کري د څه شي څخه جوړ شوی دی - د اورینټل مسالې اجزا

کري - د مسالې مخلوط له څه څخه جوړ شوی دی؟

په تامل ژبه کې د مسالې مخلوط د "کري" په نوم یادیږي. د کري نوم شاید د دې کلمې څخه اخیستل شوی وي. انګریزانو په هند کې د استعمار په دوره کې د مسالې مخلوط تعریف کول زده کړل او پرته لدې چې دوی خپل ټاپو ته یوسي.

• کری له څو برخو څخه جوړ شوی دی په بشپړ ډول توپیر لري. ځینې ​​کري مخلوط یوازې له څلورو څخه تر شپږو مصالحو پورې اړه لري، پداسې حال کې چې نور یې له 30 څخه ډیر اجزا لري.
• ورته په خوندونو باندې تطبیق کیږي، له معتدل څخه تر مسالې تر ګرمو پورې، د هر ډوډۍ او هر خوند لپاره یو څه شتون لري. ځانګړي مصالحې چې کارول کیږي د مختلفو خوندونو له مخې توپیر لري، مګر ځینې یې تقریبا په هر کیری کې شتون لري.
• پدې کې خامخا تورم شامل دی، کوم چې د نورو شیانو په مینځ کې د کري بډایه ژیړ رنګ لپاره مسؤل دی. حتی که په ځینو قضیو کې خوند خورا ډیر توپیر ولري، یو شی د ټولو کری مصالحو مخلوط لپاره یو شان دی: بډایه رنګ.
• د تورو برسیره، میتی، دھنیا او جیرا د هغو مصالحو څخه دي چې د کري اصلي اجزاو څخه دي.
• په کري کې مصالحې هم شاملې دي لکه پپریکا، دارچینی، سونف، جایفت، مرچ، مرچ، لونګ، ادرک، الائچی، سرې دانې او بوټي لکه تیم، لونګ، نیلي کوکنار یا ګلابي.
• لارښوونه: څرنګه چې د کري پوډر لپاره هیڅ نړیوال ترکیب شتون نلري، دا تل د پیرودلو دمخه د اجزاوو لیست ته د کتلو ارزښت لري. جوړونکي خوښوي چې ارزانه ډکونکي لکه ډیکسټروز او/یا نشایسته یا مالګه په ځانګړي ډول خورا ارزانه کري ترکیبونو کې اضافه کړي.

پخپله د کري پوډر او کري پیسټ جوړ کړئ - دا څنګه کار کوي

په اصل کې، د خپل کري پوډر جوړول خورا ساده دي: تاسو مصالحې مخلوط کړئ، چې ډیری یې تاسو کولی شئ خپل ځان د خپل خوند سره سم په پورته شوي بستر کې وکرئ. په هرصورت، دا خورا ستونزمن کار دی چې د مناسب کري مخلوط جوړ کړي.

• د پیل کولو لپاره، تاسو باید د لارښود په توګه د خپلې خوښې کیری اجزاو لیست وکاروئ او بیا یې د مطابق مطابق تطبیق کړئ. تاسو باید یو څه تجربه وکړئ، مګر دا په پخلنځي کې ترټولو ساتیري ده.
• دا مهمه ده چې تاسو خپل انفرادي کري مخلوط په هوا کې بند کړئ او په یخ ، تیاره خونه کې یې ذخیره کړئ ، لکه پینټري. په بدیل سره، کیری منجمد کړئ.
• د کري پیسټ جوړول هم راکټ ساینس نه دی: لومړی، خپل کري ته کافي سرکه اضافه کړئ ترڅو تاسو نسبتا قوي پیسټ ترلاسه کړئ. بیا تېل ګرم کړئ او د وریجو جوش اضافه کړئ. په نهایت کې ، مخلوط د شاوخوا 15 دقیقو لپاره په معتدل تودوخه کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې تاسو عادي کري پیسټ ولرئ.