John Myers
پېژندنه
ایران یو بډایه پاک میراث لري چې د هغې په خوږو کې منعکس کیږي. دغه هېواد په خپلو خوږو کې د مغز د مهمې اجزاو په توګه د کارولو لپاره مشهور دی، او دا مغز په مختلفو خوږو کې کارول کیږي لکه بکلاوا، غاتاب، سوهان اسالي، شولزارډ او بغلوا. مغز نه یوازې خوند اضافه کوي ، بلکه د ډیسټرو لپاره جوړښت او تغذیه هم کوي.
baklava
بیکلاوا یو مشهور ایراني خوږه ده چې د فیلو پیسټري له طبقو څخه جوړه شوې ده چې په کټ شوي مغز لرونکو، معمولا پسته او د شربت یا شاتو سره خوږ شوي. پیسټري معمولا په الماس یا مربع شکلونو کې پرې کیږي او ډیری وختونه په ځانګړي مناسبتونو لکه ودونو او اخترونو کې خدمت کیږي. بکلوا نه یوازې په ایران بلکې د منځني ختیځ په نورو هیوادونو، یونان او ترکیې کې هم مشهوره ده.
خطیب
غطاب یو دودیز ایراني پیسټري ده چې د خوږو ټوټو څخه جوړه شوې ده چې د ځمکني مغز لرونکو مغز لرونکو میوو څخه ډکه شوې، معمولا بادام، اخروټ، پسته او الائچی. پیسټری بیا د کریسنټ یا نیمه سپوږمۍ شکلونو ته شکل ورکول کیږي او تر طلایی نسواري پورې پخیږي. غطاب معمولا د چای یا کافي سره د ملګرتوب په توګه کارول کیږي.
سوهان اصولي
سوهان اسالی یو ایرانی خواږه دی چی د کارمل شوی بوره، زعفران او بادامو څخه جوړیږی. مخلوط تر هغه وخته پورې پخیږي تر څو چې د ټافی په څیر ثبات رامینځته کړي، او بیا په غوړ شوي سطح باندې خپریږي او د الماس شکلونو ته پرې کیږي. سوهان اسالي معمولا د خوږ ناڅاپه په توګه خدمت کیږي او ډیری وختونه د رخصتیو او ځانګړو فرصتونو په جریان کې د ډالۍ په توګه ورکول کیږي.
شولزارد
شولزارد د ایراني وریجو دودیز پوډر دی چې د وريجو، بورې، زعفرانو او ګلابو اوبو څخه جوړیږي. خواږه د دارچیني سره خوندور وي او ډیری وختونه د بادامو یا پسته سره سر ته رسیږي. شولزارډ عموما د مذهبي مراسمو او جشنونو په جریان کې خدمت کیږي.
بغلوا
باغلاوا یو مشهور ایراني خواږه دی چې د فیلو پیسټري له طبقو څخه جوړ شوی چې د مغز لرونکو مغزاتو څخه ډک شوی، معمولا بادام یا پسته، او د شربت یا شاتو سره خواږه شوي. پیسټري اکثرا د الماس شکلونو کې پرې کیږي او په ځانګړي مناسبتونو لکه ودونو ، زیږونونو او اخترونو کې خدمت کیږي. باغلوا نه یوازې په ایران بلکې د منځني ختیځ په نورو هېوادونو کې هم شهرت لري.
