John Myers
Fenilalanina, triptofano e lisina: esses termos enigmáticos ocultam aminoácidos essenciais para o corpo. Temos que obter esses blocos de construção de proteínas dos alimentos para sobreviver. Você pode descobrir quais alimentos eles são encontrados aqui.
Os melhores alimentos de aminoácidos
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, que compõem 17% do nosso corpo. Os compostos químicos são divididos em 20 tipos diferentes de acordo com sua estrutura. Oito deles são aminoácidos essenciais, o que significa que o corpo não pode produzi-los e depende de um fornecimento regular. Isso inclui
- isoleucina
- leucina
- lisina
- metionina
- fenilalanina
- treonina
- triptofano
- valina
Os doze aminoácidos restantes – como a arginina – são produzidos pelo próprio organismo saudável. Se o corpo não for suficientemente suprido com aminoácidos essenciais, podem ocorrer sintomas graves de deficiência. Os blocos de construção das proteínas estão envolvidos, entre outras coisas, na regulação dos níveis de açúcar no sangue e da pressão arterial, no desenvolvimento de enzimas e tecidos conjuntivos, no metabolismo e na construção muscular, razão pela qual desempenham um papel importante na nutrição no treinamento com pesos. No entanto, não foi cientificamente comprovado que os aminoácidos contribuem para a perda de peso.
De quantos aminoácidos o corpo precisa?
Nada funciona no corpo sem aminoácidos – resumimos mais informações sobre os efeitos dos aminoácidos para você. Agora você não precisa pegar o pó de proteína e fornecer suprimentos artificiais. O requisito pode ser atendido com uma dieta balanceada. A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) atualmente estima isso em 0.8 g por kg de peso corporal para adultos com 19 anos ou mais e em 1.0 g para idosos com 65 anos ou mais. Certos grupos de pessoas, como mulheres grávidas, lactantes e aqueles que se exercitam intensamente, precisam de um pouco mais de aminoácidos.
Como atender a necessidade
Em princípio, os alimentos ricos em proteínas também contêm muitos aminoácidos. No entanto, as fontes de proteína animal e vegetal diferem em termos de seu perfil de aminoácidos. Os alimentos de origem animal geralmente contêm todos os oito blocos de construção de proteínas essenciais, enquanto os alimentos à base de plantas cobrem apenas uma parte. Portanto, a DGE recomenda que vegetarianos e veganos selecionem alimentos com aminoácidos de forma que todo o espectro seja coberto. A sociedade profissional cita a combinação de grãos e leguminosas como exemplo: grãos com baixo teor de triptofano e treonina são ricos em metionina, enquanto lentilhas, ervilhas e similares são o oposto – uma panela de curry de lentilha com arroz ou sopa de ervilha com pão são boas pares ideais.
Coloque esses alimentos de aminoácidos no menu
Se você deseja obter o maior número possível de aminoácidos de alimentos que contenham proteínas, recomendamos especialmente:
- Carnes e salsichas
- Germe do trigo
- Soja
- Objetivas
- Ovos
- Queijo
- Aveia
- Quinoa
- Nozes
- Fish
- Iogurte e requeijão
- Sementes de cânhamo (saudáveis também devido ao seu teor de fibras)
Se você tem uma necessidade especial de certos blocos de construção de proteínas indispensáveis, vale a pena estudar a composição exata desses alimentos de aminoácidos. Por exemplo, aveia, nozes, ovos e queijo contêm valina que regula o açúcar no sangue, enquanto as leguminosas contêm lisina, que é importante para a manutenção dos músculos e do tecido conjuntivo.
