Uma dieta rica em gordura interrompe o biorritmo

É um fato bem conhecido que quem gosta de comida gordurosa não está fazendo nenhum favor à sua forma nem à sua saúde. No entanto, você sabia que os alimentos gordurosos também atrapalham seu biorritmo? As pessoas que seguem uma dieta rica em gordura dormem menos, são ativas nos momentos em que outras estão dormindo profundamente e comem muito mais. Isso ocorre porque uma dieta rica em gordura atrapalha o relógio biológico, descobriram pesquisadores recentemente. Mas o que exatamente os alimentos gordurosos fazem no corpo?

Biorritmo interrompido deixa você doente

Todo ser vivo está sujeito a certos ritmos. Isso também é chamado de relógio interno ou biorritmo individual.

O ritmo biológico é controlado por certos genes, os chamados genes temporizadores.

Além disso, fatores externos como luz, ruído ou o horário em que os alimentos são ingeridos também influenciam o biorritmo – e não apenas em humanos.

Todos os organismos vivos, mesmo os unicelulares, dependem de uma organização temporal e seguem um ciclo regular dia-noite.

Em relação a nós humanos, a pesquisa cronológica desempenha um papel cada vez mais importante, pois nosso modo de vida está cada vez mais em desacordo com nosso relógio interno.

Se o biorritmo ficar fora de sincronia, isso pode não apenas levar a distúrbios alimentares e de sono, obesidade e falta de energia, mas também a doenças crônicas, como diabetes e depressão grave.

Cientistas do Instituto Alemão de Nutrição Humana (DIfE) descobriram agora que a maneira como comemos influencia nosso relógio interno em maior medida do que se pensava anteriormente.

A dieta rica em gordura promove inflamação, distúrbios do sono e obesidade

A equipe de pesquisa liderada por Olga Pivovarova e Andreas FH Pfeiffer realizou um estudo em 29 gêmeos de peso normal que foi publicado no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Os participantes do estudo receberam inicialmente uma dieta rica em carboidratos com um teor de carboidratos de 55%, mais 15% de proteína e 30% de gordura.

Qualquer pessoa que consumisse 2,000 kcal por dia não podia consumir mais de 600 kcal na forma de gordura. Isso seria, por exemplo, 2 colheres de óleo, 2 colheres de manteiga, 50 g de queijo da montanha (com 45% i.Tr.) e 50 g de amendoim em um dia. Todos os outros alimentos não podiam mais conter gordura neste dia.

Após seis semanas, a dieta mudou e a dieta foi rica em gordura e pobre em carboidratos por seis semanas.

Este consistia em apenas 40 por cento de carboidratos, mas 45 por cento de gordura, pelo que foi dada atenção a um número total constante de calorias.

Aqui, os participantes foram autorizados a comer 1.5 vezes mais gordura do que antes.

Em apenas sete dias, a gordura pode prejudicar seu biorritmo

Os cientistas então determinaram, usando análises de células sanguíneas, que a mudança na dieta – de rica em carboidratos para rica em gordura – mudou os padrões de atividade de quatro genes-chave temporizadores em sete dias.

Essas mudanças levaram a uma aceleração do ritmo diário, o que interrompeu visivelmente a rotina diária.

Além disso, a dieta rica em gordura levou a um aumento da tendência à inflamação, o que pode promover todas as doenças associadas à inflamação crônica.

A liberação do hormônio do estresse cortisol também pode ser afetada negativamente por uma dieta rica em gordura.

O pico de cortisol matinal inicialmente mudou no tempo, mas depois permanentemente para trás.

Isso significa o seguinte: Normalmente, por volta das 6h da manhã, o nível de cortisol aumenta (pico de cortisol). Um aumento do nível de cortisol contribui, por exemplo, para o aumento dos níveis de açúcar no sangue pela manhã e, finalmente, também para o despertar.

Se o cortisol é liberado muito mais cedo ou muito mais tarde, não só irrita o nível de açúcar no sangue (e promove o desenvolvimento de diabetes e obesidade), mas também perturba o sono ou torna muito difícil sair da cama.

Quanto maior o teor de gordura da dieta, mais negativamente afeta o relógio interno e, portanto, a saúde.

Uma dieta rica em gordura leva direto para um círculo vicioso

O professor Joseph Bass, da Northwestern University, em Evanston, também descobriu em um estudo que dietas ricas em gordura atrapalham o relógio interno e até aumentam a sensação de fome – mesmo durante períodos de descanso reais.

Os indivíduos foram divididos em dois grupos, um dos quais foi submetido a uma dieta rica em gordura.

A comida rica em gordura agora levava a um prolongamento do ciclo diurno, ou seja, a ficar muito mais tempo acordado à noite, mesmo antes do ganho de peso.

Além disso, certos valores metabólicos estão desequilibrados, como os níveis de açúcar no sangue, os níveis de insulina e a quantidade de gordura circulando no sangue.

Além disso, a atividade dos genes temporizadores mencionados acima, responsáveis ​​pelo controle do relógio interno, também mudou aqui.

No entanto, se você tiver dificuldades para ir para a cama em um horário razoável devido a um biorritmo perturbado, corre o risco de distúrbios do sono e come mais (especialmente à noite e à noite).

No entanto, nos casos mais raros, você mordisca uma cenoura ou prepara uma sopa de legumes no final do dia? Principalmente lanches ricos em gordura são devorados.

Isso, por sua vez, aumenta o risco de obesidade e diabetes.

Você acaba em um círculo vicioso que só pode ser quebrado retornando a uma dieta saudável com teor moderado de gordura.

Conclusão: O que seu biorritmo quer?

Ao escolher sua alimentação, é importante prestar atenção aos alimentos de alta qualidade e comê-los em quantidades equilibradas. Então não há carboidratos prejudiciais nem gorduras prejudiciais.

No futuro, não escolha pão, macarrão ou pizza como alimento básico, mas sim pratos de vegetais e saladas. Sirva com quantidades gerenciáveis ​​de carboidratos saudáveis, por exemplo, macarrão integral, pão integral, painço, aveia, quinoa ou similar.

Evite produtos acabados com alto teor de gordura (assados, frituras, bolos, queijos, salsichas, etc.) e confeitos, que geralmente contêm muita gordura. Em vez disso, prepare você mesmo suas refeições, o que garante que você tenha total controle não apenas da quantidade de gordura que ingere, mas também de sua qualidade.

Dessa forma, você não apenas mantém seu biorritmo em equilíbrio, mas também se protege de processos inflamatórios crônicos e, portanto, de inúmeras doenças crônicas.