John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Alm Schnitzel:
- 250 Alm Schnitzel à 125 g congelado
- 6 colher de sopa Óleo de milho
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
Trigêmeos de alcaravia:
- 200 g Batatas (trigêmeos) / 6 unidades
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Açafrão moído
- 1 colher de chá Sementes de alcaravia inteiras
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
Salada romana:
- 1 Mini salada de alface 125 g
- 6 colher de sopa Molho de mel e mostarda
Servir:
- 2 Rabanetes para decorar
Instruções
Alm Schnitzel:
- Frite o schnitzel de alm congelado em uma panela com óleo de milho (6 colheres de sopa) em ambos os lados por 3 minutos até dourar. Tempere com sal grosso do moinho (2 pitadas grandes cada) e mantenha quente no forno a 50 ° C até servir.
- Lave os trigêmeos e cozinhe-os em água salgada (1 colher de chá) de sal moído com cúrcuma (1 colher de chá) por cerca de 20 minutos, escorra e corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque os trigêmeos cortados ao meio na assadeira de schnitzel, polvilhe com sementes de alcaravia inteiras (1 colher de chá) e frite dos dois lados. Por fim, tempere com sal marinho grosso do moinho (2 pitadas grandes).
Salada romana:
- Limpe a alface, separe as folhas e corte os corações das folhas em forma de cunha. Coloque tudo em uma peneira, lave, escorra bem e corte em tiras. Espalhe a alface em 2 saladeiras e regue com o molho de mostarda e mel.
