Bella Adams
Muitas pessoas acreditam que consumir óleo de palma pode ser prejudicial à saúde, mas isso não é totalmente verdade. Vamos tentar descobrir quais são os principais malefícios e benefícios deste produto.
Produção de óleo de palma
Hoje, a Malásia é o principal produtor e fornecedor de óleo de palma para o mercado mundial. Mais de 17 bilhões de litros de produtos de óleo de palma são produzidos anualmente neste país.
O volume da pesca é impressionante, já que é preciso processar mais de cinco toneladas de frutas para produzir uma tonelada dessa gordura vegetal.
Primeiro, os “cachos” de dendê, que crescem a várias dezenas de metros de altura, são removidos manualmente com facas em varas muito longas. Cada cacho é coberto por pontas afiadas e pesa cerca de 30 quilos. Em seguida, os cachos são enviados para a unidade de produção e processados: esterilizados a vapor, descascados das cascas e prensados em uma prensa para produzir óleo de palma vermelho.
Os benefícios do óleo de palma
A cor rica do óleo de palma é devido ao alto teor de caroteno natural contido nas fibras da madeira da fruta, contém a maioria dos nutrientes: tocoferóis, tocotrienóis, coenzima Q10, vitaminas E e A. Como qualquer outro óleo vegetal, ele não contém colesterol.
O óleo de palma é resistente à formação de gorduras trans quando aquecido e, mesmo antes, era usado na produção de confeitos, mas em pequena escala. O segredo da popularidade do óleo de palma hoje é simples: ele não afeta o sabor dos alimentos porque não tem sabor nem cheiro, e sua produção é econômica – o óleo de palma produz duas colheitas por ano sem muito cuidado. Hoje, o óleo de palma é usado para fazer gorduras especiais para cozinhar que são amplamente utilizadas na confeitaria como substitutos da gordura do leite e equivalentes à manteiga de cacau.
Os perigos do óleo de palma
O principal argumento sobre os malefícios do óleo de palma é o alto percentual de gordura saturada, que leva ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A porção diária máxima de óleo de palma é de 80 gramas, mas desde que você não tenha comido outros alimentos que contenham ácidos graxos: creme, carne, ovos, chocolate e banha.
Uso na indústria química
85% do óleo de palma da Malásia é usado na indústria alimentícia e apenas 15% é usado na indústria química.
O óleo de palma é usado para fazer sabão, xampu, cosméticos, lubrificantes e até biocombustíveis. Muitas empresas de cosméticos conhecidas adicionam óleo de palma a cremes para pele seca e loções para o corpo.
