John Myers
پیژندنه: د ګواتیمالا خواړه سپړنه
ګواتیمالا یو هیواد دی چې په مرکزي امریکا کې موقعیت لري او د خپل بډایه کلتوري میراث، په زړه پورې منظرو، او د خولې اوبه کولو خواړو لپاره پیژندل کیږي. د ګواتیمالا خواړه د میان او هسپانوي کلتورونو لخوا خورا اغیزمن شوي، دا د خوندونو او اجزاوو یو ځانګړی ترکیب جوړوي. د تازه اجزاو کارول، لکه سبزیجات، میوې او بوټي، د ګواتیمالا خواړه یو ځانګړی خوند ورکوي چې دا د ګاونډیو هیوادونو څخه جلا کوي.
د ګواتیمالا د خوړو لنډ تاریخ
ګواتیمالا ژور ریښې لري تاریخ لري چې د دې خواړو کلتور باندې یې دوامداره اغیزه پریښوده. د میان خواړه، چې د 2,000 کلونو څخه زیات تاریخ لري، د ګواتیمالا د خوړو په جوړولو کې مهم رول لوبولی دی. میانانو په خپل پخلی کې جوار، لوبیا او د مرچ مرچ په پراخه کچه کارولي، او دا اجزا د ګواتیمالا د خواړو بنسټ دی.
د هسپانوي فتح په جریان کې، نوي اجزا او د پخلي تخنیکونه ګواتیمالا ته معرفي شول. هسپانویانو له دوی سره نوي څاروي راوړي ، لکه خنزیر او غواګانې ، او نوي مصالحې او بوټي چې له هغه وخت راهیسې د ګواتیمالا پخلي کې اصلي توکي ګرځیدلي.
د ګواتیمالا پخلي کې کارول شوي غوره اجزا
د ګواتیمالا خواړه د تازه ، محلي سرچینو شوي اجزاو کارولو لپاره پیژندل کیږي. جوار په ډیری لوښو کې لومړنی اجزا دی، او دا د تورټیلا، تامیلونو او نورو دودیزو لوښو جوړولو لپاره کارول کیږي. لوبیا، وريجې، او مرچ مرچ هم په عام ډول د ګواتیمالا پخلی کې کارول کیږي.
نور اجزا چې د ګواتیمالا په خواړو کې مشهور دي په کې شامل دي روميان، پیاز، لہسن، سلینټرو او لیمو. غوښه، لکه چرګ، خنزیر او غوښه هم په ډیری لوښو کې کارول کیږي. سمندري خواړه په ساحلي سیمو کې د خوښې وړ دي، او کب او کینګ په ډیری لوښو کې موندل کیدی شي.
سیمه ایز ځانګړتیاوې: له لوړو سیمو څخه ساحل ته
د ګواتیمالا متنوع جغرافیه د سیمه ایزو ځانګړتیاو پراخه لړۍ رامینځته کړې. په لوړو غرونو کې، دودیز خواړه لکه پیپین او کاکیک مشهور دي. دا ډډونه د غوښې او سبزیجاتو سره جوړ شوي او د مصالحو او بوټو مخلوط سره موسم شوي دي.
په ساحلي سیمو کې، د سمندري غذا خواړه لکه سیویچ او غوړ شوي کب مشهور دي. د ګواتیمالا د کیریبین سیمه د ناریل پر بنسټ د خواړو لپاره پیژندل کیږي ، لکه تاپاډو ، د ناریل شیدو سره د سمندري غذا سټیو.
مشهور خواړه چې تاسو یې له لاسه نشئ کولی
په ګواتیمالا کې یو له خورا مشهور خواړو څخه د چیلیس ریلینوس یا ډک شوي مرچ دي. دا مرچ معمولا د غوښې، سبزیجاتو او پنیر څخه ډک شوي او بیا پخه شوي او غوړ شوي. یو بل مشهور ډش ګاکامول دی، چې د میش ایوکاډو، پیاز، روميانو او د لیمو جوس سره جوړ شوی.
تامالس هم د ګواتیمالا په خواړو کې یو مهم دی. دا د جوار جوار کیک د غوښې، سبزیجاتو یا میوو څخه ډک شوي او د کیلې په پاڼو کې پوښل شوي. یو بل مشهور خواړه پولو این جوکون دی، د چرګانو سټیو چې د شنه ساس سره جوړ شوی د کدو د تخمونو او ټماټیلو څخه جوړ شوی.
د ګواتیمالا کلتور او دودونو کې د خواړو رول
خواړه د ګواتیمالا کلتور او دودونو کې مهم رول لوبوي. د کورنۍ غونډې او جشنونه اکثرا د خواړو په شاوخوا کې وي، او دودیز خواړه له نسل څخه نسل ته لیږدول کیږي. ډیری جشنونه او رخصتۍ د دوی سره تړلي دودیز خواړه لري، لکه د کرسمس لپاره د تیمال جوړول.
په ګواتیمالا ښار کې د هڅه کولو لپاره غوره رستورانتونه
د ګواتیمالا ښار د رستورانتونو پراخه لړۍ لري چې د ګواتیمالا دودیز خواړه وړاندې کوي. رینکون ټیپیکو د پیپین په څیر د دودیزو خواړو لپاره یو مشهور انتخاب دی، پداسې حال کې چې فریدا یو عصري ځای دی چې د ګواتیمالا په کلاسیک خواړو کې عصري بدلون راولي. لا فونډا دی لا کال ریال یو بل مشهور ځای دی چې د دودیزو خواړو لړۍ وړاندې کوي.
پایله: هر اړخیز ډش چې ګواتیمالا تعریفوي
د ګواتیمالا خواړه د میان او هسپانوي تاثیراتو یو ځانګړی ترکیب دی چې د سیمه ایزو ځانګړتیاو متنوع لړۍ رامینځته کړې. له دودیزو سټیو څخه نیولې بیا تر سمندري غذا پورې او مشهور سټیپلونه لکه د چیلیس ریلینوس او تامیلز ، د ګواتیمالا خواړه د خوندونو او اجزاو پراخه لړۍ وړاندې کوي.
په ګواتیمالا کې تر ټولو مشهور ډوډۍ، په هرصورت، بې له شکه عاجز ټامال دی. دا جوار کیک چې د غوښې، سبزیجاتو یا میوو څخه ډک شوی د ګواتیمالا په خواړو کې یو مهم دی او د هیواد د بډایه کلتوري میراث نښه ده. که تاسو لوړې ځمکې یا ساحل سپړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په خپل پخلنځي کې د ګواتیمالا دودیز تمایل هڅه وکړئ.
