Bella Adams
Mostarda – este condimento é conhecido pela humanidade há milhares de anos. Para muitos povos, o grão de mostarda não é apenas uma matéria-prima para fazer um molho saboroso e ardente, é um símbolo vívido que expressa enorme poder, apesar de seu tamanho minúsculo. Além disso, a mostarda é um medicamento conhecido, usado tanto na medicina popular quanto na oficial, que possui muitas propriedades úteis. Falaremos sobre eles hoje!
A composição da mostarda
As sementes de mostarda, das quais é feita a mostarda, contêm proteínas (mais de 25%), gorduras e óleo essencial. O tempero contém enzimas, muco, glicosídeos e fibras dietéticas.
A mostarda também contém muitas vitaminas: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P e A, sendo que esta última é armazenada nela por mais de seis meses.
O componente gorduroso é representado pelos ácidos erúcico, linolênico, oleico, linoleico e amendoim. Os glicosídeos sinalbin e sungrin, encontrados na mostarda, auxiliam no tratamento de tosse e bronquite.
Micro e macronutrientes na mostarda: cloro, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, sódio, ferro, enxofre, zinco, cobre, manganês, molibdênio e cobalto.
Propriedades úteis da mostarda
A mostarda é útil para o apetite, quebra as gorduras e melhora a digestão dos alimentos protéicos, ativando o metabolismo e melhorando a salivação. A mostarda também é conhecida por ser benéfica para a perda de peso; sua capacidade de quebrar as gorduras leva as pessoas a perder peso não apenas comendo mostarda, mas também fazendo bandagens corporais e máscaras com ela.
As principais propriedades benéficas da mostarda são antimicrobianas, antifúngicas e anti-inflamatórias. A maioria dos micróbios no estômago tem “medo” de mostarda. Mostarda também tem um efeito antioxidante, laxante e envolvente.
É muito útil comer mostarda durante os resfriados, ajuda na tosse e na laringite e é amplamente utilizado como agente aquecedor e irritante que aumenta a circulação sanguínea no corpo. Para corrimento nasal intenso e prolongado, o pó de mostarda é derramado em meias à noite e são feitos escalda-pés de mostarda.
A mostarda é usada para fazer vários emplastros que são usados no tratamento de bronquite, reumatismo, pneumonia e neuralgia, e também são usados para ciática, gota e neurite.
O pó de mostarda também é usado para lavar o couro cabeludo oleoso e fortalecer o cabelo.
Mostarda é amplamente utilizada para tratar doenças de pele, como psoríase e neurodermatite. Esta especiaria é considerada um afrodisíaco que pode acender o “fogo interior” (assim como o gengibre) e é usado por homens para impotência e mulheres para doenças uterinas e infertilidade.
Mostarda também é conhecida por ser benéfica para o sistema nervoso; seu consumo estimula a circulação sanguínea no cérebro, aumenta a inteligência e melhora a memória.
Mostarda em dietética e culinária
Ao acelerar o metabolismo e quebrar a gordura no corpo, a mostarda é uma ajuda eficaz na perda de peso. Para o fim a que se destina – como tempero – é utilizado na alimentação adequada.
Na ausência de contra-indicações de uso, a mostarda pode ser combinada com segurança com vários produtos: carne (aves, vitela, porco, linguiça, linguiça, bacon); peixes (rio e mar); vegetais (batatas, alface); pão. É usado tanto em sua forma pura quanto adicionado a marinadas e molhos.
Mostarda em cosmetologia
A mostarda há muito é usada na medicina popular na Grécia, Roma e Índia, e as belezas orientais a consideram um elixir da eterna juventude. Isso não é surpreendente, pois a mostarda acelera a regeneração celular, retarda o processo de envelhecimento e tem propriedades cicatrizantes, antifúngicas e antivirais.
As máscaras com mostarda melhoram o fluxo sanguíneo, após o que a pele do rosto e do corpo fica mais fresca, começa a respirar intensamente e a se renovar. A mostarda também tem um efeito positivo na condição do cabelo: máscaras sistemáticas com mostarda vão fortalecer o cabelo e ativar seu crescimento para que seu penteado fique simplesmente irresistível!
