تورمریک: ګټې او زیانونه

Turmeric د زنجبیل کورنۍ یو څو کلن بوټی دی چې لوړوالی یې 1.5-2 مترو ته رسي. د تورمیک پاڼي اوږد، بیضوي، او شنه (تور یا رڼا) رنګ لري.

دا نبات په معتدل اقلیم کې ښه وده کوي چې لوړ رطوبت لري او د تودوخې درجه له 20 سانتي ګراد څخه ټیټه نه وي، نو د استوایی او فرعي استوایی اقلیم د turmeric لپاره غوره دی. دا په سویل ختیځ هند، اندونیزیا، ویتنام او چین کې ویشل شوی.

اندوچینا او هند د turmeric ټاټوبی ګڼل کیږي. حتی 2500 کاله دمخه، خلکو دا د رنګ او د درملو بوټو په توګه کارول. سکندر اعظم لومړی کس و چې د هند څخه یې د فتح شوي خلکو څخه د قیمتي ډالۍ په توګه توره واخیستله. تورمر په ډیرو نومونو یادیږي. په منځنیو پیړیو کې، عرب سوداګرو نبات ته "هند زعفران" ویل. یونانیانو او هنديانو مسالې ته "ژېړ زنجبیل" ویل ، پداسې حال کې چې برتانیا او لویدیز اروپا دې ته "لژدې" ویل.

تورمریک یو پوډر شوی مساله ده چې یو تیز، ځینې وختونه سوځیدونکي خوند او خوندور ژیړ رنګ لري. د 80 څخه ډیر مختلف ډولونه پیژندل شوي، مګر یوازې یو څو په پراخه توګه کارول کیږي. طبیعي رنګ کرکومین، چې د تیوبرونو برخه ده، نبات خپل نوم ورکړ.

د turmeric ترکیب

تورمریک، ګټور ملکیتونه چې د انکار وړ نه دي، ویټامین K، B، B1، B3، B2، او C او ټریس عناصر لري: کلسیم، اوسپنه، فاسفورس، او آیوډین. په هرصورت، ځکه چې دوی په مایکروډوزونو کې شتون لري (د مثال په توګه، 100 ګرامه توره یوازې 0.15 ملی ګرامه ویټامین B1 لري)، دا هیڅ معنی نلري چې د دې عناصرو د اهمیت په اړه خبرې کول په خوړو کې اضافه شوي مساله کې شامل دي. په هرصورت، توره هغه برخې لري چې د انسان په بدن کې حتی په مایکروسکوپي مقدار کې د پام وړ اغیزه لري. دا اړین غوړي دي او د دوی اجزا sabinene، borneol، zingiberene، terpene alcohols، phellandrene، curcumin او یو شمیر نورې برخې دي.

Curcumin په دې لیست کې ځانګړی ځای لري. دا هغه ماده ده چې خواړو ته ژیړ رنګ ورکوي. Curcumin د خوړو د اضافه کولو E100 (turmeric) جوړولو لپاره کارول کیږي، کوم چې ډیری وختونه د خوړو صنعت لخوا د میونیز، پنیر، مکھن، مارجرین او مستۍ تولید لپاره کارول کیږي. Turmeric محصولاتو ته یو ښکلی ژیړ رنګ ورکوي او په دې توګه دوی ته په زړه پوري پریزنټشن ورکوي.

د زردالو ګټورې اغیزې

ډاکټران له اوږدې مودې راهیسې د کرکومین ګټور ملکیتونو سره علاقه لري. د ساینسي تجربو په جریان کې ، دا وموندل شوه چې کرکومین د صحي حجرو اغیزه کولو پرته د رنځپوهنې تومور حجرو د مړینې لامل کیږي.

تورمریک په خپلو ځانګړتیاو کې د زنجبیل سره ډیر ورته دی. دا حتی دوهم نوم لري - ژیړ زنجبیل. دا نبات په ځانګړې توګه د ښځو لپاره ګټور دی، ځکه چې دا د پوستکي ناروغیو درملنې لپاره د کاسمیټیک موخو لپاره کارول کیږي. خو د هغې تر ټولو مهمه ګټه دا ده چې د وزن د کمولو لپاره زردالو ښه ده.

په زردالو کې موجود کرکومین د adipose نسجونو د جوړولو مخه نیسي. دا نبات په بریالیتوب سره د اضافي وزن کمولو او د چاقۍ درملنې لپاره کارول کیږي. دا اغیزه د دې حقیقت له امله ترلاسه کیږي چې توره میټابولیزم نورمال کوي. دا باید په پام کې ونیول شي چې په خوړو کې د تورو اضافه کول د ډیرو کالوری سوځولو او د انسان له بدن څخه د اضافي اوبو لرې کول هڅوي، د وینې جریان ښه کوي، او دا ټول د وزن کمولو کې مرسته کوي.

د وروستي معلوماتو له مخې، کرکومین د معدې په هڅولو کې دخیل دی، چې په نهایت کې د هضم ښه کولو کې مرسته کوي. دا هم ثابته شوې چې کرکومین د هاضمي اختلالاتو په درملنه کې کارول کیدی شي ، لکه پړسوب یا د ګاز تولید ډیروالی.

تورمریک - په پخلی کې کارول

څرنګه چې تورم په عمده توګه د مساله لرونکي مسالې په توګه کارول کیږي، دا ورته خوند لري: مساله لرونکی، یو څه سوځیدلی. تورمریک د محصولاتو شیلف ژوند اوږدوي او تازه کوي. حتی د دې لږ مقدار کولی شي یو ځانګړی خوند او بوی په ډش کې اضافه کړي، کوم چې په فعاله توګه د مختلف مریناډونو، ساسونو او ډیسرټونو چمتو کولو کې کارول کیږي.

هرڅوک د کري په توګه د هندي مصالحو داسې مشهور مخلوط پیژني. دا په کري کې دايمي ثابته ده. د کرکومین د شتون له امله، د رنګ کولو اجنټ چې په غوړو کې منحل کیږي، دا مساله د خوړو په صنعت کې کارول کیږي ترڅو مستې، مارجرین، پنیر او مکھن ته یو ځانګړی رنګ ورکړي. دا ډوډۍ په نازک ژیړ رنګ کې رنګوي. تورمریک په مختلفو لوی مرکبونو، مایعاتو او نورو مشروباتو، سلاد ساس، او سرسونو ساسونو کې هم اضافه کیږي.

دا باید هیر نکړو چې تورم ډیر خوندونه او ګټور ملکیتونه لري، نو دا یو بشپړ مساله ده چې په بشپړه توګه د غوښې، کب او سبزیجاتو ډوډۍ سره یوځای کوي او بشپړوي.

د turmeric استعمال لپاره contraindications

• د turmeric قوي اغیزو له امله، دا سپارښتنه نه کیږي چې دا د درملو سره موازي استعمال کړي ترڅو د ناروغۍ عمومي انځور خراب نشي. یا د ډاکټر سره مشورې وروسته یې وکاروئ.
• داسې ناروغۍ شتون لري چې د هغې لپاره یې د کارولو سپارښتنه نه کیږي - دا د کولیلیتیاس په توګه.
• په هر حالت کې، که تاسو اوږدمهاله ناروغۍ لرئ، تاسو باید د مصالحې مصرف کولو په وخت کې د خپل ډاکټر یا تغذیه پوه څخه مشوره وغواړئ.

او یو بل شی - مهمه نده چې دا مساله څومره ګټوره وي ، تاسو باید دا ډیر مه کوئ: 1 چائے کا چمچ د ډوډۍ د 5 یا 6 سرو کولو لپاره کافي دی.