John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
para a massa quebrada
- 55 g Manteiga fria
- 35 g Açucar
- 1 Gema de ovo
- 1 pitada Sal
- 70 g Farinha
para biscoito
- 5 Ovos
- 150 g Açucar
- 1 Pkch. Açúcar baunilhado
- 150 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento em pó
para o creme
- 2 Bolsas Fixação de gelatina - instantânea do Dr. Oetcher - ou 7 folhas
- 900 ml Chantilly
- 2 colher de sopa Açucar
- 90 ml Amaretto
- 50 g Chocolate escuro ralado
- 1 colher de sopa Cacau em pó
além de que
- 2 colher de sopa Geleia de groselha
- 100 g Frágil
- 8 Chocolates trufados
Instruções
- Usando os ingredientes para a massa quebrada, amasse uma massa lisa, embrulhe-a em papel alumínio e coloque-a na geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C (convecção 180°C). Abra a massa uniformemente em uma forma de aro removível untada (26 cm). Pique várias vezes com um garfo e leve ao forno até dourar por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
- Regule a temperatura do forno de volta para 180 ° C (160 ° C). Bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até engrossar. Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura de ovos. Dobre com cuidado. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite até ficar firme. Adicione o amaretto, o chocolate e o cacau. Misture a gelatina fixa. Ao usá-lo, misture o açúcar por último (consulte as instruções da embalagem).
- Pincele a massa quebrada com geleia. Corte o biscoito duas vezes na horizontal. Coloque a base inferior na massa quebrada. Pincele o fundo com creme e coloque o próximo pão de ló por cima. Faça o mesmo novamente. Coloque o último pão de ló por cima e cubra o bolo completamente com o creme.
- Polvilhe 16 pontos no bolo com o último creme. Corte os bombons de trufas ao meio e coloque nos pontinhos. Polvilhe o centro do bolo com quebradiços. Resfrie o bolo.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 345kcalCarboidratos: 34.9gProteína: 3.1gGordura: 20.4g
