John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 125 g Rúcula
- 2 colher de sopa Amêndoas em flocos
- 4 colher de sopa Breadcrumbs
- 1 peça Ovo (M)
- 2 peça Schnitzel de peru
- Pimenta salgada
- 1 colher de sopa Farinha de cabo duplo (sêmola vienense)
- 5 El Azeite de oliva
- 2 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 4 colher de sopa Sementes de romã
- 2 colher de sopa Parmesão ralado
- 3 colher de sopa Creme
Instruções
- Lave a rúcula e seque. Pique as amêndoas finamente e misture com a farinha de rosca. Bata o ovo com um pouco de creme em um Teler fundo. Sal e pimenta o schnitzel, primeiro vire na farinha, depois no ovo e, finalmente, nas migalhas de amêndoa. Frite o schnitzel em 3 colheres de sopa de óleo em ambos os lados por cerca de 8 minutos. Escorra em papel de cozinha.
- Misture bem o vinagre, o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de óleo. Misture a rúcula com o molho e distribua nos pratos. Corte o schnitzel ao meio e sirva por cima. Sirva polvilhado com sementes de romã e fatias de parmesão. A baguete pode ser servida com ela, se quiser.
