانو ذخیره 750 ملی لیتره
- 2 tbsp سپینه شراب سرکه
- 150 G مکھن
- 100 ملی لیتر کریم
- 2 tbsp میګنویټ مرچ
- د مالګې
- د جواني جوس
همدارنګه:
- اوون روميان
- د وریجو د پاکولو لپاره، د جوارو پوستکي پاک کړئ او په لویو ټوټو کې پرې کړئ. بیا په یو ساسپین کې واچوئ، د لږ لیمو جوس سره وخورئ او کریم سره ډک کړئ. د مالګې، مرچ او مغز سره فصل کړئ او ورو ورو تر نرمیدو پورې وخورئ. هرڅومره ژر چې اجماع نرمه شي ، په مکسر کې د کریمي پیوري سره د مکھن سره مخلوط کړئ. که اړتیا وي، یو ځل بیا د مالګې او مرچ سره موسم کړئ او د ښه چاڼ څخه تېر شئ.
- د ساس میګنویټ لپاره، شالټونه او مشروم په مکھن کې وخورئ، د شیری او سرکه سره ډیګلیز کړئ. سپین شراب او نولي پرات کې واچوئ او شاوخوا 1/3 کم کړئ. بیا میګنیټ مرچ اضافه کړئ. هر څه د چرګانو د ذخیرې سره پورته کړئ، د مالګې او شکر سره موسم کړئ او مایع نیمایي ته کم کړئ. ذخیرې د چای له لارې فشار کړئ او د بلینډر په کارولو سره په کریمي ، موټی ساس کې مکھن او کریم اضافه کړئ. په نهایت کې ، بیا د مالګې ، مرچ او احتمالي لږ لیمو جوس سره فصل کړئ.
- د turbot fillets د موسم لپاره، د 10٪ مالګې محلول (100g مالګه په 1 لیتر اوبو کې) چمتو کړئ. د تیتلی کټ سره د ډبرو بټ فلټونه خلاص کړئ (له لارې مه پرې کوئ) او د کلینګ فلم په مینځ کې ځای په ځای کړئ ترڅو دوی شاوخوا 2 ملي متره پتلي وي. بیا د ټربوټ فلټس د مالګې په محلول کې د شاوخوا یوې دقیقې لپاره ځای په ځای کړئ. بیا یو څه وچ کړئ، د هګۍ ژیړ په سر کې واچوئ او وتړئ. د ډبرو بټ فلټونه په یو غوړ شوي کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، لږ مرچ او د خټکي غوړ سره برش کړئ. بیا موډ په کلک ډول د کلنګ فلم سره پوښ کړئ او په تنور کې د شاوخوا 80 دقیقو لپاره 20 ° C ته تودوخه کېږدئ.
- پاکه شوې پالک په یوه ګرمه پین کې په لږ مکھن کې پخه کړئ او د مالګې، مرچ او یو څه جایفت سره موسم کړئ.
- د یوې ژورې پلیټ په مینځ کې یو څه اجماع پاک کړئ. پالک په سر باندې وویشئ او د پخلي ډبرې خولۍ ډک کړئ. په ساس باندې واچوئ او د اړتیا په صورت کې د څو تنو روميانو سره سينګار کړئ.
