John Myers
د کویټ د پخلنځي میراث: دودیز ډوډۍ او پیسټرې
د کویټ خواړه د منځني ختیځ، افریقایي او هندي تاثیراتو یو ترکیب دی. د هیواد بډایه پاک میراث د هغې په خوندور ډوډۍ او پیسټري وړاندیزونو کې منعکس کیږي. د کویټي ډوډۍ او پیسټري د ساده اجزاوو څخه جوړ شوي، لکه اوړه، اوبه، خمیر، او بوره، او په دودیز تنور کې بشپړتیا ته پخیږي. دا ډوډۍ او پیسټری نه یوازې د خورا مهم خوراکي توکو په توګه خوند اخلي بلکې کلتوري اهمیت هم لري.
خوبز، سامون او نور: د ډوډۍ مشهور ډولونه
خوبز او سامون په کویټ کې د ډوډۍ دوه خورا مشهور ډولونه دي. خبز یوه ګردي یا بیضوي ډوډۍ ده چې د پیتا ډوډۍ ته ورته ده، مګر ډیر موټی او نرمه ده. دا معمولا په اصلي خواړو کې خدمت کیږي او په ساسونو کې ډوبولو یا د غوښې یا سبزیجاتو شاوخوا لپاس کولو لپاره کارول کیږي. سامون، له بلې خوا، یو کوچنی، فلیټ ډوډۍ ده چې ډیری وختونه په ناشته کې یا د ناشونی په توګه خوند اخیستل کیږي. دا د سینڈوچ لپاره مناسب دی، او د دې کرکري بهرنۍ او نرم داخلي دا د هر وخت غوره کوي.
په کویت کې د ډوډۍ نور مشهور ډولونه شامل دي ریګګ، یو پتلی، خړ، او د کریپ په څیر ډوډۍ، او کوبز، یوه لویه، ګرده ډوډۍ چې د کرکري کرسټ او نرم داخلي سره لري. د ډوډۍ دا ډولونه ډیری وختونه د دودیزو کویتي خواړو لکه مچبوس او هاریس سره خوند اخلي.
پخه شوي خوندونه: د کویټ خواږه پیسټری کشف کول
د کویټي پیسټری د هغو کسانو لپاره الهی درملنه ده چې خوږ غاښونه لري. دوی ډیری وختونه د چای یا کافي سره خوند اخلي او د اجزاو لکه خرما ، مغز لرونکي ، شات او د تیو تخمونو په کارولو سره جوړ شوي. په کویټ کې یو له خورا مشهور خوږو پیسټریو څخه کلیچا دی. دا نرم، ټوټه شوی پیسټری د خوږ تاریخ ډکولو سره ډک شوی او ډیری وختونه د اختر په وخت کې خوند اخیستل کیږي، یو مذهبي جشن چې د روژې پای په نښه کوي.
په کویت کې یو بل مشهور پیسټری قورس اوسبا دی، د سوجینا څخه جوړ شوی او د مغز او شات څخه ډک شوی. په نورو خوږو پیسټریو کې ګیرس اوګیلي شامل دي، یو کرچه پیسټري چې د مغز او د تیو له تخمونو ډکه ده، او لیګمات، د خوږو غوړیو بالونه چې د شربت یا شاتو سره خدمت کیږي.
په پایله کې، د کویټي ډوډۍ او پیسټري د هیواد د کلتوري میراث په زړه پورې انعکاس دی. د مشهور خوبز او سیمون څخه تر خوږو کلیچه او لیګمات پورې، د کویټي ډوډۍ او پیسټري ډاډه دي چې ستاسو د خوند په جواني کې تل پاتې تاثیر پریږدي. نو، که تاسو کله هم د کویټ څخه د لیدو فرصت لرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی ځینې دودیز ډوډۍ او پیسټری کې ښکیل شئ!