Ao preparar máscaras com mostarda, é necessário observar rigorosamente as proporções de todos os componentes e o tempo de aplicação, pois a mostarda é, antes de tudo, uma potente planta medicinal. Para ativar as propriedades benéficas da mostarda e obter uma massa cremosa, o pó de mostarda é diluído em água morna, mas não em água fervente (os óleos tóxicos são liberados em altas temperaturas).
Tudo sobre óleo de mostarda
O óleo de mostarda é um produto multicomponente. Contém toda uma gama de ácidos graxos, sendo os mais úteis o linoléico e o linolênico. O primeiro pertence ao grupo ômega-6, o último é semelhante em efeito aos ácidos ômega-3. As vitaminas lipossolúveis A, E e D são essenciais para a saúde da pele, cabelos, unhas, ossos e o bom funcionamento do sistema reprodutivo. As vitaminas B (B3 (PP), B6 e B4) e outras vitaminas hidrossolúveis (C, K, P) estão envolvidas no funcionamento dos sistemas nervoso, humoral, digestivo e sanguíneo.
Os benefícios do óleo de mostarda. O conteúdo de todo um complexo de substâncias úteis determina o uso generalizado deste produto não apenas na alimentação, mas também na medicina e na cosmetologia. Como aditivo alimentar, o produto de mostarda é utilizado para uma ampla gama de doenças: diabetes mellitus, doenças inflamatórias da próstata, patologias do sistema nervoso, doença vascular aterosclerótica, distúrbios hormonais e processos inflamatórios da área genital feminina, baixo teor de hemoglobina, eczema e psoríase. Os glicosídeos têm um efeito de aquecimento. Por essas razões, o óleo de mostarda é usado para contusões, artrite, gota e outras doenças do sistema músculo-esquelético. O óleo também é esfregado nas raízes do cabelo ou adicionado a xampus e máscaras para acelerar o crescimento do cabelo e ativar os folículos capilares.
Contra-indicações do óleo de mostarda. Este produto pode causar danos quando usado interna e externamente. Antes de usar o óleo de mostarda para esfregar a pele e o cabelo, verifique se você não é alérgico à mostarda. Para fazer isso, aplique uma gota de óleo no pulso e monitore a reação da pele durante o dia. As alergias são uma contra-indicação. Devido à possibilidade de irritação das mucosas, não é recomendado o uso de óleo de mostarda em caso de gastrite e úlcera péptica. Pessoas que sofrem de doenças cardíacas devem tomar óleo de mostarda com cautela e após consultar um médico. Os obesos devem adicionar este produto à alimentação em quantidades limitadas, pois é muito rico em calorias.
Regras para escolher o óleo de mostarda. O óleo de mostarda de alta qualidade costuma ser vendido em garrafas de vidro escuro ou plástico. Ao escolher, deve-se ler atentamente as informações do rótulo e inspecionar o conteúdo do frasco: o produto deve ser de primeira prensagem e pode conter sedimentos; a vida útil é de 12 meses. Ambas as variedades refinadas e não refinadas podem estar à venda. Na maioria das vezes, esse óleo é encontrado em farmácias. Aqui você também pode comprá-lo em cápsulas para uso interno.
Contra-indicações para o uso de mostarda
Com todas as suas vantagens indiscutíveis, a mostarda pode trazer não apenas benefícios para o corpo. Na presença de certas doenças ou inflamações, seu efeito pode ser muito perigoso.
É melhor não temperar os alimentos com ele se você foi diagnosticado com: doenças ou lesões ulcerativas do trato gastrointestinal; pressão alta; doenças cardíacas e vasculares; nefrite; ou alergias.
Como o produto pode irritar gravemente as delicadas membranas mucosas do esôfago e do estômago, não é recomendado para crianças pequenas. As mães que amamentam também não devem adicionar mostarda à alimentação, pois isso pode afetar tanto o sabor do leite quanto o estado do trato digestivo do bebê.
Esperamos que após uma análise detalhada, você preste homenagem a este tempero, não esquecendo as regras de uso, benefícios e contra-indicações. A mostarda será uma adição picante à sua dieta diária, ajudará você a perder peso, combater resfriados e normalizar o funcionamento de muitos sistemas do corpo. Então, aproveite e seja saudável!
