John Myers
واسبي: دا څومره سکویل لري
که څه هم واسابي د ځینو مرچو په څیر ګرم کیدی شي، مګر بیا هم د سکویل په پیمانه طبقه بندي نشي کیدی، یوازې د مرچو ګرمۍ په پرتله. لاندې ومومئ ولې.
- واسبي د سکویل په پیمانه نه دی. د دې دلیل دا دی چې د واسبي مساله د نورو موادو لکه مرچو له امله رامینځته کیږي. پداسې حال کې چې ماده capsaicin دلته مسؤل دی، مختلف غوړي دا دنده د واسابي سره په غاړه لري.
- واسبي ته د سکویل شمیره نشي ټاکل کیدی ځکه چې سکویل د کیپساسین اغیزې بې اغیزې کولو لپاره څومره اوبو ته اړتیا لري اندازه کیږي. څرنګه چې ماده په واسابي کې شتون نلري، دا اندازه نشي کولی.
- سره له دې، وسابي په موضوعي ډول طبقه بندي کیدی شي، حتی که چیرې مساله د تولید او اجزاو پورې اړه ولري توپیر ولري. ډیری وايي چې دوی د واسابي درجه د جالپینوس څخه یو څه پورته ده، چې شاوخوا 8,000 سکویل لري.
- واسابي اکثرا د پیسټ په شکل کې کارول کیږي او خوند یې د سرې او هارسریډش سره ورته دی. دا د اړخ ډش په توګه کار کوي ، په ځانګړي توګه د سوشي سره ، مګر د غوښې او کب سره هم.
